Пита со спанаќ, во лиснато тесто - Ралука Брезницеану

Денес сакам да го направам Попај завиден, па затоа за #miercureafaracarne подготвив пита со спанаќ во лиснато тесто. Спанаќот е зеленчук признат ширум светот како супер храна преполн со хранливи материи во нискокалоричен прехранбен производ, вистинско „зелено злато“. Спанаќот е одличен извор за губење тежина или враќање на енергијата, зголемување на вашата виталност, одржување на мускулите и функцијата на нервите, отчукувања на срцето, крвен притисок и здрав имунолошки систем. Покрај тоа, тоа е важно за здравјето на коските и видот, бидејќи е ефикасно во блокирање на канцерогените ефекти. Сите овие се ефекти на витамини К, А, Ц и фолна киселина, но исто така е богата со манган, магнезиум, железо или витамин Б2. Доколку сакате да го сварите, препорачливо е повеќе да го изложувате на пареа отколку да го варите бидејќи само на овој начин хранливите материи се добро сочувани.

Се верува дека спанаќот има персиско потекло, но дванаесеттиот век го наоѓа широко распространет на масите низ цела Европа. Се чини дека тој пристигна на дворот на Франција преку италијанската сопруга на кралот Хенри Втори, Кетрин де Медичи. Таа ќе го дадеше името „Флорентин“ на секоја храна што го содржи овој зеленчук, спанаќ. Семејството спанаќ е Quenopodiaceae, подфамилија на Amaranthaceae, а нејзините роднини се цвекло и киноа.

Без оглед дали ќе ја изберете оваа пита да служи како аперитив на забава или на која било вечера во текот на неделата, можам да ви кажам дека освен што е многу вкусна и полна со хранливи својства, таа е и економична и лесна за подготовка. Лесен начин да додадете хранлива вредност, текстура, боја и вкус на вашите оброци.

Состојки за пита со спанаќ:

• 800 гр замрзнато лиснато тесто;
• 1 голем кромид;
• 3 јајца - 2 во состав и 1 за украс;
• лажица масло;
• 500 гр свежи листови спанаќ;
• 300 гр масно сирење;
• прав од морско оревче;
• сол (ако сирењето не е премногу солено);
• пипер.

Како да подготвите пита со спанаќ:

1. Излупете и ситно исечкајте го кромидот. Ставете го во тава со малку масло, заруменете го додека не стане проlирен.
2. Загрејте ја рерната.
3. Спанаќот добро измијте го, исечете го и потоа ставете го преку кромидот. Тргнете ја тавата од оган и ставете го капакот за да го задушите спанаќот. Друга опција би било да го ставите спанаќот во тенџере со зовриена вода и да го оставите 10 или 15 секунди, по што ќе се исцеди и ќе го ставите во ледена вода за да престанете да готвите.
4. Исецкајте го сирењето и измешајте со изматените јајца, па додајте ги и двете преку спанаќот. Убаво се израмнува.
5. Ставете го лиснатото тесто во форма, преклопете го и отсечете го вишокот.
6. Ставете ја смесата над лиснато тесто.
7. Исечете го другиот лист лиснато тесто во тенки ленти и ставете ги испреплетени над лиснатото тесто и измешајте, украсувајќи го горниот дел од питата.
8. Победете го јајцето и насликајте ги преплетените ленти со него.
9. Ставете ја питата во рерна 30 минути.
10. Извадете, оставете малку да се излади и потоа послужете.

Изгледа како спанакопит изеден во Грција, однадвор е крцкав, а одвнатре уживате во кремаст фил. Денес користев еден вид сирење слично на фета, но ако имате тврда кожа, можете да ја измешате со малку јогурт или павлака. Грците го прават во големи плех, а потоа го сечат на триаголни парчиња, служејќи го додека е жешко. Одлично оди со јагнешко месо на скара, а до тогаш помина само една недела.

Ако барате нешто добро, продолжете Среда без месо и таму ќе најдете повеќе рецепти.

---