Пити со зелка во тава Трансилвански рецепт - пост Савори Урбан

Пити со зелка во тава Трансилвански рецепт за постење. Како да направите пити со тава полнети со зелка? Трансилвански зелки печени на плоча или во тава од леано железо, туци. Како да направите слатко полнење зелка за посни пити? Традиционален рецепт за пити како во Трансилванија.

Од сите пити со тави, оние со зелка се омилени на мајка ми, заедно со оние исполнети со селски компири. Таа не е fanубител на сирења, па своите ладни пити ги остава со опашки од сирење и кромид или оние со урда и копра.

Од мојата прабаба Буиа од Сибиу, мајка ми и јас научивме како да правиме пити со зелка во тава и добро да го пиперме нивното полнење. Слаткото полнење зелка со пиперка работи многу добро!

Оваа зелка оди одлично со широки тестенини (зелки со зелка) или како фил за пита: пити од зелка или зелка. Постојат некои скромни, но вкусни јадења, соодветни за периоди на пошта и не само. Мириса навистина добро во куќата кога печеме пити во тавата! Целата кујна е исполнета со арома што не пренесува назад во времето во куќата на бабите и дедовците 🙂

Пити од зелка некогаш се печеа во тешки туси или леано железо, на стари метални плочи или на специјални камења (плочи). Секако дека може да се пржат (без масло!) И во подебели модерни тави, тефлон или покриени со керамика или камен.

Ако немате квасец при рака, тогаш можете да го направите тестото од овие пити (види овде) и пополнете ги како што е прикажано подолу.

Пити може да се полнат и со закоравен селански компир со кромид (пост) - видете тука како се прават.

Тестото за овие пити е едноставно квасено, со квасец, вода, брашно, масло, сол и малку шеќер. Може да направите и пити со тесто без квасец (тип на стап) - видете тука како - и пополнете ги со зелка, сирење, магиун и сл. Од количините подолу, се добива приближ. 7 големи пити од зелка од 20-22 см.

---