Пиво - придобивки, калории и хранлив состав

И во нашата земја, пивото е еден од најпопуларните пијалоци. Во извештајот од 2011 година, Романија се пресмета со годишна потрошувачка на 89 литри годишно по лице, легнат на 6-то место во Европа!

Пивото има традиција уште од раните цивилизации. Всушност, основните техники на подготовка се „увезени“ во Средна Источна Европа. Првично, пивото беше позиционирано како главна храна во секојдневната исхрана и му се припишуваа многу терапевтски ефекти.

Но, со текот на времето, рецепт тоа се промени во голема мера, додавајќи вкусови и стабилизатори кои имаат улога да даваат вкус и освежителен карактер на овој многу сакан пијалок. И технолошката револуција и научните истражувања придонесоа за изгледот, вкусот и својствата на пивото, како што го знаеме денес; хемичарот Луис Пастер ја посвети својата работа на процесот на ферментација и специфичните практики кои сè уште се користат во индустријата за пиво.

Денес, пивото е направен од четири основни состојки: вода, квасец, слад од јачмен и хме.

Малта се добива од натопување овес во вода, сè додека не никне. Кога започнува никнувањето, резервите на скроб во овесот се претвораат во едноставни шеќери. По оваа точка, овесот се суши или дури се пече, а шеќерните скроб служат за процесот ферментира.
Степенот на зрелост на сладот ​​влијае на бојата, како и на аромата на пивото.

Иако е најчестата состојка што се користи при подготовка, овес сладот ​​се заменува со некои производители со пченица, овес, 'рж, па дури и пченка или ориз, или од економски причини или од желба да се добијат различни карактеристични вкусови.

хме е состојка која има улога да му даде препознатлив вкус на пијалокот - специфичниот вкус на горчлив. Горчината на хме е она што го балансира слаткиот вкус на слад; така, во зависност од количината додадена хме во процесот на подготовка, вкусот, аромата, мирисот што прават разлика помеѓу брендовите на пиво се „обликуваат“.
Покрај улогата на арома, хмеот има и антибактериски својства и помага да се исчисти пивото, за да му се даде покристален изглед.

квасец е клучна состојка што го активира и одржува процесот fermetaţie, без кое пиво не можеше да се добие, во формата што ја знаеме. Квасецот е габа што ги претвора шеќерите во алкохол и јаглерод диоксид.

Постојат два главни вида пиво: „пиво“на„И пиво“лагер”, Во зависност од користениот метод на ферментација.

Пиво „але“ се добива со ферментација на повисоки температури (до 24 степени Целзиусови) што се изведува на површината на течноста. Како по правило, пивата „але“ целосно ферментираат и може да се консумираат околу 3 недели по почетокот на процесот на ферментација.

Неговиот „лагер“ е најпопуларниот вид пиво. Ова се добива со ферментација на дното на контејнерот, на многу пониска температура отколку во случајот на пивото „але“ - околу 10 степени Целзиусови. Пивото Лагер се чува најмалку еден месец на температура близу 0 степени, за кое време аромите стануваат позрели и посуптилни отколку во пивото „але“.

Пивото е еден од најмалку алкохолните пијалоци - во просек, содржи околу 5% алкохол.

Постојат, како што добро знаете, асортиман на безалкохолно пиво. Во нивниот случај, алкохолот се отстранува, по ферментацијата, со технолошки процес на испарување на многу ниска температура или со филтрација.

Пивото, кое обично е 500 милилитри, содржи околу 170 калории. Сепак, имајте на ум дека повеќето калории обезбедени од пиво (алкохол воопшто) се „Празни калории“. 1 грам чист алкохол содржи 7,1 калории, во споредба со 1 грам јаглени хидрати, на пример, што содржи 4,5 калории.
"Празни" калории обезбедени од алкохол се бројат во дневниот внес на енергија, но немаат хранлива вредност за организмот.
Со други зборови, не може да се утврди еквивалентност помеѓу истиот број на калории обезбедени од здрав ручек, на пример, и истата енергетска вредност, обезбедена од алкохолен пијалок.

Потрошувачката на пиво ги има и двете придобивки, и исто така недостатоци за телото, кои биле научно истражувани со текот на времето. Пред да ги анализираме, предлагаме неколку редовно општо што ќе ви помогне да воспоставите а рамнотежа помеѓу нив:

• - препорачана дневна доза е 330 ml на ден за жени и 500 ml за мажи
• - Избегнувајте да пиете пиво на празен стомак - ќе пиете повеќе и ќе бидете стимулирани апетит
• - бидете внимателни со какви јадења а поврзани - Избегнувајте јадење калорична храна
• - обидете се да ја балансирате количината на пиво потрошено со вода, за да не дехидрирате
• - не паѓајте во искушение да ја консумирате целата количина што можевте да ја консумирате другите денови за време на викендот
  

Предностите на пиењето пиво

Ако вишокот алкохол е штетен за организмот, што е главна причина за болести и морталитет ширум светот, според извештаите на СЗО, бројни научни студии во последните децении покажуваат дека умерено консумирање алкохол може дури и да биде КОРИСТ на здравјето, особено на кардиоваскуларните заболувања.

Во споредба со другите алкохолни пијалоци, пивото има А. помала содржина на алкохол, што го прави вишокот потежок за „достигнување“.
Од нутриционистички аспект, пивото содржи поголема количина на протеини и од витамини од комплекс Б од вино, на пример.
Американското здружение за срце забележува дека умереното консумирање алкохол може да предизвика благо зголемување на корисен холестерол, ХДЛ.

Јапонско истражување објавено во 2004 година сумираше, засновано на истражување на животни, дека умерената потрошувачка на пиво може спречуваат остеопороза, можеби го намалува оксидативниот стрес, и одредени супстанции добиени од хме (основна состојка на пивото) би биле вклучени спречување на дебелина, подобрување на метаболизмот на липидите и контрола на атеросклерозата (прекумерно таложење на маснотии на крвните садови).

Мета-анализа на 26 научни студии кои ја испитувале врската помеѓу потрошувачката на пиво (и вино) и ризикот од кардиоваскуларни болести откриле некои позитивно влијание на овој пијалок на ризик од коронарна срцева болест.
Сепак, ефектите на пивото врз здравјето на срцето се скромни, особено во споредба со оние на виното.
Студиите на приближно 200.000 луѓе покажаа скромно намалување на ризикот од развој на овие состојби кај луѓе кои често пијат пиво, но без зголемување на потрошената количина има дополнителен позитивен ефект.
Ефектите на пивото врз здравје на коските и спречување на остеопороза се изучувани од некои истражувачи од аспект на содржината на фитоестрогени. Истражувањето спроведено на повеќе од 1.600 жени во менопауза и во менопауза покажа дека оние кои пиеле умерено количество пиво имале подобра коскена густина како можен резултат на фитоестогени во пивото.

Што сум јас Фитоестрогени? Супстанции пронајдени во растенијата и кои имаат својства слични на естроген, произведени од човечкото тело. Фитоестрогени се воведуваат во организмот преку разни производи од растително потекло (соја - особено зелен зеленчук, соја, житарици, алкохол и сл.) и се чини дека тие можат да го имитираат дејството на човечките хормони, влијаејќи на ендокриниот систем. Многу често, фитоестрогените се промовираат од алтернативната медицина како додатоци во постменопаузалната терапија, особено, но исто така и за спречување на срцеви заболувања, за да се подобри коскената густина и да се намали ризикот од рак.
Сепак, нивното дејствување врз човечкото тело е дискутабилно; Бројни студии и истражувања го испитале дејството на овие фитохемикалии, но не постигнале консензус за докажување на реалните позитивни ефекти на фитоестрогените.

Недостатоци на потрошувачката на пиво

Недостатоци на потрошувачката на пиво Јас изгледам особено вишок и, генерално, се преклопуваат со оние на прекумерно консумирање на каква било форма на алкохол. Кога ги надминуваме границите, или на време или во одредени околности, ние го изложуваме нашето срце на сериозни проблеми, информира Американскиот национален институт за злоупотреба на алкохол и алкохолизам: кардиомиопатија, аритмија, зголемување на крвниот притисок и дури срцев удар.
Останатите витални органи се исто така погодени од вишок. Црниот дроб е склон кон болести како што се фиброза, цироза на црниот дроб, хепатитис и масни ("Масен црн дроб").

И злоупотребата на алкохол не е добро прифатена од имунолошкиот систем, кој е принуден да вложи поголеми напори во овој контекст за борба против инфекциите; дури и единствена епизода на прекумерна потрошувачка на алкохол ги ослабува имунитетните способности на организмот, до 24 часа.

Пивото е честопати социјална пригода за повторно обединување со пријателите, по тешката недела или понекогаш дури и прибежиште или „награда“ на крајот на стресниот ден. Сепак, треба да знаете дека алкохолот и имплицитно пивото, консумирани во вишок количини, имаат инверзен ефект врз менталната состојба, претворајќи се од очигледна „алатка“ за борба против секојдневниот стрес во стрес фактор за организмот.
Ако телото е нормално „наместено“ да се опоравува од стрес, обилното пиење или повремениот вишок може да го наруши овој механизам - истражувањата покажуваат дека тој всушност е маѓепсан круг: пиеме алкохол за да се опуштиме, но со текот на времето, имаме тенденција да пиеме повеќе и потешко и потешко е да најдеме рамнотежа.
Ако излегувањето со „пиво“ стане премногу честа и се пролонгира премногу долго, тие може да се претворат од пријатни варијанти на социјализација и релаксација, во нарушувачки фактори за перформанси: истражувањата покажуваат дека вишокот алкохол влијае на меморијата и способноста за концентрација.

Пивото е прилично пијалок топлина, што го прави А. закана за одржување на нормална телесна тежина. Добро познатиот „пивски стомак“ што го прават алкохоличари од пиво е горе-долу мит.
Германско истражување на 20 000 луѓе, на возраст меѓу 35 и 65 години, над 6 години, покажа дека постојаната и зголемена потрошувачка на пиво е поврзана со зголемување на обемот на половината, особено за мажите.
Сепак, студијата сугерира дека во принцип, тежината добиена во контекст на голема потрошувачка на пиво се депонира низ целото тело, а концентрацијата на маснотии во абдоминалната област е одредена од други фактори, како што се околината, наследноста, нивото на физичка активност итн.
Така, се чини дека прекумерната потрошувачка на пиво не мора да доведе до зголемена половина, туку до гоење воопшто, со текот на времето.

гоење утврдени со потрошувачка на пиво тоа се објаснува и со фактот дека алкохолот интервенира во процесот на согорување на маснотиите. Кога консумираме алкохол, црниот дроб, наместо да преработува масти, ќе започне да го метаболизира алкохолот, со приоритет, а метаболните изгореници се забавуваат.
Ова е причината зошто нутриционистите препорачуваат елиминирање на алкохолот од вашата исхрана како дел од програмата за слабеење.

Поврзаноста помеѓу пивото и зголемувањето на телесната тежина е дадена и од здруженија за храна што го правиме. Поголемиот дел од времето, пивото се консумира во тандем со висококалорична храна, како што се пица и други сорти за брза храна, или со закуски: пуканки, кикирики, семиња, гевреци, чипс, соленост, итн Овој вид храна предизвикува жед, па честопати излегувањето на пиво се пролонгира, а потоа следува трето пиво, четврто и така натаму.
И поради оваа причина, потрошувачката на пиво мора да се следи, бидејќи ризиците од прекумерна тежина се познати.

- умерена потрошувачка има корисен ефект врз кардиоваскуларните заболувања (алкохол воопшто)
- има мала содржина на алкохол, за разлика од другите бпутури
- содржи повеќе протеини и витамини од групата Б од вино
- умерена потрошувачка доведува до мало зголемување на ХДЛ („добар“ холестерол)
- според една студија, тоа може да спречи остеопороза и да ја контролира атеросклерозата

- во прекумерни количини, како и секоја форма на алкохол, може да доведе до кардиоваскуларни заболувања (кардиомиопатија, аритмија, висок крвен притисок, срцев удар), заболување на црниот дроб (фиброза, цироза на црниот дроб, хепатитис, стеатоза), ослабува имунитет, е фактор стрес за телото, влијае на меморијата и концентрацијата)
- има висока калорична содржина, постојана прекумерна потрошувачка што доведува до гоење со текот на времето

---