Подготовки од пченка, здрава храна за жолчното кесе Кликнете на мобилен
Пченката е единствената жита што содржи каротен (провитамин А), моќен антиоксиданс. Со текот на времето, истражувачите откриле дека пченката, како храна од жито, решава проблеми со жолчката и е заштитник од рак.
Во нашата земја, пченкарно брашно се користи за да се направи популарната палента, вредна храна од нутриционистички аспект. Фитотерапевтот Еуген urgургиу препорачува диета базирана на пченка и нејзините деривати на пациенти со билијарни проблеми. Полентата, наместо леб, но и печена или варена пченка се здрава храна за жолчното кесе. Во руралните области, каде земјоделците консумираат деривати од пченка, оваа досадна болест, која се влошува и честопати бара хируршка интервенција, е скоро непостоечка. Исто така, фитотерапевтот Еуген urgургиу препорачува консумирање на масло извлечено од јадра од пченка на луѓе склони кон кардиоваскуларни болести и дијабетес.
Нутриционистите ценат дека природното брашно од пченка (не мрсно, многу посиромашно со хранливи материи) не треба да недостасува од списокот на основни намирници, бидејќи нејзините терапевтски својства го препорачуваат за повеќе од 70 болести. Меѓу другото, брашното од пченка ја намалува киселоста (има смирувачко и седативно дејство кај хиперациден гастритис и чиреви), помага во детоксикација на црниот дроб, го зголемува имунитетот, го регулира нивото на холестерол во крвта и се бори против дебелината. Во исто време, диетата со палента го намалува стресот, го ублажува анекситисот, инконтиненцијата на урина, ревматизам, дијабетес, а списокот на придобивки е многу подолг.
Оние што јадат или палента или пченка дневно се долготрајни. Ова е заклучок на неколку студии низ годините. Во случај на голем број сериозни болести (дијабетес и атеросклероза), третманот со палента го намалува нивото на „лош“ холестерол и го регулира нивото на гликоза во крвта.Во такви случаи, палентата се користи за лекување и го заменува долгорочниот леб.
Полентата се покажа како корисна во третманот на луѓе кои страдаат од дебелина. Поради содржаните влакна, палентата е полна и, спротивно на некои мислења, не дебелее. Со богата содржина на витамини од Б-комплекс, калиум и калциум, палентата е многу помалку калорична. Затоа, на главните оброци, добро е палентата да го замени лебот. Во диетите е индицирана палента со јогурт и сирење со малку маснотии. Кога се комбинира со масна храна (путер, сланина или крем), тогаш смесата има ефект на обилен оброк. Ако сакаме да пресметаме колку калории внесуваме дневно, тогаш мора да имаме предвид дека 100 гр пченка имаат 351 калорија, додека 100 грама пената содржи 520 калории.
Избрана салата со вкус на пченка
Време на подготовка: 30 минути
состојки: 200 гр урда, мала зелка, 5 домати, зелена салата, 200 гр варена пченка, кромид, лажичка семе од мајчина душица, 100 гр маслинки
За сосот: 5 лажици сок од лимон, 2 лажици сок од портокал, 50 мл маслиново масло, лажичка мед
Подготовка: Ситно исецкајте ја зелката и кромидот. Добро измешајте, додадете мајчина душица и оставете ја на страна. Одделно исечете ја урдата во коцки, како и доматите. Поставете го садот со салата со лисја од зелена салата, а потоа истурете последователни слоеви: прво мешавина од зелка и кромид, потоа слој од сирење и домати и на крај, маслинки измешани со пченкарни зрна. Истурете ја сосот врз салатата, подготвена од сокови од цитрус, мед и маслиново масло. Избрана и вкусна салата се служи како главно јадење.