Подготвени да уживаат Ново во руската кујна во Дортмунд во

страници

Вторник 15 август 2017 година

Ново во Дортмунд: Руска кујна во Таверна.ру

Вчера познавачот имаше можност да направи прекрасна екскурзија во руската кујна. Јелена Твороскаја беше поканета на интимна вечера за печатот во нејзиниот мал ресторан „Тарверна.ру“ во Дуртмунд, Гутенбергштрасе, каде се пресели од Велингхофен. Локацијата недалеку од Рурале, спроти Судбад и во подножјето на Елипсонови, беше на последната Пред неколку години беа видени некои ресторани, а многу не се смени во опремата.

Од 90-тите години на минатиот век, многу Германци од Русија дојдоа во Сојузна Република и со себе донесоа начин на готвење, кој сè помалку се забележува во Германија од економското чудо од 50-тите години на минатиот век. Кујната во Советската империја беше во голема мера изолирана од модата и манирите на Западот, и така таму беше зачувана кујна во стилот на домот, надвор од медитеранската диета и метежот. За еден Европеец, а особено за луѓето од областа Рур, има нешто носталгично во тоа од деновите кога баба сè уште готвеше зеленчук што сама си го одбра од градината.

Јелена Творовскаја (лево) исто така сака да им се обрати на Германците.

Она што е толку срдечно, не е - барем во варијантата на Таверна.ру - воопшто. Не премногу дебел, не претерано и егзотично зачинет, дури и типичните локални специјалитети навистина ги вкусуваат сите. Многу изненадувања со неговите пломби, како што се свинско тепсија под капакот за леб, тестенини или салати со месо и харинга кои се подготвуваат во тимбале форми. И сеќавањата постојано се враќаат, бидејќи имаше толку многу работи што ги јадевме за вечера, можеби само не толку детално презентирани.

Јелена имаше сервирано мени кое беше наменето за три лица (!). Како што реков, беше прекрасно.

---