Подгответе бела зелка на 5 различни начини
2 октомври 2019 година од Ана Гример Категории: Заштита на животната средина
Можете да подготвите бела зелка и да додадете разновидност. 'Llе ви покажеме пет различни начини за подготовка на традиционален зимски зеленчук.
Подготовката на бела зелка има долга традиција во германската кујна. Особено како кисела зелка и позната е како придружба на срдечни јадења. Белата зелка содржи многу состојки кои го промовираат здравјето, како на пример Витамин А., Фолна киселина, Минерали или витамин Ц..
Постојат многу начини да се подготви бела зелка. Во сезоната е од јуни до април и затоа е познат и како зимски зеленчук. Можете да дознаете кој зеленчук го добивате сезонски во Календар за сезоната на утопија за овошје и зеленчук од регионот.
Подгответе бела зелка: како правилно да ја исечете
Главите од бела зелка се често прилично големи и непопустливи. Вака лесно можете да ги исечете зелките на парчиња со големина на залак:
- Извадете го надворешниот слој на лисјата од зелката. Ако зелката под неа е чиста, не треба да ја миете.
- Поделете ја зелката на четири дела.
- Извадете го дршката со тоа што ќе го исечете од четвртини во форма на клин.
- Во зависност од рецептот, исечете ја зелката на ситни ленти или изрендајте ја со кујнски резач. Уште полесно е со процесор за храна.
Можете да готвите, пржете и бланширате бела зелка - но и сирова, сè во едно Зимска салата има вкусен вкус. Во следните неколку делови ќе научите како точно можете да подготвите бела зелка.
Совет: Можете да препознаете свежа, висококвалитетна бела зелка со фактот дека главите се цврсти и затворени. Покрај тоа, тие немаат темни дамки. Свежите лисја треба да пискаат кога ќе ги триете заедно.
Подгответе бела зелка: варете и бланширајте
Во основа, двата типа на подготовка за готвење и бланширање се многу слични. Специјалното нешто за Бланш е дека зелката ја готвите само кратко, така што таа останува цврста до залак.
1. Варете бела зелка
Белата зелка треба да се готви само накратко: колку е помала исечете белата зелка, толку помалку време е потребно за да омекне. Со тенки ленти или рендан зеленчук, доволно е ако додадете зелка околу пет минути се вари во малку солена вода.
2. Бланширајте ја белата зелка
- Кога бланширате, зелката ја подготвувате за подоцнежна обработка со кратко вриење. На пример, прво треба да бланширате листови од зелка за ролни од зелка.
- Да ја бланширате зелката, дајте две минути во солена врела вода. Потоа оставете го добро да исцеди.
совет: Класичните ролни од зелка се полни со мелено месо. Сепак, можете да подготвите и вегетаријански или вегански ролни од зелка со фил од ориз и зеленчук. Наполнете ги ролните од зелка со фил и потоа пржете ги или чорбајте ги додека не се заруменат сите.
Подгответе ја белата зелка во тавата
3. Пржете ја белата зелка
Ако не сакате да готвите само бела зелка, можете да ја сосите во тавата како придружен зеленчук. Ова им дава на зелката ситно печени ароми.
- Исечете ја зелката во тенки ленти .
- Загрејте малку масло во тава и испржете ја зелката во неа. Бидете сигурни дека тавата не се загрева премногу. Редовно свртувајте ја зелката така што ќе се зарумени рамномерно од сите страни.
Во зависност од вашиот вкус, можете да ја сакате зелката заедно со кромид, лук и солени зачини чили, пиперка и пипер да пржат.
Совет: Федералниот центар за исхрана препорачува употреба на бела зелка дигестивни зачини како што Семе од ким, Семе од анасон или анасон да подготви. Ова ја прави зелката повеќе сварлива.
Подгответе бела зелка сурова: како салата или кисела зелка
Белата зелка е особено здрава кога се готви сирова - затоа што состојките како витамин Ц се губат при готвењето.
4. Подгответе сирова бела зелка како салата
- Исечете ја зелката во тенки ленти или изрендајте ја со резач.
- Измешајте ги лентите со други состојки на салатата. Може да се комбинира особено добро со јаболка, моркови, пиперки или целер, на пример.
Совет: Лентите ќе бидат особено нежни ако ги посипете со сол и убаво ги месите во голема чинија. Потоа добро исцедете ја зелката.
5. Ферментирајте ја белата зелка
Белата зелка е особено популарна во форма на кисела зелка. Кисела зелка се прави со додавање на бела зелка ферментира. Како работи ова, можете детално да дознаете во оваа статија: Направете кисела зелка сами: рецепт во неколку чекори. Суровата кисела зелка е една од нив пробиотска храна и е особено здрав за цревата.