Подгответе правилно цвекло; здрав, разноврсен и популарен зимски зеленчук

Долги години, цвеклото беше настрана во кулинарски термини. Меѓутоа, веќе неколку години, овој вкусен зимски зеленчук доживеа вистинска ренесанса. Цвеклото е малку масно, богато со растителни влакна и антиоксиданси кои се борат против слободните радикали во нашите тела. Цвеклото има концентрирано оптоварување на важни состојки како витамин Б, калиум, железо, калиум, железо и пред се фолна киселина подготвена за нашето тело - со тоа цвеклото е здрав зеленчук и богат со витамини и минерали.

Цвеклото е поврзано со швајцарската блитва и шеќерна репка. Дојде во Централна Европа со Римјаните - првично ова култивирано растение всушност потекнува од медитеранскиот регион, веројатно од Северна Африка. Доаѓа од дивата цвекло или дивата репка. Патем: во меѓувреме униформната црвена боја на репка е резултат на понатамошна обработка во 20 век. Оваа боја главно се должи на високата концентрација на гликозидот бетанин. Во тоа време, цвеклото се користело и како растение за боја. Бетанин, кој не е многу отпорен на топлина, се користи како природно средство за боење на храна (E162).

Бидејќи е познато дека цвеклото предизвикува доста хаос при подготовка и обојува сè црвено, треба претходно да ги мачкате рацете со масло за јадење или да ставите ракавици за еднократна употреба. Ако нешто тргне наопаку, помага сокот од лимон. Безбедно ги отстранува црвените дамки од вашите раце. Ако има прскање на облеката, треба брзо да посегнете по топла вода и сапун.

Содржина:

Како да се подготви цвекло?

Варен цвекло: Прво исчистете го темелно под вода и потоа сварете го во многу вода добар 1 час без лупење. Совет: Со малку оцет или сок од лимон во водата за готвење, станува уште поароматично. По готвењето, изгаснат со ладна вода во сад го олеснуваат лупењето. Готвењето во рерна е понежно: ставете го на алуминиумска фолија на околу 180 степени за добри 50 минути, а потоа излупете го.

Можете ли да јадете цвекло сурово?

Ти можеш! Особено салатата од цвекло, со малку рен, е популарна класика.

Можете исто така да навестите прекрасен карпачо од цвекло од оваа репка. Цвеклото се сече многу ретко и се рафинира со првенствено слатка винегрета. Ако се третирате со цвекло околу еднаш неделно и немате проблем со тоа, можете да продолжите да го правите тоа. Патем: Сè што се загрева над 42 ° C веќе не се смета за сурова храна.

Здравствени совети: Поради големата содржина на оксална киселина, малите деца и луѓето кои имаат тенденција да развиваат камења во бубрезите треба да јадат само цвекло во умерени количини. За жал, цвеклото е собирач на нитрати. Затоа е поволно да се подготви цвекло заедно со храна што содржи витамин Ц, на пример со свежо исцеден сок од лимон или да се пие овошен сок што содржи витамин Ц после јадење. На овој начин може да се избегне можна конверзија на нитрат во канцероген нитрозамин. Ако цвеклото се консумира во големи количини, урината може да стане црвеникава за краток временски период, што обично завршува по неколку дена и е сосема безопасна.

Колку е здрав сокот од цвекло?

Прашањето е непотребно. Цвеклото е малку масно, богато со растителни влакна и антиоксиданти. Содржи важни состојки како што се витамин Б, калиум, железо, калиум, железо и особено фолна киселина. Прашањето е одговорено? Пробајте вкусен сок од цвекло - ќе бидете изненадени. Исчистете го цвеклото со вода и четка за зеленчук. Ако кората е многу тврда, излупете ја со лушпа од компир (носете ракавици).

Сега се сече на мали парчиња, така што тие се вклопуваат во соковник. Сок и тресок - уживајте. Совет: додадете сок од морков, лимон и неколку парчиња јаболко.

Може ли цвеклото да се замрзне?

Да - но важно е да го сварите цвеклото пред да го замрзнете. Така можете да го замрзнете овој вкусен зеленчук како набавка за зимата. Цвеклото чува добри 6 до 7 месеци во замрзнувач или во замрзнувач, спакувани во добри пластични кутии.

Што можете да направите со лисјата од цвекло?

Се разбира, можете да ги обработите и лисјата од цвекло. Едноставно измијте ги лисјата, исушете ги и исечете ги на тенки ленти. Излупете и исецкајте неколку кромидчиња и кромид и соте ги со малку маслиново масло во тава. Додадете лисја од цвекло и варете неколку минути. Зачинете со сол и бибер и наредете го на чинија.

Како додаток, препорачувам ореви и уште еден шут добро маслиново масло. Ако сакате, можете исто така да ставите едно или две тврдо варени јајца, исечени на мали парчиња. Тада! Вкусно, здраво јадење е подготвено.

Колку долго може да се чува цвеклото?

Тогаш, баба ми и дедо ми го сторија тоа како што следува: Поставија цврста дрвена кутија со слама, а потоа ставија околу 5 до 10 см песок. Цвеклото потоа беше засадено одозгора (корените беа насочени надолу). Сега празнините беа исполнети со песок и уште еден слој слама се појави на врвот. Во тоа време тие чуваа цвекло во нивната кул визба. Така, тие секогаш имаа убаво снабдување - цела зима.

Салата од цвекло

Состојки за околу 4 лица:

- 1 јаболко
- 2-3 цвекло
- 2 лажици суво грозје

- 1 мала банана
- 1/2 органски портокал, сок
- 1/2 органски лимон, сок
- 1 лажица сончогледово масло
- Сол
- Бибер

Исчистете го цвеклото, излупете тенки со лушпа (носете нараквици за еднократна употреба), исечете ги на големи парчиња и изрендајте ги со ренде (средно ситно). Измијте го и четвртина од јаболкото и извадете го јадрото. Исечете четвртини од јаболка во мали коцки и измешајте ги со суво грозје во рендано цвекло. Измешајте сок од портокал и сок од лимон. Излупете ја бананата, изгмечете ја со вилушка и промешајте во овошниот сок заедно со маслото. Зачинете го преливот со сол и свежо мелен пипер и прелијте ја со салатата. Потоа повторно измешајте ја зелената салата темелно, наредете и готово.

Супа од цвекло

Состојки за околу 4 лица:

- 1,5 кг цвекло
- 750мл зеленчук
- 2 главици кромид
- 30гр путер
- 150 гр павлака
- Солена пиперка
- 2 лажици сок од лимон
- 1 куп пиперчиња

Гответе го цвеклото во многу солена вода околу 30 до 40 минути. Ставете го во ладна вода за лесно ладење. Кромидот ситно исецкајте го на коцки. Излупете цвекло од цвекло (носете ракавици за еднократна употреба) и исечете ситно. Тргнете на страна 4 лажици коцки од цвекло. Испечете го кромидот и цвеклото во путер. Сега пополнете ја супата и оставете да се крчка покриено околу 10 минути. Супа пире со рачен мешалка. Промешајте половина од кремот, НЕ ставајте ја супата до вриење. Зачинете со сол, бибер и сок од лимон. Пиперчињата ситно исечкајте ги. Раширете ја супата на плочите. Украсете со кремот, власецот и 4-те лажици кои се тргнати на страна.

Боршт - украинска чорба со цвекло

Состојки за околу 6 лица:

- 2 цвекло
- 1 морков
- 50 гр бел грав
- 500 гр месо од супа од говедско месо
- 1-2 кромид
- 2 лажици сончогледово масло
- 1 лажица оцет
- 5 компири
- 300 гр бела зелка
- 3 лажици кисела павлака
- 1 лажица доматна паста
- 1/2 куп магдонос
- 1/2 куп копра
- 2 ловорови лисја
- Сол
- Бибер
- 2 лажички шеќер

Потопете го гравот преку ноќ претходно. Истурете ја натопената вода, исплакнете го гравот и додадете добро месо од супа и коцки и ловоров лисја во добри 2 литри вода. Оставете да зоврие и отстранете ја пената. Врие на тивок оган малку повеќе од еден час. Излупете го цвеклото од цвекло (носете ракавици за еднократна употреба), исечете ги на тенки ленти (подебели како кибрит). Исчистете го и грубо изрендајте го морковот. Излупете и грубо исечкајте го двата кромид. Печете сè заедно во сончогледово масло околу 10 минути додека не стане меко цвеклото. Откако зрната и месото ќе се сварат добар час, додадете излупен компир и грубо коцки. Исечете ја белата зелка на ленти и додајте ја по уште 10 минути.

Оставете сè да готви уште 10 до 15 минути. Загрејте ја доматната паста и павлаката и вриејте, мешајќи често, додека смесата добие црвено-златна боја. Ова трае околу 5 минути. Додадете во чорбата. Исто така цвеклото, морковот и кромидот. Сега ситно исецкајте магдонос и копра, додајте и зачинете со сол, бибер и 2 лажички шеќер. Послужете со кисела павлака, свеж ситно исечен лук и кромид. Патем: цвекло, кое се готви фино, брзо ја губи својата светло-црвена боја. Малку оцет во водата за готвење ја стабилизира бојата.

Цвекло Карпачо

- 1-2 цвекло
- 1 лажица ореви (сецкани)
- некоја горгонзола

За сосот ќе ви требаат:

- 1-2 лажици бел вински оцет
- 1/2 лажичка сенф
- Бибер
- Сол
- морско оревче
- коријандер
- чили
- 3 лажици добро маслиново масло

Измијте го и излупете го цвеклото (носете нараквици за еднократна употреба) и исечете ги на многу тенки парчиња. Се редат на две чинии. Измешајте бел вински оцет, сенф и зачини со маталка во мал сад, додадете добро маслиново масло и промешајте повторно. Намачкајте над карпачо од цвекло. Сега прелијте ги со ситно исецканите ореви и горгонзолата (распаднат) и послужете. Ако сакате, можете однапред да ги карамелизирате оревите. За да го направите ова, ставете малку шеќер во топла тава, додадете ги сецканите ореви и внимателно промешајте. Бидете внимателни да не изгори ништо.

Лабскаус со цвекло

- 750 гр излено говедско месо (на пр. Дојка или нога)
- 1 мала сијалица од целер
- 1 морков
- 1 мал корен од магдонос
- 1 кг компири
- 2 главици кромид
- 50гр путер
- 4 филети од харинга
- 4 кисели краставички
- 1 ловоров лист
- 1 лажичка бел пипер од зрна
- 1 каранфилче
- 1 куп праз
- 400 гр претходно зготвена цвекло

Ставете го говедското месо во тенџере со многу вода, додајте ги зачините и, откако ќе зоврие, оставете го да врие 1 час на средна топлина. Отстранете ја пената што првично се формира со помош на лак. По околу 1 час, додадете излупен, измиен и сецкан зеленчук. Излупете ги компирите и варете ги додека не омекнат во дополнително тенџере. Излупете и исецкајте го на коцки кромидот и соте го на путер. Извадете го месото и зеленчукот од супа.

Исечете го месото на мали парчиња - сега свртете ги компирите, кромидот, матјето, две кисели краставички и цвеклото еден по друг преку мелница за месо (среден диск). Додадете го месото од месо за да направите мека пулпа. Зачинете по вкус со сол и бибер - повторно загрејте. Јајцата пржете ги на путер. Раширете ја Лабкаус на 4 плочи, ставете јајце на секоја и послужете украсена со преостанатата краставица - готово.

Можете исто така да ја прочитате мојата статија „Како правилно да подготвуваме зеле од Брисел - богата со витамини и здрава преку зима“.

Дали постот „Подготви цвекло правилно - здрав, разноврсен и популарен зимски зеленчук“. допаѓа?

Не сакате да пропуштите ништо?
Потоа следете ме на Инстаграм или Пинтрест

Можеби ќе ве интересира и тоа

Од ботаничка гледна точка, авокадото е всушност Бери кое има многу висока хранлива вредност. Богато е со калциум, калиум, железо и многу други минерали, како и со моно и поли-заситени растителни масни киселини, протеини и витамини. Особено во јадрото на ...

Во италијанската кујна, њоки ди пате се мали кнедли направени од варен компир, тврда пченица или пченично брашно. Во зависност од рецептот, исто така со јајце и рендан пармезан. За подготовка обично се претпочитаат восочни компири. Сè уште врелиот компир е едноставно ...

Искрено, тестенините што ги купувате се досадни. Да направите тестенини сами е многу лесно. Подгответе просеано брашно во форма на вулкански кратер и ставете ги јајцата на средина. Сега јајцата и жолчката (ако сакате, изматете сè претходно) ...

Повторно секоја година - во неделите на жетвата, семејствата, претежно поддржани од роднини или сезонски работници за жетва, се со своите дрвја во маслиновите градини секој ден. Најдобро време за бербата на маслинката, во зависност од посакуваниот карактер, е ...

Раклет сега е типичен социјален оброк. Во минатото правевте рекет на отворено оган, денес има доста практични рернети за печење за ова. Што е тоа ракет во секој случај? Раклет е швајцарско јадење во кое одредено сирење, раклет сирење, ...

Кога не пишувам вкусни рецепти за мојот блог за храна, одвојувам време за обемни експерименти во мојата кујна. Ако работите не одат на тој начин, тука е и мене Маринирани моркови - тие брзо се подготвуваат и имаат неверојатно вкусен вкус.

Мојата страст - маслиново масло

Не сите маслиново масло се создаваат еднакви. Разновидноста на вкусови е голема. Би сакал да го изразам мојот ентузијазам за високо квалитетно маслиново масло сподели и сите охрабруваат изобилно користење на ова прекрасно искуство во кулинарскиот вкус во нивната кујна.

Дали имате интересен или вкусен производ што не треба да им го задржувам на моите посетители? Тогаш само напиши ми еден Барање за соработка.

Не сакате да пропуштите ништо?
Потоа следете ме Инстаграм.

Свежи објави и рецепти

Промена на кнедли е прилично лесна за правење. Омотните кнедли се всушност варијанта на кнедли од компири исполнети со лебници, кои се наоѓаат дома во западносаксонските, рудните планини и курињата од Турингија. Во Западна Саксонија има кнедли во скут ... повеќе ...

Божиќ не би бил Божиќ без Кристостолен. Најстарото познато писмено споменување на зборот Столен за Божиќно пециво е спомнувањето во еснафска привилегија на епископот Наумбург Хајнрих Први од ... повеќе за ова ...

Свежите школки се прекрасен деликатес и одличен извор на протеини, но само доколку се правилно подготвени. Овде можете да дознаете колку време треба да готвите школки, колку школки ви се потребни на ... повеќе ...

Направете помфрит од сладок компир крцкав со едноставен трик? Овде можете да дознаете како да го направите тоа и како правилно, брзо и лесно да подготвите сладок компир. Дали како супа, од ... повеќе за ...

Сега тепсија со вкусна кора на масата! Тоа е веројатно заводливиот мирис, безброј можни варијации и едноставна подготовка кои тепсии или гратани за млади и стари ... повеќе

Дури и едноставна чорба честопати се покажува како потопла душа и е популарно јадење во сите сезони. Чорбите бараат малку садови за готвење, овозможуваат широко користење на сите ресурси на храна, брзи се и ... повеќе за ...

Ролфкохт - Блогрол

• Господар на маслиново масло - Силван Брун блогира интересни и одржливи написи за маслиновото масло. Тој е директор на „Школата за маслиново масло Швајцарија“ и ги советува производителите на маслиново масло, задругите и земјоделците со група меѓународно признати експерти.

• „Златото на земјоделците“ - блогови на Михаела Богнер на dasgoldderbauern.de на тема маслиново масло, одржува семинари за маслиново масло и организира дегустации со коментари.

• „DailySeason“: блог за начин на живот и храна за начин на живот, готвење, печење, совети и трикови.

• „STADT LAND blooms“ е повеќе од ОРГАНИЧКА продавница за семе за зеленчук, билки и цвеќиња за јадење - градинаруваме со страст и професија.

• За да ја одржувате кујната убава и чиста, препорачувам брз пронаоѓач на кеси за правосмукалка