Подгответе школки - така функционира
Основниот рецепт за школки објаснет чекор по чекор: Вака правилно ги чистите и сортирате свежите школки и ги готвите на класичен начин во залиха од бело вино.
За да ја раскажеме оваа приказна, нашиот уреднички тим избра видео што го надополнува написот во овој момент.
Ние го користиме JW Player од Longtail Ad Solutions, Inc. за да го пуштиме видеото. Можете да најдете повеќе информации за JW Player во нашата политика за приватност.
Пред да го прикажеме видеото, потребна ни е ваша согласност. Можете да ја одземете вашата согласност во секое време, на пример, во нашиот менаџер за заштита на податоци.
Состојки за 2 лица
- 2 кг свежи школки
- 2 кромид
- 1 мала група зелена супа
- 1-2 лажици путер
- 2 ловорови лисја
- 300 мл суво бело вино
- Сол, бибер, шеќер
Подгответе школки - чекор по чекор
Лепењето нечистотија може лесно да се отстрани од школките со четка, Фото: Куќа на храна/експерти за храна Баер КГ
1. Измијте ги школките под млаз ладна вода. Тие обично се продаваат исчистени. Но, ако плевните се уште се на школка, изгребајте ги со мал нож.
Дали мида останува отворена за време на нок-тест? Тогаш дефинитивно фрлете го!, Фото: Куќа на храна/експерти за храна Баер КГ
2. Сега сортирајте ги школките за прв пат: Затворените школки може да се обработат понатаму. Кога се отворени, допрете ја лушпата или школката на површината. Ако потоа се затвори, продолжете и со обработката. Ако остане отворен, не заборавајте да го решите и да го фрлите!
Најдобар начин да се дофатат мустаќите е помеѓу палецот и сечилото за нож, фотографија: Куќа на храна/експерти за храна Бауер КГ
3. Во исто време, доколку е присутно, фатете ја брадата - тоа се лепливите нишки со кои школката се држи до карпи и сл. - со ножот и палецот и извадете ја.
Кромид и зелена супа како ароматична основа за залихите од школки, Фото: Куќа на храна/експерти за храна Баер КГ
4. Излупете, преполовете и исечете го кромидот на ленти. Исчистете или излупете и измијте ги зелените супи. Празот исечете го на прстени, моркови и целер на тенки стапчиња. Загрејте го путерот во многу голем тенџере. Во него испржете го кромидот и зеленчукот.
Школките се отвораат полесно ако од време на време го тресете тенџерето, Фото: Куќа на храна/експерти за храна Бауер КГ
5. Додадете школки и ловорови лисја, истурете го виното. Ставете го капакот и оставете го да зоврие на силен оган. Потоа варете на средна топлина околу 8 минути. Од време на време енергично протресете го тенџерето, така што школките полесно се мешаат и отвораат.
Дали сите школки се отворија додека готвеа? Ако не, фрлете го!, Фото: Куќа на храна/експерти за храна Баер КГ
6. Подигнете ги школките и зеленчукот со дупчиња лажица. Сега сортирајте по втор пат: Фрлете ги сите школки што не се отворени. Зачинете го густинот со сол, бибер и малку шеќер и прелијте ги со школките за да ги сервирате. Месото од школка може лесно да се отстрани со лушпа од друга школка и да се консумира без вилушка.
Колку школки ми требаат по лице?
Како главно јадење, треба да очекувате околу 1 кг школки по лице, бидејќи остануваат само 200-250 гр месо од школка.
Како да препознаам свежи школки?
Свежи школки мирисаат на море и алги. Тие исто така треба да бидат живи - може да се каже со фактот дека се затворени или затворени кога ќе ги допрете (видете погоре).
Колку долго можам да чувам школки?
Секогаш треба да носите свежи школки дома што е можно покул, да ги чувате во фрижидер и да ги подготвите најдоцна следниот ден. Варените школки може да ги замрзнете, но не и сурови!