Подгответе свој сок, сокови и смути секој ден

Слободен избор на сок и смути се домашните варијанти. Но, што значи тоа? Дали се навистина здрави како што се вели дека се? (Фото: Adobe Stock - blende11.photo)

Вистината за овошните сокови и пијалаците: тоа навистина се здрави
Што прави здрав сок?
Набавете соковник: Што да барате при купување
Подготовка: Како правилно да подготвувате свежи сокови
Заклучок: смути и сокови - здрави или не?
Екскурс: „Сокови против смути“

Сок и смути се најдобриот избор домашни варијанти. За пијалаците и соковите се вели дека се многу здрави. Со разни витамини, тие наводно го снабдуваат организмот со вредни влакна, помагаат при слабеење, спречуваат ревматизам или го намалуваат крвниот притисок.

Но, што стои зад тоа?
Дали се навистина здрави како што се вели дека се?

Вистината за овошните сокови и пијалаците: тоа навистина се здрави

Како шприц, чисто или како смути: Овошјето и зеленчукот се прекрасно погодни за подготовка на овошни сокови и смути во сите варијации. „Здрав и вкусен“ честопати се максимите што се користат за рекламирање на пијалоците што содржат витамини. Но, разни студии покажуваат дека овошните пијалоци не се секогаш толку здрави колку што се рекламираат:

Со излупено овошје и зеленчук, важните влакна се губат при правење сокови и смути.
Доколку недостасуваат важни влакна, ризикот од развој на дијабетес се зголемува, бидејќи недостатокот на влакна значи дека шеќерот во организмот не може да се распаѓа доволно.
Во зависност од видот на овошје или зеленчук, овошните сокови можат да го заменат целосниот оброк во однос на калориите. Затоа, овошните сокови честопати се полни со многу калории, што може да биде неповолно само за фигурата, туку и за вашето здравје.
Додека смутитостите се поздрава алтернатива на овошните сокови, тие не се многу корисни кога се додаваат во сокот.

Што прави здрав сок?

Навистина здрав сок се карактеризира со различни и многу специфични својства:

без додаден шеќер: Внесувањето на шеќер во одредени количини не само што доведува до дебелеење, туку и до здравствени проблеми.
без греење: Со загревање (пастеризирање) на сокот, рокот на траење треба да се продолжи. Сепак, важните витални супстанции од овошјето и зеленчукот се губат во процесот.
нема сокови од концентрат: Соковите во супермаркетите често се означуваат како концентрати. Овде оригиналниот сок се намалува, а подоцна се протега со вода и се додава со шеќер или засладувачи.

Свежо исцеден сок е најдобар. Ова не само што е поевтино, не се загрева, не е концентрат и додавањето на шеќер и засладувачи обично се топи во целост.

Совет: Ако сами го подготвите вашиот свежо исцеден сок, можете да контролирате и што влегува и без што претпочитате да правите.

Набавете соковник: Што да барате при купување

Најлесен начин да добиете свеж сок е класичниот соковник. Лимоните, портокалите и грејпфрутот се особено лесни, практични и брзо се преработуваат во сок. Но, кога станува збор за тропски, необични или варијанти со овошје и зеленчук, соковниците се подобар избор.

Меѓутоа, ако сакате да купите таков соковник, треба да бидете добро информирани за практичните помагачи во кујната, бидејќи во зависност од моделот, тие имаат различни својства. Што да барате при купување, на пример:

И вака работи!

Подготовка: Како правилно да подготвувате свежи сокови

Дали се сите Критериуми за купување проверено и измерено и откако конечно ќе се решите за уред, свежите сокови може да се подготват многу лесно:

Поставете го посакуваното овошје и зеленчук и подгответе ги.
Овошјето и зеленчукот исечкајте ги на големи парчиња, така што ќе се вклопат во соковникот.
Започнете сокување (обично со само едно копче).
Во зависност од јачината на звукот, испразнете го математикот помеѓу нив и повторете го процесот додека не се постигне посакуваниот принос.

Совет: Кога подготвувате овошје и зеленчук за соковник, важно е да ги подготвите како што би ги јаделе. Ова значи дека кората од јаболкото, на пример, останува вклучена, само јадрото и дршката се отстрануваат. Со манго, од друга страна, познавачот ја отстранува кората пред да ја сочи.

Кога подготвувате овошни сокови со соковник, идеално, треба да ставите помалку сочно овошје и зеленчук заедно со овошје и зеленчук богати со течност во соковникот. На пример, морковите одат во соковник заедно со јаболка.

Заклучок: смути и сокови - здрави или не?

Соковите и смутињата не се секогаш толку здрави како што се вели. Со пастеризирање, додавање на шеќер и засладувачи или концентрати, рекламираните пијалоци од супермаркет може дури и да се направат штетни во големи количини биде. Домашните сокови и смути се подобро решение. Додека можете да користите соковник и соковник за сокови, треба да се потпрете на мешалки или рачни мешалки за смути. Со цел да додадете течност во пијалаците, многу рецепти се однесуваат на додавање сокови.

Ако сакате да подготвите навистина здраво смути, треба да се потпрете на свежо исцеден сок од портокал, грејпфрут или лимон. Не само што е повкусен, туку е и поздрав, бидејќи избегнува непожелни и нездрави несакани ефекти при подготовка Витаминска бомба избегнувајте.

Екскурс: „Сокови против смути“

Еден тренд на исхрана станува сè попопуларен кај луѓето кои се свесни за здравјето: „зачувување сокови“. Тоа на германски не значи ништо друго освен „пие сок“.

Разликата: Во пијалак, целото овошје се обработува. Со „цедење“ ги пиете само нив течни состојки. Сега ќе речете: цедењето на овошјето и потоа пиењето сок не е нужно нешто ново.

Делумно точно: Бидејќи во традиционалното цедење, преработуваат претежно портокали и агруми. Со „цедењето“ доаѓа доста било каков вид овошје или зеленчук во соковник: од цвекло до кеale до пиперка. Можете да користите центрифуги со сокови, електрични преси за сокови или механички преси за сокови. Забелешка: Пред да ставите сок, овошјето од камен треба да се стави без јами и да се пролее грозјето.

Можете да експериментирате со состојки и коефициенти на мешање според вашите сопствени преференции: на пример, јаболка и целер, моркови и манго или праски и домати одат добро заедно.

Предностите на „цедењето“: изобилство каротеноиди

„Сокувањето“ ви носи здравствени придобивки: каротеноидите што се наоѓаат во праски, пиперки, моркови или портокали, на пример, очигледно може да се отстранат од вашето тело во сок подобро искористено стане како да јадеш овошје во целина. Барем студија на Универзитетот во Хоенхајм од 2015 година се однесува на ова: вкупно дванаесет испитаници примале или дневно појадок со портокали или еден со сок од портокал за две недели.

Со помош на крвни тестови, научниците утврдиле: Околу двојно повеќе каротеноиди може да се апсорбираат од сокот од портокал отколку од портокалот консумиран на едно парче. Истражувачите објаснуваат: користете се во производството на сок Влакна како што се пектин или целулоза одделени од овошниот сок.

И овие супстанции ја инхибираат апсорпцијата на каротеноиди за време на варењето на храната. Покрај тоа: Кога џвакате овошје никогаш не се исецка целосно. Многу клетки остануваат недопрени и ги заробуваат каротеноидите. Ова исто така го отежнува рециклирањето.

Толку се здрави каротеноидите

Зошто каротеноидите се толку здрави? Кога Антиоксиданси тие штитат од радикали на кислород што ги оштетуваат клетките, а со тоа и од кардиоваскуларни болести, меѓу другото. Каротеноидите имаат превентивен ефект кај овие болести:

Кардиоваскуларни заболувања
Дегенерација на макулата поврзана со возраста (AMD)
Катаракта (катаракта)
Кожни болести предизвикани од УВ (тумори предизвикани од светлина или нарушувања на пигментот)

Совет: дајте неколку капки нафта (на пример, маслиново масло) во сокот. Ова исто така ја подобрува апсорпцијата на каротеноидите.

Совет: Бидете сигурни дека консумирате и необработени овошја!

И покрај придобивките, не преминувајте кон консумирање на сите ваши потреби од овошје и зеленчук како сок. Бидејќи непреработените овошја како целина имаат и здравствени придобивки: витамини чувствителни на светлина се задржуваат. Витамин К, на пример, во кој наоѓате зелен зеленчук Пронајди Овој витамин има одлучувачки ефект врз коагулацијата на крвта или исто така и врз формирањето на коските.

Витаминот Ц е исто така чувствителен на светлина. Со „сокување“ го изложувате овој витамин во поголем или помал степен на светлина: по три часа сè уште е присутен само 35 проценти од супстанцијата за зајакнување на имунитетот. И, на вашето тело му се потребни и влакна во надворешните слоеви или школка за редовно варење.

Затоа, не заборавајте да го користите здравствени придобивки на обработени и непреработени овошја: Покрај свежо исцеден сок, идеално би требало да консумирате четири до пет порции цврсто овошје или зеленчук на ден.

Свежо исцедени сокови од овошје и зеленчук: Измешајте го вашиот специјален лек за запек и анемија Во овој напис објаснивме сè што има во свежо исцедените сокови од овошје и зеленчук и зошто помага при запек и анемија. > прочитај повеќе