Подобро здраво црево отколку чиста совест Одговори Брауншвајгер Цајтунг
Кога зборува Удо Полмер, „тревопасните животни“ немаат што да се смеат - сите други прават. Хемичарот за храна објави војна против веганството. „Веганскиот јаде“ го нарекол „FAZ“ Полмер во портрет. „Don‘t Go Veggie“ е името на неговата сегашна книга, памфлет со „75 факти за вегетаријанското лудило“. Неговите тези се пиперки, често полемични, но и главно научно поддржани - и формулирани толку нагласени што нудат забавна вредност.
Ова беше потврдено од забавата што ја спроведе предавањето на Полмер меѓу 260 гости во Валдаус Оелпер, повеќето членови на здружението на рурални жени во областа Брауншвајг. Критиката на Полмер за проценката на СЗО за преработеното месо како канцерогена беше исполнета со големо одобрување. Зачудувачки е што има само информации за рак на дебелото црево, но не и за вкупната стапка на карцином. „Ако испитате каква било храна за корелација со 30 видови на рак, секогаш ќе најдете три што се зголемуваат и три кои се намалуваат“, вели Полмер, сумирајќи ги неговите критики за ваквите набудувачки студии.
Несфатлив е начинот на кој СЗО ги процени своите податоци, бидејќи нема објавување за ова, туку само соопштение за печатот. „Ова е политика, а не едукација на потрошувачите“, вели хемичарот за храна. И, тоа е политичка цел да се намали потрошувачката на месо, евентуално да се оданочи. За да го направите ова, месото мора да се направи нездраво, а зеленчукот здрав. И тоа има неславна традиција во Германија: „Фирерот јаде јаболко навечер“, Полмер ја цитира сировата пропаганда за храна на нацистите и бучи: „Токму Хитлер го направи јаболкото здраво“.
Поголемиот дел од земјоделското земјиште е пасиште
Хитлер, нацисти - ова се стимулативни зборови што ги тераат сите да седат и да забележат. Упатувањето не е целосно апсурдно во поглед на ширењето на „здравата“ исхрана од страна на националсоцијалистите. Комисијата за леб од цели зрна Рајх, на пример, му го донесе пробивот на целото жито во Германија. СС практикуваше био-динамично одгледување на билки на работ на концентрациониот логор Дахау според учењата на езотеричарот и основач на образованието на Валдорф, Рудолф Штајнер.
Како и да е, не би имале потреба од никакви убиствени аргументи за да се критикува идејата за вегетаријанска храна во светот. Според Сојузниот завод за статистика, околу 28 проценти од земјоделската површина во Германија е тревни површини. Според Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации (ФАО), 70 проценти од земјоделското земјиште ширум светот се користи за производство на животни. Поголемиот дел е пасишта, што е скоро несоодветно за обработливо земјоделство. Со оглед на ваквите бројки, Полмер ги прашува идеиолозите за веганска исхрана: „Колку треба да бидете бесветли за да препорачате веганска диета на целото човештво?
Луѓето кои живеат во такви пасишта и кои традиционално се хранат со животински производи, според Полмер, СЗО ги проценува ризиците од рак „патем“. Всушност, нобеловецот за медицина и поранешен претседател на германскиот центар за истражување на рак, Харалд зур Хаусен, посочува дека „популациските групи кои консумираат особено голема количина црвено месо и преработени производи од месо имаат релативно многу мал ризик од развој на рак на дебелото црево“.
Сексуални хормони во Тофу -
„Сојата е отровно растение“
Но, што е со вашето здравје? Дали веганската исхрана е здрава или е можно штетна, како што се сомнева нашиот читател? Не случајно рекламите за додатоци на витамини често се појавуваат на веб-страниците за веганска исхрана. Особено витамин Б 12 не е содржан во доволни количини на храна од растително потекло. Недостаток, меѓу другото, може да доведе до анемија и оштетување на централниот нервен систем.
Удо Полмер наоѓа и јасни зборови на оваа тема. Сојата популарна кај веганите, на пример, е многу хранлива, се состои од околу 18% масло и околу 34% протеини. Тоа ги прави идеална храна за тревопасни животни. „Затоа сојата е вооружена со антитела на забите. Сојата е отровно растение “, вели хемичарот за храна. Затоа, целиот грав не може да се користи како храна за животни, само неговата содржина на протеини. Полмер: „Затоа не можете да ја храните сојата со сиромашни свињи, туку само на клиенти со растворувачи“.
Сојата исто така содржи таканаречени фито-естрогени, кои имаат ефект сличен на хормон. Полмер ги поврзува овие супстанции со зголемена неплодност кај потрошувачите на тофу. Тој ја советува својата публика: „Кога ќе завршите со планирањето на семејството со вашиот сопруг, послужете му паштети со тофу“. Тој исто така се осврнува на студии што сугерираат врска помеѓу диетата богата со тофу и деменцијата кај мажите. Сепак, истражувањето за овие можни ризици од потрошувачката на соја не е јасно.
„Постои христијански мотив зад демонизацијата на месото“
Индија е најголем извозник на говедско месо во светот, бројот на добиток единици (еквивалентно на 500 килограми месо) во Германија е скоро преполовен од 1913 година, шунка го подобрува еколошкиот баланс на аспарагусот, месната салата содржи повеќе витамин Ц отколку салатата со лисја - тезите на Полмер предизвикуваат изненадувања . Ниту тој не ги штеди своите домаќини. „Регионално секогаш се пропагира кога не успевате да ги продавате своите производи на национално ниво“, вели Полмер. Кај руралните жени владее краток молк.
Една од организаторите на настанот го сумира своето воодушевување од огнометот на претходно нечуените провокативни тези во прашање до говорникот: „Во што сè уште можеме да веруваме?“
Полмер потврдува дека во областа на исхраната „во денешно време има скоро сите фалсификати“. Тој гледа идеологија зад ова. Кафе, слатки, месо: „Ако 30 години само она што луѓето го сакале требало да ве разболува, тогаш стои христијански мотив: заведување од ѓаволот.“ Веганизмот е полн со морал и ветува скоро исто како и сведоците Јеховини. Тој тврди дека го спасува светот јадејќи.
Но, многу луѓе едноставно не добиваат сирова храна. Многумина не можеа да толерираат цели зрна. Таквите луѓе би биле болни од наводно здравата диета без месо. Неговата едноставна препорака: „Она што можете да го земете е што е здраво. Варира од личност до личност и никој нутриционист нема да ви го каже тоа. “Вегетаријанската диета може да биде здрава, но не и веганска. На крајот, тоа е цревата што одлучува, а не совеста. Благо речено: со гасови, дијареја и болка во стомакот, тешко е да уживате во болно изедената добра совест.