Поинаков вид помфрит

Во основа, во тавата има парчиња пржени компири, на кои им се додава кромид и малку пушено месо (ребра, кајзер). Некои рецепти обезбедуваат варен компир, други за суров компир.

масло путер

Поинаков вид помфрит. Германски рецепт

Компирот е извор на енергија, изобилува со минерали и витамини, како што се витамин Б комплекс (Б1, Б2, Б3 и Б6), витамин Ц, калиум и железо.

Компирите се многу популарни во Европа (особено во Германија, Австрија, Скандинавија, Чешка, Словачка, Унгарија, Полска), но и во нашата земја. Тие се ефтини и можат да бидат подготвени на многу начини.

состојки

  • 700 грама компири
  • 2 лажици путер
  • 2 лажици ров
  • бисквит
  • Сол и црн пипер.

Начин на подготовка

  • Сварете го компирот, излупете го и излупете го.
  • Парчињата ќе бидат исечени и пржени во рерна или тава, во масло или путер.
  • Додека компирот порумени, испржете ја пушената колбас додека не стане крцкава.
  • Ставете ги на хартиени крпи за да апсорбираат вишок маснотии. Во преостанатото масло во тавата, испржете го кромидот додека не порумени.
  • Ставете тепсија, компири и кромид во тавата, сол, бибер и додадете лажица црвен пипер (по вкус).
  • По желба, ставете ги состојките во рерна во тава намастена со путер и попрскана со лебници.
  • Германскиот компир ќе биде готов кога ќе излезе од wallsидовите на тенџерето и малку зарумени.

Браткартофелн. Корисни совети и трикови

Неколку корисни совети за успех на овој рецепт.

  • сорта компир: специјален помфрит или салати („сапуни“, не брашно) се користат за зачувување на нивната форма и текстура;
  • варете го компирот во кожата во солена вода;
  • варениот и излупен компир се сече на кругови од приближно. 0,5 см или во коцки со страна од 2-3 см;
  • се користат многу широки тави во кои компирот има место да стои на еден слој, со цел да се добие еднообразно заруменување;
  • маснотиите што традиционално се користат во Браткартофелн се Butterschmalz - т.е. разјаснет путер или мешавина од масло со путер (понекогаш со маст);
  • работи на висока топлина за да се добие кора од румен специфична за овој препарат;
  • пушеното месо (коцки или ленти) може да се стави во тавата од самиот почеток, но над слојот од компир;
  • ставете кромид откако ќе ги свртите компирите во тавата (за да не изгорат).