Полента - основен рецепт за вкусно гарнирче од Италија

Ориз, компири, тестенини и леб - типични придружни јадења што скокаат секој ден на германската кујна. По некое време, садовите и придружните садови се повторуваат. Готвењето веќе не е забавно. Време за малку разновидност! Полентата е одличен гарнир кој исто така работи одлично како главно јадење.

Што е всушност палента?

Полента е италијанско јадење направено од гриз од пченка и веројатно најстариот начин за подготовка на жито. Кашата веќе беше подготвена во антички Рим. Римјаните најпрво го правеле од правопис, просо или правопис. Масата се рафинираше со зеленчук, сланина или други состојки и се јадеше топло или ладно.

Кога пченката дошла во Италија од Новиот свет, палентата се правела само со новото жито. Вака кашата ја доби својата типична жолта боја.

Основен рецепт за палента

Полентата не е еден од производите за слабеење. Сепак, подготовката бара многу напор, така што калориите се согоруваат однапред. Во традиционалните јадења, гриз од пченка се истура во топла солена вода во делови. Садот мора да се меша постојано. Овој процес трае добар час.

Нашиот рецепт не е толку време. Нашето јадење е подготвено по половина час и може да се јаде.

250 гр гриз од пченка
1 литар вода
1 лажичка морска сол
50 гр пармезан, свежо рендан

Прво, водата се вари со морска сол во високо, широко тенџере. Тенџере со дебело и тешко дно е најдобро. Потоа оставете солена вода да се крчка на тивок оган. Постепено додавајте гриз од пченка, со постојано мешање. На крај додадете пармезан и оставете го да стрмни уште 15 минути.

Завршената каша може да се сервира со храна или како пастили. За дијамантите, кашата се шири на плех за печење. Кашата се лади и се зацврстува. Сега се сече на пастили и се пржи на врело маслиново масло.
Совет: Подгответе ја кашата еден ден однапред. Тестото се лади преку ноќ и се пржи само следниот ден

Постојат безброј варијации на палента. Кремаста каша се создава со додавање млеко. Комбинацијата е 500мл млеко и 300мл вода. Ако сакате зачинета палента, заменете половина литар вода со супа од зеленчук. Користете матеница за пикантен вкус.

Белото злато за вистинскиот вкус

За жал, трпезариската сол од супермаркетот често се користи за подготовка на нашата палента. Солта има уште многу што да понуди.

Нашата морска сол има голем број природни минерали и е природно чиста. Има пријатно блага солена нота и го подобрува вкусот на вашата палента.
Или како е со палента со хавајска сол? Има црна, црвена и зелена сол од Хаваите. Четирите различни трпезни соли не само што се визуелни промени, туку ги одразуваат и националните бои на островскиот ланец.

Црната хавајска сол ја добива својата темна боја од додавањето активиран јаглен. Црвената боја се должи на глината, а зелената боја се создава со помош на екстракт од лисја од бамбус.

Сите три сорти имаат различен вкус и се погодни за нашиот рецепт.

Полента од кујна со билки

Не само различните соли додаваат разновидност во кујната. Полента има и одличен вкус со разни билки. Било да е тоа рузмарин, мајчина душица или оригано. Ние би сакале да ви препорачаме вкусна медитеранска доматна моцарела палента.

150 гр гриз од пченка
625ml вода
1 лажичка морска сол
2 свежи домати
125 гр моцарела
2 лажици маслиново масло
50 гр пармезан, свежо рендан
рузмарин
мајчина душица
оригано
Бела пиперка

Тестото се подготвува како во основниот рецепт. Измешајте ја водата со сол и оставете да зоврие. Постепено додавајте гриз од пченка, со постојано мешање. Оставете кашата да се крчка 15 до 30 минути. Измешајте добро од време на време. На крај, истурете ја смесата во сад за печење и оставете да се излади. Додека кашата се лади, измијте ги доматите и кратко варете ги во топла вода. Исечете ги моцарелата и доматите на парчиња.

Изладената палента исечете ја на две еднакви парчиња. Едната половина ставете ја во намастен (по можност бело маслиново масло) сад за печење. Заменете ги парчињата домат и моцарела на палентата. Посипете со морска сол, бел пипер и билки. Во последниот чекор, ставете ја втората половина во садот за печење и посипете со маслиново масло.

Печена рангирана палента во загреана рерна со пармезан на 200 степени за 20 до 30 минути до златно-жолто.