Полифеноли - цревни цвеќари - здрави со цревата
Препорака за книга
Полифеноли - цревни цвеќари
Повеќето заштитни материи што ги наоѓаме во овошјето и зеленчукот или бобинките, чајот и овошните сокови спаѓаат во групата на таканаречени полифеноли. Тие обезбедуваат боја, вкус и мирис на овошје, бобинки или зеленчук. Бројни студии во минатото покажаа дека овие секундарни растителни супстанции обезбедуваат ефикасна заштита од агресивни молекули (слободни радикали). Но, нивниот многу посебен, меѓусебен однос со нашите микроби беше тајна до неодамна.
Сега е познато дека повеќе од 90 проценти од проголтаните полифеноли, за разлика од повеќето други хранливи материи, не можат да се канализираат во телото во тенкото црево, бидејќи на нашиот дигестивен тракт му недостасуваат алатки, т.е. „ензими“, за да се распаднат овие специјални заштитни материи. Затоа, тие стигнуваат до дебелото црево речиси непроменети. И само овде нашите микроорганизми ја прават малата компонента на храна „полифенол“ суперarвезда. Без поддршка на бактерии, повеќето од овие растителни супстанции би мигрирале низ цревата и би паднале неискористени во тоалетот, а мноштво заштитни материи и разубавувачи на кожата едноставно не би биле употребливи за нас луѓето. Ова покажува дека има малку смисла да се размислува за здрава исхрана ако не ги вклучува цревните бактерии, кои играат клучна улога во обработката, апсорпцијата и употребата на храна.
Значи, за да имате корист од здравата исхрана, мора да се исполнат два барања. Прво, навистина мора да јадете разновидна и урамнотежена исхрана и да консумирате доволно заштитни материи и, второ, вистинските бактерии мора да бидат на самото место за да ги разградат и апсорбираат полифенолите или другите компоненти на храната. Можно е само луѓето со здрава и непроменета цревна флора да имаат корист од бројните корисни ефекти на полифенолите.
За среќа, односот помеѓу полифенолите и микробиомот не е еднонасочна улица. Ако редовно ја снабдуваме цревната флора со полифеноли и други пребиотички компоненти на храна, тогаш таа се менува полека, но стабилно во позитивна насока. Бидејќи овие здрави растителни супстанции и даваат важни импулси на нашата микрофлора за нивниот развој. Полифенолите им помагаат на микроорганизмите во цревата да се чувствуваат добро. Тие го промовираат растот на посакуваните микроби и истовремено го инхибираат развојот на штетни микроорганизми.
Количината на полифеноли од зелен чај што веќе можеме да ги апсорбираме со две чаши зелен чај предизвикува никнување на бифидобактерии. Какаото и црното чоколадо исто така имаат добар вкус за добрите микроби, но оставете ги несаканите придружници како клостридијата да умрат од глад. Без разлика дали е црвено вино, боровинки, црни рибизли или мусли од цели зрна - очигледно скоро целата храна богата со полифенол обезбедува добра цревна клима и го намалува бројот на непожелни микроби.