полифеноли

Полифеноли - придобивки и дејства, извори на храна и недостаток

Многу од моменталните болести се поврзани со недостаток на антиоксиданти, хранливи материи способни да го неутрализираат дејството на слободните радикали и да го заштитат организмот. И постојаната потрошувачка на зеленчук и овошје го намалува ризикот од долгорочно и краткорочно заболување.

Но, колку од нас ги знаат супстанциите одговорни за антиоксидативното дејство?

Кој зборува за антиоксиданси, секако се однесува на полифеноли, кои се сметаат за антиексиданти како најсоодветни.

Опис на супстанцијата

Тоа е широк спектар на растителни соединенија што ги користат растенијата за да се заштитат од бактерии или фактори на животната средина. Во исто време, диетата богата со полифеноли е сигурен сојузник против процесот на стареење.

Полифенолите се едни од најбројните и најважните супстанции кои потекнуваат од растителното царство. Заедно со витамините Ц, Е и А, се сметаат соединенија кои им даваат на овошјето и зеленчукот сите добро познати својства, корисни за човечкото тело.

Синтезата на полифенол е типична за сите растенија. Како резултат на секундарниот метаболизам, тој е тесно поврзан со преживувањето на растителните видови. Во зависност од хемиската разновидност, тие ги исполнуваат најразновидните улоги:

Интервенирајте во борбата против паразитите и микробите;
Ги штити растенијата од напад на тревопасни животни (некои видови полифеноли им даваат на растенијата непријатен вкус);
Го промовира процесот на опрашување;
Го забавува механизмот за раст на „ривалските“ растенија.

Како што сугерира името, полифенолите се супстанции кои се карактеризираат со присуство на неколку класи на феноли, поврзани со разни повеќе или помалку разработени структури. Од хемиска гледна точка, тој е во форма на циклични структури на атоми на водород, јаглерод и една или повеќе групи хидроксили (едновалентни радикали кои се состојат од два атома: еден кислород и еден водород).

Придобивки за телото

За полифенолите, може да се каже дека:

Помага во терапиите за да се спречи формирање на тумор;
Тие успеваат да спречат патологии на црниот дроб;
Го штити организмот од кардиоваскуларни заболувања;
Успешно спречува воспалителни процеси;
Активно учествува во стимулирање на имунолошкиот систем;
Помага во забрзување на растот на косата.

Поточно, полифенолите се познати по своето антиоксидативно, антиинфламаторно, антибактериско, антитуморно и анти-атерогено дејство (што го ограничува таложењето маснотии на wallsидовите на крвните садови).

Антиоксидативно дејство

Главната корисна активност за здравјето на човечкото тело е претставена со антиоксидативно дејство. Всушност, полифенолите успеваат да ги неутрализираат слободните радикали, намалувајќи ги воспалителните процеси и ефектите од клеточното стареење.

б.Антивоспалително дејство

Антивоспалителното својство е фаворизирано и обезбедено со можноста за моделирање на процесот на распаѓање на омега 6. масните киселини.Намалувањето на овие омега 6 соединенија може да има како последица намалувањето на арахидонската киселина (дериват на омега 6 масни киселини, важно во не може да се синтетизира природно), се смета за претходник на синџирот на реакции завршени со воспалителни процеси.

в. Антитуморно дејство

Ако оштетената клетка не е уништена, делејќи се неконтролирано, може да се појават формации на тумор. Одредени видови полифеноли (процијанидин) промовираат смрт на неповратно „оштетените“ клетки, со што се спречува формирање клетки на рак.

г.Антиатерогено дејство

Антиатрогената акција е позната како механизам на оксидација на липидите, особено маснотиите ЛДЛ, одговорни за артериосклерозата. Поточно, полифенолите успеваат да ја намалат акумулацијата на холестерол лоциран особено на theидовите на крвните садови.

Терапевтски индикации

Полифенолите се познати по нивната способност да ги бранат клетките под „инвазија“ на слободните радикали. Со други зборови, тие би можеле да се сметаат за еден вид непријател кој се бори против клеточната дегенерација и кои се основа на некои прилично сериозни патологии или нарушувања.

Покрај своите антиоксидантни својства, полифенолите кријат и други тајни, исполнувајќи комплексни функции во однос на имунолошкиот систем, поточно во превенција на тумори, воспалителни процеси и кардиоваскуларни патологии.

1. Во дерматокозметика

Препознаени како одлични антиоксиданти, полифенолите се корисни во дерматокосметиката. Со неутрализирање на слободните радикали, го одложува процесот на стареење на клетките на кожата. Меѓу најпопуларните антиоксиданти се полифенолите содржани во грозјето (кора, семиња, лисја од лоза), исто така присутни во разни дерматокосметички производи (креми, лосиони).

Полифенолите во виното, какаото и маслиновото масло, како и оние во додатоците на храна имаат силна антиинфламаторна активност. Тоа е акција против локализирано воспаление, специфично за процесите на опаѓање на косата. Поврзани со витамин Е, полифенолите ја стимулираат циркулацијата на крвта во скалпот, го забрзуваат растот на косата и придонесуваат за осветленоста на украсот за коса.

2. Во антиканцерогени појаси

Процијанидините, на пример, еден вид полифенол присутен во банани, киви и црвени плодови (особено јаболка) имаат антитуморно дејство, блокирајќи ја еволуцијата на мртвите клетки и нивната трансформација во малигни тумори. Може да биде рак на белите дробови, црниот дроб или кожата.

Во исто време, ист вид полифеноли, апсорбирани во мали количини од цревата, играат важна улога во спречување на тумори во ткивата со кои тие доаѓаат во директен контакт. Конкретен пример е даден со заштитно дејство против гастроинтестинални тумори (црн дроб, стомак, хранопровод или панкреас).

3. Во кардиоваскуларни патологии

Друг вид полифеноли како флавоноиди (тие се присутни особено во кикирики, бадеми, ореви, кикирики, ф'стаци, но и во ароматични билки како жалфија, сусам или рузмарин), спаѓаат во одредена група на фитонутриенти, познати како фитостероли. Со оглед на структурата слична на холестеролот, тие успеваат да го заменат, со што се намалува неговата апсорпција во крвните садови.

Од друга страна, полифенолите од какао и чоколадо, одлични вазодилататори, бидејќи интервенираат во зголемувањето на крвните садови, успеваат да го намалат крвниот притисок. Но, за да имате корист од овие антихипертензивни „доблести“, корисно е да се консумира умерено чоколадо. Најсоодветно е чоколадо со висока концентрација на какао (темно чоколадо со 80-90% какао).

4. При заштита на црниот дроб

Студиите што го потврдија корисното дејство на полифенолите врз црниот дроб не се малку, а својствата се препознаваат уште од античко време. Од особен интерес е лутеолинот, важен флавоноид присутен во моркови, целер, пиперки или анасон, но исто така и цинарин, полифенолно соединение изобилно во зелениот чај.

На хепатално ниво, заштитниот ефект е дозволен со комбинирано дејство на двата вида полифеноли. Од една страна, цинаринот успева да ги стимулира жолчните секрети, истовремено отстранувајќи ги токсините акумулирани од клетките на црниот дроб. Од друга страна, лутеолинот го моделира дејството на ензимите вклучени во синтезата на холестерол.

Извори на храна на полифеноли

Само потрошувачката на разновидна храна богата со полифеноли го фаворизира пристапот до сите 3 категории (флавоноиди, танини и фенолни киселини). Во редовната диета со храна, полифенолите претставуваат најбројни антиоксиданти, изобилство присутни во извори како што се:

Овошјето, особено оние со црвено-виолетова пигментација, се сметаат за најпопуларен извор на флавоноиди и танини: бобинки, сливи и цреши, но исто така и дињи, јаболка, грозје и круши;
Зеленчук: цвекло, модри патлиџани, кромид, целер, магдонос, зелка, брокула, грашок, грав (важни извори на флавоноиди);
Цели житарки: овес, 'рж (двата извори на фенолни киселини), соја (богата со флавоноиди);
Билки: оригано, рузмарин, жалфија, сусам;
Сушено овошје: бадеми, лешници, ореви, кикирики;
Црвено вино, богато со танини и флавоноиди, особено ресвератрол;
Кафе и чоколадо, со висока концентрација на фенолни киселини;
Зелен чај и маслиново масло;
Антиоксидантни додатоци на храна (можете да најдете тука).

Недостаток на полифеноли

Антиоксидансите во класата полифенол во голема мера се асимилираат преку дневната исхрана. Сепак, се чувствителни на обработка на топлина (вриење, печење), повеќето полифеноли завршуваат во телото „неактивни“.

Со цел да се зајакне поливалентното дејство на полифенолите, се препорачува да се консумираат што повеќе храна што ги содржи, за да се зголеми концентрацијата во крвта. Од друга страна, важно е да јадете зеленчук, овошје и житни култури, колку што е можно сурово или варено на парна бања.

Несакани ефекти

Како што веќе откривме, полифенолите се одлични антиоксиданти, корисни во спречување на болести, па дури и тумори. Сепак, се чини дека со злоупотреба на полифеноли (кои потекнуваат од храна или додатоци на храна), телото може да се соочи со недостаток на железо.

Како што неодамна откриле група истражувачи, овие антиоксиданти влијаат на способноста на организмот да асимилира железо. Сето тоа се должи на механизмот со кој полифенолите се лепат на молекулите на железо, претворајќи се во соединенија што повеќе не може да се пренесуваат преку крвотокот.

Без да влезат во крвотокот, тие завршуваат елиминирани во изметот. Така, железото се губи, суштинско значење за транспорт и дистрибуција на честички на кислород во телото. Резултатот се совпаѓа со недостаток на железо и, имплицитно, со низа други тешки проблеми.

контраиндикации

Земајќи ги предвид последиците од вишокот полифеноли, во текот на целата бременост, не се препорачува да се администрира во форма на додатоци или злоупотреба на храна богата со полифеноли.

Научни откритија

Според експертите, овошјето најбогато со полифеноли е маки, со потекло од јужноамериканскиот континент, поточно од Чиле и Аргентина. Многу слично на боровинките, овошјето маки е богато со антоцијанини (еден вид полифеноли кои даваат виолетова пигментација), присутни кај други овошни видови (малини, јагоди, рибизли и боровинки), но во помала концентрација.

Специјалистички студии покажаа дека полифенолите од овошје маки дејствуваат како:

Одлични антиоксиданти, забавување на синтезата на слободни радикали;
Анти-стареење, промовирање на подмладување на епидермалните клетки;
Ефективен фактор на намалување на гликемијата, придонесувајќи за нормализирање на гликозата;
Антивоспалително, дозволувајќи продолжување на клеточните функции;
Извор на енергија, обезбедувајќи му на телото целата дневна енергија што е потребна за да функционира.

Uriубопитност

Во моментов, познати се над 8.000 фенолни структури, поделени во 3 различни групи: едноставни феноли (фенолни киселини, бензоески киселини), танини, флавоноиди (околу 4.000 видови). Но, според некои мислења, вкупниот број на полифеноли е потценет. Се чини дека многу полифенолни соединенија присутни во овошјето и зеленчукот сè уште не се идентификувани.

Некои класи на полифеноли се одлични средства за дезинфекција, кои се користат во болници, клиники и медицински канцеларии. Овој квалитет се должи на фактот дека голем број на отпорни на антибиотици бактерии (некои видови на стафилококи) стануваат чувствителни на полифенолите.

Полифенолите со потекло од какао во прав може да бидат корисни за заштита на мозокот од оштетување предизвикано од деменција или Алцхајмерова болест.

Храната со силен адстрингентен или горчлив вкус е богата со полифеноли. Пример е жолтиот кромид, нај солзи од сите видови, како и нефилтрираното маслиново масло.