Полиња со пепел - ориз

Растението со висина од приближно 1,80 м припаѓа на родот на слатки треви.

полиња

Уште во 4 милениум п.н.е., оризот се одгледувал во монокултура во Тајланд и во 3 милениум во јужна Кина. Главните земји произведувачи денес се Кина, Индија, Бангладеш, Виетнам, Јапонија и Бразил. Оризот е главната храна за околу 1/3 од светската популација. Оризот се меле и се лута по бербата. За „бел ориз“ се отстранува кора од овошје и семиња, сребрена кожа, алеуронски слој и расад.

Кафеавиот ориз е многу повреден и побогат со хранливи материи. Содржи протеини со многу висок квалитет и исто така обезбедува големи количини на витамини Б1, Б6, ниацин, биотин, витамин Е, магнезиум и манган. Белиот и бланширан ориз ги изгубил повеќето вредни состојки. Оризот е особено погоден за луѓе со целијачна болест. Без глутен.

Оризот има дехидрирачки ефект поради неговата релативно висока содржина на калиум и малата содржина на натриум. Поради својата мала енергетска густина, тој е добро прилагоден за диета за слабеење. Свежо исцедени снегулки од ориз може да се додадат како гарнир за супа на крајот од времето на готвење и преработени во десерти.