Полнети рецепти од цвеќе од тиква, Лора Адамаче
Рецепти Мезе - Полнети цвеќиња од тиква
Обожавам цвеќиња од тиква во која било комбинација: во слатки, рижото, печени, со тестенини, но сè повеќе ми се допаѓаат полнетите, а потоа и пржените. Знам дека тие воопшто не се диетални, но тие се толку добри што не можам да им помогнам.
За почеток, нешто информации за цвеќиња од тиква.
Цвеќиња од тиква тие имаат издолжена форма, зелени ливчиња во основата и жолти внатре. Во внатрешноста на цветот од тиквички има пестика која обично се вади пред да се готви.
Постојат две варијанти: машки цвеќиња, се карактеризира со долг и тенок пестикал и женски цвеќиња кои се помали и имаат брановиден пестици. Машките цвеќиња се најпогодни за готвење бидејќи се поголеми и затоа полесно се пополнуваат. Подолу е слика на двете пестици: машки и женски.
Кога ги купуваме, мора да обрнеме внимание на следниве аспекти: бојата мора да биде жива, а ливчињата да бидат лесни и цели. Машките цвеќиња се ставаат во вода и може да се чуваат 2 дена, а женките не треба да се одделуваат од тиквички до пред употреба, бидејќи се многу почувствителни. Цветовите од тиква се диуретични, заживувачки и богати со витамин А.
И сега да видиме како да направите полнети цвеќиња од тиква.
Состојки - Полнети цвеќиња од тиква
Тесто за 6 цвеќиња од тиква
- 100 гр брашно
- 1/2 лажиче сушен квасец
- 15 гр масло
- 125 мл топла вода
- 1 мало јајце
- сол
Пополнување на цвеќе од тиква
- 50 гр моцарела
- 50 гр мортадела
- 25 гр рикота/урда
- 3 ливчиња босилек
- 1 лист од жалфија
- 2 светулки
- 6-7 теми од магдонос
Начин на подготовка
- Измешајте го брашното со квасецот и потоа додадете ги топла вода и масло.
- Оставете го тестото да одмори 30 минути. По 30 минути, додадете лесно изматено јајце со вилушка, сол и измешајте додека не се изедначи.
- За филот, ставете ги сите состојки во процесорот за храна и мешајте додека не добиете кремаста конзистентност.
- Ние внимателно ја кршиме опашката на цветот од тиквички и со тоа ќе се одлепи пестичето.
- Ние ги чистиме зелените лисја на основата на цветот, внимателно ги миеме цвеќињата и ги бришеме со чиста салфетка или подобро ги бришеме со абсорбента кујнска хартија.
- Наполнете ги цвеќињата со полнење до половина и потоа извртувајте го горниот дел од цветот.
- Поминете го секој цвет низ тестото и испржете го на многу врело масло.
- Кога ќе бидат златни извадете ги на абсорбента хартија и послужете ги.
- Добар апетит и прекрасен викенд на сите!