Полнети тиквички - кулинарски рецепти од Тео; s Кујна

Еј еј еј, денес готвиме со тикви! 🙂 Поточно, денес правиме полнета тиква, еден од основните рецепти на мајка ми, заедно со полнета модар патлиџан. Всушност, поголемиот дел од времето ги прави заедно, наизменично во послужавник половина тиквичка и половина модар патлиџан. И оној зеленчук ни се допаѓа исто, но денес избравме тиквички за вас затоа што во ВО ИВО „Што имате во фрижидерот?“ што го имаме секој месец Тео на Кујна на Фејсбук страница Многумина од вас ми кажаа дека имате тикви, како што сведочат коментарите подолу:

Михаела Симона - "Тиквички, сос од домати со босилек, домати, зелен кромид, јајца, телемеа, урда"

Georgianорџија Игнат - „Добар чај. Гули, сирење, тиквички, пиперки, домати, модар патлиџан “.

Калинеску Ика Бјанка - „И јас имам тиква, сирење, јајца“.

Кристина Ристеа - „Тиквички и сирење“

Наталија Нејти - „Добар чај! Имам во фрижидер: свежи печурки, тиквички, модар патлиџан, домати од цреша, јајца, сирење, телемеа сирење, рукола “

Ирина - "Тиквички, печурки, јајца, путер, зелка, краставици, бугарска пиперка, зелен лук, зелен кромид"

Тиквите сега се во есенска сезона и ги наоѓаме по многу добра цена, затоа сакам да ви кажам малку за тоа како би можеле да ги зачуваме овие летни тикви, да уживаме што е можно повеќе во нивниот посебен вкус, дури и во зима. Како прво, сакам да ви понудам рецепт за ДОВЕЛЧЕИ МУРАТИ, кои влегоа на нашиот репертоар на кисели краставички во 2013 година и оттогаш се наоѓаат на полицата во оставата, чајната кујна. Тоа е рецепт со многу едноставни состојки, достапен за секого, но сепак од голем ефект. Секоја година изработувам неколку помали тегли, кои убаво ги украсувам и ги подарувам на моите пријатели, кои секогаш ценат ваков „кулинарски“ подарок, особено што станува збор за некои посебни кисели краставички од краставици или кисела карфиол.

Како да замрзнете тикви? Совети и трикови! Јас користам тиквички многу за торта или пита од тиква, мафини, омлети и храна со ниска тиква, затоа ми треба прво изрендана тиква. За ова, добро ги мијам тиквите, па ги ставам на големиот ренде и измерив 2 чаши тиква, колку што е потребна количина тиква, било да е слатка или солена. Потоа, ги ставам готовите тикви во вреќи со патент, кои цврсто се затвораат, внимавајќи да ги повлечам тиквите до дното на торбата и многу добро да ја притиснам торбата, за да се отстрани целиот воздух. Кога ги одмрзнувате тиквите, мора да ги оставите во сито за да ја исцедат целата вода. Ако имате правосмукалка во кујната за да запечатите вреќи и да чувате храна, воопшто нема да имате вишок вода. Јас ги чувам и тиквите за јадење тиква, само исечете ги на коцки

Да се вратиме на нашиот рецепт денес: ПОполнета тиква. Секако дека има многу, многу рецепти за полнети тикви и секоја домаќинка има свој метод, но јас ги подготвувам вака затоа што тоа е наједноставната опција и имам хранлив летен оброк за помалку од еден час! Можете да користите друг зеленчук за да ги наполните, или да користите само зеленчук и да изоставите месо, да го замените меленото месо со ориз, булгур, хе bда, киноа, леќа. Можностите се бесконечни, во зависност од состојките што ги имате во фрижидер или оставата, чајната кујна, ова е само рецепт за започнување на вашето прекрасно кулинарско патување во светот на тиквите 🙂 Заедно со тиквите, многумина од вас ми кажаа дека Имате сирење, кантри сирење или сирење во фрижидерот, па затоа ја вклучивме оваа прекрасна состојка во нашиот рецепт денес. Користев куќа за овци, примена од земјава и беше апсолутно неверојатно! Можете да користите урда, сирење, меур, дури и сирење Телемеа, само треба да ги ставите на ренде.

Состојки за 4 порции:
- 4 тиквички средни
- 400 гр мелено говедско месо
- 3 лажици маслиново масло
- голем бел кромид
- 3 чешниња лук
- пиперка од капсикум/маснотии
- лажица доматна паста
- 300гр сирење/рендано сирење
- 2 лажици мешавина од зачини за свинско месо
- сол и бибер по вкус

Исечете ги тиквичките на половина, по должина, а потоа со лажичка извадете ја средината, делот со семето, во кој има многу вода и што нема да го користиме во денешниот рецепт. Во голема тава загрејте го маслото и испржете го ситно исецканиот кромид додека не стане стаклест, а потоа додадете лук поминат низ преса или ставете ренде и бугарска пиперка исечкана на коцки. Загрејте ги сите заедно додека пиперката не омекне, а потоа додадете мелено месо и убаво измешајте со лажица, за да се скршат големите парчиња месо.

Оставете сè на оган додека меленото месо не порумени и не ја смени бојата, а потоа додадете доматна паста, зачини, сол и бибер по вкус и истурете чаша (150мл) вода. Измешајте добро и оставете го на оган 4-5 минути. Наполнете ги тиквичките со подготвената смеса и ставете ги во плех на хартија за печење. Секако, ако сакате можете да ги ставите во тава со масло и сос од домати, но јас претпочитав полесна верзија. Ставете тиквички во рерна загреана на 180ºC, 20-25 минути или додека не омекнат кога ќе ги тестираме со вилушка. Одозгора посипете рендано сирење и ставете го плехот повторно во рерна 10 минути или додека не порумени сирењето. Друга опција е да го ставите сирењето од почеток, но потоа ви предлагам да печете сè на пониска температура, 160ºC, 35-40 минути.

Сос што одговара совршено со полнети тикви? Имам дури и два предлога за вас: Сос од ранч за месо и зеленчук, сос полн со вкусови и многу кул, кој можете да го подготвите и чувате во фрижидер во херметички затворени тегли 2-3 дена или лесен сос, како на пр. Сос од авокадо. Се надевам дека уживавте во денешниот рецепт и ќе го пробате за вас и вашето семејство, гарантирам дека ќе има успех 🙂 Се гледаме во живо на Фејсбук во понеделник и разговарајте за идеите за нови рецепти засновани на „Што имате во фрижидер“? Нека си најдобар!