Помалку калории од пицата! Сопственикот од МК е сигурен дека Пинса наскоро ќе ја замени пицата во Лиденсхајд
Ажурирано: 25.09.20 - 16:49
Емануела Палмас ги добива рецептот и брашното од тестото за алтернативата за пица од нејзината италијанска татковина.
„Остри однадвор, меки одвнатре. Чувството кога ќе гризнете во Пинса Романа не може да се спореди со ништо друго “, ветува Саша Анегарн. Заедно со неговата партнерка Емануела Палмас, тој вели дека ја води првата Пинсерија во Северна Рајна-Вестфалија.
Луденсхајд - Во март двајцата го отворија салонот за сладолед „Аиспринц“ на Волместрасе 81 во Бриж. Многу лошо време за нов почеток во гастрономијата. „По една недела моравме да го сториме тоа повторно поради короната“, се сеќава Анегарн. „Не можевте да имате полош почеток.“ Кога беше дозволено повторно отворање на сладоледот, убавото време се прости. Бизнисот беше многу слаб. Но, како што е познато, неопходноста ги прави луѓето инвентивни. Дури и за време на заклучувањето, операторите имаа идеја да специјализираат во Пинса. Алтернативата за пица е веќе голем хит во Италија.
Пинса станува сè попопуларна во Германија
Во Германија исто така станува сè попопуларно, но сепак страда од умерено ниво на свесност. Но, тоа, Саша Анегарн е сигурно, ќе се промени многу брзо: „Пинса е иднината и наскоро ќе ја замени пицата“, вели тој. Тоа е веќе случај во Рим. „Пицериите што ја понудија Пинса на страна не продадоа ниту една пица по еден месец, само Пинса“, ја подвлекува својата претпоставка.
Но, која е разликата? „Пинса се прави со брашно од соја, брашно од ориз и кисело тесто. Со 80 проценти, содржината на вода е многу поголема отколку кај пицата. Се користи само моцарела наместо сирење за пица. ”Покрај тоа, Пинса е поздрава и е полесна за фигурата бидејќи содржи помалку маснотии и јаглехидрати. Кога се прави тестото, кое тежи точно 250 грама, потребно е малку повеќе трпеливост: „Потребни се 72 часа одмор“, објаснува „Пинсабејкер“.
Срдечни, но и слатки додатоци
Пинса е исто така добродушна кога станува збор за додатоци. Не само што оди добро класичниот прелив од салама и туна, туку и сосот од Нутела или јаболко. Иако судот наоѓа се повеќе пријатели во Германија, тука има и големи разлики. Анегарн се жали дека за производство често се користи нормално брашно, како што е случајот со пицата. „Прво го сторивме тоа. Сега го користиме оригиналното брашно од Рим. Тоа е разлика како денот и ноќта “.
На Pinsa може да се додаде и солени и слатки додатоци.
Сепак, користењето италијанско брашно ја прави подготовката многу потешка: „Требаше да ги фрлиме првите 40 пинови бидејќи работата со ова брашно е сосема поинаква.“ За разлика од пицата, ова тесто не се витка, туку се меси повеќе, што за подебел, но воздушен под. Емануела и Саша веќе направија многу Пинсе. Како и да е, тие сепак сакаат да завршат официјален, сертифициран курс Пинса во Рим.
Но, тоа ќе се случи само по периодот на короната. „Ако сме сега во Италија и повторно се издаде предупредување за патување, можеби сме заглавени таму и не сме во можност да ги отвориме нашите пинсерии тука“, стравуваат двајцата. Сè уште ќе има сладолед во Еиспринзен, но главната работа сега е со Пинса. Затоа продавницата во Бриж сега носи и додаток „Пинса принцеза“.