Саке - Што треба да знаете за јапонското „оризово вино“ СУШИЈА
Стоки Саке со врвен квалитет е далеку повеќе од алкохолен пијалок. Тоа е израз на јапонската душа и нејзината уникатна култура - и не случајно. Јапонското саке поседува а неспоредливо фин профил на вкус, дека ниедно вино или пиво не може да одговара. Затоа, не е ни чудо што сега се наоѓа во германските ресторани. В.
Но, бидете внимателни! Саке не е само саке. Како и со виното, има и јапонски национален пијалок големи разлики во квалитетот. В.
Она што повеќето од нас во Германија го знаат како саке од јапонските ресторани е често наједноставниот квалитет од масовното производство. Навистина добро може да се најде само во јапонски гурмански кујни или во висококвалитетни јапонски ресторани. Саке во Јапонија има дури и религиозна компонента и често се нарекува „пијалок на боговите“ (и со задоволство му се жртвува).
Што е саке „Кратки информации за дефиниција, потекло, производство
Накратко: Саке е алкохолен пијалок направен од ориз и вода. Се користат специјални сорти ориз, кои се полираат до одреден процент. Сакето честопати се нарекува „оризово вино“, иако се подготвува слично на пиво и е претежно дома во Јапонија.
Саке значи во германскиот превод алкохолни пијалоци. Но, ова не е само оризово вино од какво било потекло, како што веруваат многу Европејци. Саке не е исто така ракија од ориз, ракија од ориз или коктел. Всушност, тоа не е ни оризово вино.
Саке доаѓа од Јапонија и е резултат на a 2000 година стара уметност на подготовка, кој и денес е единствен во својот процес на производство (клучен збор: паралелна ферментација).
Да се каже многу едноставно, единствените состојки потребни за правење саке се полиран ориз, квасец и вода. Тоа го прави вистинското јапонско саке едно од најчисти и најприродни пијалоци во светот.
Процентот на алкохол во саке зависи од неговиот вид. Во просек, саке има 15-20 проценти алкохол, што е споредливо со богато вино, а не со шнапс.
Важен аспект во производството на саке е степенот на полирање: колку е помал бројот, толку помалку останува од оригиналното зрно од ориз - т.е. толку повеќе што е полирано далеку. Со апсолутна премија, останува само 35% од оригиналното оризово зрно - или, како кај Дасаи 23, само 23%. Овие сакеи се секако многу скапи, само затоа што рачното обработување станува сè потешко со сè помалото зрно ориз.
Вкусете вкус за различноста на светот во секоја капка
Има многу различни видови на саке. Во зависност од видот и квалитетот, профилот на вкус исто така се разликува. На пример поседува Премиум саке околу 400 вкусни нијанси „само за споредба: вината што ги знаеме имаат максимум 200 во ракавите. В.
Затоа е исклучително тешко да се опише вкусот на јапонското саке со неколку зборови. Па дури и за искусни германски омелиери на вино. Бидејќи вообичаениот опис, како и за вината, овде е премногу краток.
Најмногу може да се каже дека може да се откријат овошни, цветни, зелени, ореви, умами-како, зачинети, слатки, горчливи и кисели вкусови свиленкаста и доброто се расплетува во устата. Висококвалитетните сорти саке имаат исклучително мек и пријатен сензорски систем.
Како да се пие саке? „Уживајте во јапонското уживање со сите сетила и бидете изненадени
За жал, има многу за пиење саке многу погрешни претпоставки. За да не ги правите истите грешки и да го добиете јапонскиот пијалок искуство во чиста форма и текстура, овде составивме мал водич за саке. В.
Зошто пиете саке и кога пиете саке?
Саке волја за време на оброк пиеше Во зависност од садот, треба да се избере вистинското саке. Секако премиум саке е Вистинско искуство за задоволство дури и без храна за сетилата. В.
Од што да пијам саке?
Можете да уживате во саке во правилен стил само доколку го имате очила за специјални сакери или керамички садови се користи за тоа. Чаши за саке (Очоко, Кикичоко и Гвиноми), садови за саке (Масу, Кимасу) или чаши Даниеџо се исто така соодветни - која форма ќе ја изберете зависи од типот на саке, температура и поводот. Најдобро е да побарате совет во ресторанот. Во нашиот ресторан сансаро ви нудиме специјални чаши за носење за целосно уживање во разновидните вкусови. Инсајдерен совет е нашиот лет за дегустација, каде што можете да пробате три сакеа со различни вкусови или нивоа на квалитет што се менуваат одново и одново. Повеќе за ова наскоро тука на почетната страница.
Кое саке пиеш топло?
Во суштина најдобар Премиум саке служи разладено, поткласите на квалитетни производи, од друга страна, на собна температура или топло. Овие разлики се важни како Температурата има големо влијание врз вкусот. Junmai, Junmai Ginjo, Tarusake, Yamahei и Kiomoto се особено погодни за топло пиење. Задоволство е само едноставното саке и санкото за Хоноџо.
Искусете го фасцинантниот свет на премиум саке во Минхен
Не само што се прави уметничка форма. Исто така правилна подготовка за уживање потребно е да се научи и бара совршенство. В.
Така што ти Искусете премиум саке во најдобар квалитет може да се најде во нашиот јапонски ресторан сансаро Редовно се дегустираат саке. В.
На овие настани вкусуваме неколку видови на саке кои се менуваат одново и одново. Willе објасниме интересни работи за позадината и производството на вистински квалитет на саке.
Како нагласие, ќе ви претставиме специјално координирано, индивидуално спарување на храна за секое саке, со јадења дизајнирани од нашиот кујнски тим само за овој настан и заради ова.
Сите информации и тековните датуми за наши ексклузивни настани секогаш можат да се најдат на www.sushiya.de под „Дегустација на Саке“.
И, сега не губете време - резервирајте место со нас во сансаро за да го запознаете возбудливиот свет на саке со нас!
Во нашето ново мени за пијалоци 2019 ќе најдете непобедлив избор на извонредна саке во широк спектар на насоки, од ГинџЕЌ до maунмаи ДаигињЕЌ, обично за јапонски пијалоци или исклучителна и возбудлива. Сега пробајте го новиот лет со дегустација на саке во ресторанот, кој ќе ви покаже три нарачки од најразновидните видови кои се менуваат одново и одново. Така можете да го откриете сакето. Забавувај се!
Настан за дегустација на 5 мај 2019 година во ресторанот сансаро
Нашиот кујнски тим веќе е зафатен со подготовки за дегустација на саке во ресторанот „сансаро“ во Минхен на 5 мај 2019 година - овој пат тоа ќе биде настан од врвна класа, со нова тематска поделба на сакето, сензационално спарување на храна и голтка од еден од најскапите саке што постојат: Дијамантот Кацујама. Ние решаваме загатки ...
Преглед на дегустација на виски на 17 март 2019 година
По големиот успех на нашиот настан за дегустација на виски во есента 2018 година, сега следува уште едно дегустација со јапонско виски во своја класа во Минхен во март 2019 година. Дегустација на јапонско виски со спарување на храна во SUSHIYA sansaro Прв поглед на дегустациите на виски кои секогаш се единствени за нас: За дегустацијата на 17 март 2019 година ги имаме следниве ...
Преглед на дегустација на виски на 9 декември 2018 година
Конечно уште едно спарување на виски на сансаро! Секако, ги вкусуваме и импресивните јапонски виски специјални парчиња накит од нашиот јапонски кујнски тим. Дегустација на јапонски виски со спарување на храна во SUSHIYA sansaro Се чувствува како цела вечност, иако имавме многу успешно дегустација на виски во ресторанот сансаро во февруари, каде имавме 5 јапонски виски
Настан за дегустација на 1-ви ноември 2018 година со Јошико Уено-Милер
Нашите настани за дегустација беа многу популарни добри две години - комбинираме фини јапонски пијалоци со ексклузивни гризнувања. На 1 ноември 2018 година, Денот на сите светци, ќе има уште едно дегустација на темата саке, јапонското оризово вино, во ресторанот Сансаро. Експертско запознавање со темата „Јапонско име“ На 1-ви ноември 2018 година конечно ќе биде повторно тоа време: Womanена ...
Преглед на дегустација на саке со спарување на храна на 1-ви мај 2018 година
Преглед на дегустација на сакето на 1-ви мај 2018 година во ресторанот „сансаро суши“ во Минхен - каде можете да го запознаете јапонското саке и да го комбинирате со вистинската храна.
Пробајте со дегустација со спарување на храна и Јошико Уено-Милер на 1-ви мај 2018 година
На 1-ви мај 2018 година конечно ќе има уште едно дегустација на саке - овој пат со самата г-ѓа Јошико Уено-Милер!
Преглед на дегустација на виски на 2 април 2018 година
Добивме одлични реакции на нашето прво дегустирање на виски со јапонско виски во февруари и, поради многуте прашања, баравме состанок за уште еден дегустација на виски. Сега се организираме - пред летната пауза, сè додека студените температури сè уште дозволуваат духови - уште една ексклузивна дегустација на виски во понеделник во Велигден во 3.30 часот.
Прегледајте дегустација на јапонски виски со спарување на храна на 25.2.2018
Нашите гости доживеаја настан за дегустација на виски од врвна класа на 25 февруари 2018 година во SUSHIYA сансаро - барем ако можете да верувате во повратните информации од присутните гости. Некое јапонско виски - вклучувајќи многу ретки и скапи шишиња како буре од буриња Јамазаки и хакушу 18 - може да го пробаат нашите дегустатори. Плус спарување на храна од ...
Преглед на дегустација на виски на 25 февруари 2018 година
Паровите за храна што ги нашол нашиот главен готвач за дегустација на виски овој пат навистина ни го креваат умот!
Први слики Дегустација на храна со вкус на виски, февруари 2018 година
Фејсбук е незабележлив грмуш каде никогаш не знаете точно како и каде најдобро да ги споделувате своите фотографии и информации. Само едно е сигурно: овие слики треба да ги споделиме со вас!
Поради Корона, се разбира, сè е поинаку во моментот. Бараме поголема флексибилност на лице место и уште повеќе време за резервирање, бидејќи имаме помалку простор.
ОСНОВНО Во моментов сме отворени секој ден: за ручек секој ден Пон-Саб 12-14ч (затворен во недела и државни празници за напладне) и навечер секој ден од 18 часот. Ако не сме се отвориле надвор од овој ред, секогаш ќе најдете ажурирана најава на нашата почетна страница и претежно во протокот на Фејсбук (кликнете таму на Like me за да бидете информирани).
Последната нарачка обично ја земаме напладне во 14 часот и навечер во 22 часот.
Но, ве молиме, забележете дека ние исто така треба да го прилагодиме времето на отворање на протокот на клиенти: понекогаш, кога има многу работи, може да ги земеме последните нарачки малку подоцна по консултација со кујнскиот тим. Од друга страна, може да биде случај кога е помалку зафатен напладне или (обично недела или понеделник) навечер, да затвориме малку порано за да може нашиот тим малку да се релаксира. Ако сакате да дојдете многу доцна, затоа се препорачува секогаш да се јавите однапред и да прашате. Доколку неочекувано бидеме затворени, секогаш ќе најдете известување на нашата почетна страница и на нашата страница на Фејсбук.
Во лето ги отвораме нашите тераси и кога времето е добро резервирај автоматскиВ место надвор за вас. Ве молиме, забележете само дека треба да ја завршиме операцијата на терасата, вклучително и средување на секоја локација пред 23 часот и затоа, без оглед на размислувањето за нашите соседи, да исплатиме готовина најдоцна во 10.30 часот и да започнеме со расчистување на терасата.
Вечерта нашиот ресторан (освен на Денот на в Valentубените, новогодишната ноќ или специјалните настани) дефинитивно се затвора во 23 часот најдоцна, бидејќи ги почитуваме сите закони за работното време и сакаме да им дадеме на нашите вработени заслужена вечер .