Помалку месо на чинијата ја штити климата
Струја
Повеќе вкусни рецепти можете да најдете овде.
Дали веќе ги знаете нашите книги за готвење и нашите картички со рецепти?
Помалку месо на чинијата ја штити климата
DGE ги поддржува барањата на WWF за намалена потрошувачка на месо
(дге) Промената во навиките во исхраната може да даде значителен придонес во заштитата на климата. Светскиот фонд за природата Германија (WWF) спроведе студија за прашањето какви влијанија имаат нашите избори на храна врз глобалната потрошувачка на ресурси и потенцијалот на глобалното затоплување. Особено, диетата базирана на месо може да помогне во трансформација на природните региони во земјоделско земјиште, намалување на биодиверзитетот во светот и уништување на важни живеалишта, според резултатите од студијата на WWF, што ја презентираше на 1 април 2015 година во Берлин. Германското друштво за исхрана е. В. (ДГЕ) ја поздравува офанзивата за намалување на потрошувачката на месо и се залага за помала потрошувачка на месо, месни производи и колбаси, како од причини за унапредување на здравјето и одржливост.
Постојат јасни разлики во јаглеродниот отпечаток на растителна и животинска храна. Скоро 70% од емисиите на стакленички гасови во нашата исхрана може да се пронајдат во храна од животинско потекло, додека само околу 30% се резултат на растителни производи. Слична слика се појавува и во користењето на земјоделско земјиште што се обработува за нутриционистички цели: Според WWF, скоро 70% се користат за производство на животни, 30% за одгледување на растителна храна. Диетата со повеќе храна од растително потекло би помогнала во заштитата на климата и подобро искористување на земјоделското земјиште. Во здравата диета според препораките на DGE, основата е храна од растително потекло, а преферирањето зеленчук и овошје, како и производи од житни култури и компири служи и здрава и одржлива исхрана. Foodsивотинска храна треба да се додаде во менито во помали делови и што е можно помалку маснотии.
Реалноста е сепак различна: Во Германија, мажите трошат над 1.000 гр месо, месни производи и производи од колбаси неделно. Ова значи дека тие јасно ја надминуваат водечката вредност на DGE од 300 до 600 g неделно. Womenените се на горната граница со нешто помалку од 600 гр неделно. Од друга страна, мажите и жените постигнуваат само една третина од посакуваната количина од 400 гр зеленчук дневно.
позадина информации
Во рамките на групата храна за месо, постојат разлики во однос на релевантноста на климата. Производството на месо од преживари како што се говеда, овци и кози предизвикува значително поголеми емисии од живината и свинското месо. Бело месо како живина е исто така поповолно од здравствена гледна точка отколку црвено месо од говедско месо, овца, коза или свинско месо. Ова е затоа што зголемената потрошувачка на црвено месо и месни производи го зголемува ризикот од рак на дебелото црево. Месото од живина, особено од органско производство, се претпочита не само од гледна точка на одржливост, туку и од здравствена гледна точка.
Една од грижите за ограничување на месото е, дали ќе добиеме доволно протеини ако ја намалиме потрошувачката на месо? „Да“, беше одговорот од др. Хелмут Оберитер, управен директор на ДГЕ. „Разновидната диета со максимум 300 до 600 гр месо и колбаси неделно обезбедува доволни количини на протеини, како и витамини, минерали, растителни влакна и секундарни растителни материи.
Протеините од зеленчук имаат помала концентрација на есенцијални аминокиселини, градежни блокови од кои се изградени протеини. Сепак, комбинација од различни групи на храна, како што се млеко со житарици, житарици со пулсирања, млеко со компири или јајца со житарици може да ја подобри биолошката вредност на храната од растително потекло. Мешунките, како што се грашок, грав и леќа, особено, се богати со висококвалитетен растителен протеин. Тие можат да се интегрираат во оброците на различни начини, не само како чорба, туку и како прилог, салата, супа, кари или тепсија. Ако пулсирањата се натопуваат преку ноќ или се готват во шпорет под притисок, времето за готвење се намалува. Со бел грав, грав и наут од конзервирана храна или излупена леќа, за кратко време може да се подготват вкусни и разновидни јадења.
ДГЕ се залага за одржлива исхрана во своите 10 правила. Ова не само што вклучува намалување на потрошувачката на месо во корист на растителна диета. Купувањето зеленчук и овошје според нивната сезона обично е пријатно за климатските услови. Покрај тоа, овошјето купено во текот на сезоната е често поевтино и ароматично. Ниската потрошувачка на енергија во производството и преработката на храна, исто така, има позитивен ефект врз климатскиот биланс. Затоа, секогаш кога е можно, треба да се користи свежа храна или храна со низок степен на обработка. И на крајот, зголемување на мобилноста, на пр. Б. патувања со автомобил до продавницата, одлучувачко влијание врз климата. Затоа е пожелно, ако е можно, да купувате почесто пеш, со велосипед или со автомобил на веќе покриени правци или да извршите големи набавки со цел да го намалите бројот на патувања за автомобили.
DGE ги интегрираше и превентивните аспекти на одржување на здравјето и одржливоста во своите 10 правила и во стандардите за квалитет на DGE за комунално угостителство.
Сервис
0 карактери (со празни места)
Препечатење на соопштенија за печат и слики бесплатно, повикување на посакуваниот DGE.
Побарана е копија на примерокот