Помалку сол во храната го намалува срцевиот удар, мозочен удар и ризик од смрт
Американските истражувачи се потпираат на ограничувањето на солта во храната и бараат прехранбената индустрија да оди заедно со неа. Истражувањата покажаа дека намалувањето на потрошувачката на сол значително го намалува ризикот од мозочен удар и срцев удар. Според пресметките на истражувачите, ова би значело милијарди заштеди за здравствениот сектор.
Според студија во Американскиот журнал за кардиологија, горниот (систолен) крвен притисок е намален за 3,7 mm Hg кај здрави возрасни лица под 45 години и за 7,0 mm Hg кај постари возрасни лица. Кај помладите пациенти со веќе покачен крвен притисок, систолниот крвен притисок се намалил за 4,8 mm Hg со диетата со сол, кај постарите лица за 8,1 mm Hg. Со диетата со сол се применува зголемениот крвен притисок во староста. Во САД, 90% од луѓето добиваат хипертензија (висок крвен притисок) на старост.
Американското здружение за срце исто така се залага за ограничување на солта: Најновите бројки покажуваат дека со намалување на дневниот внес на сол за 3 грама, бројот на нови срцеви заболувања за 60 000 до 120 000, мозочни удари за 32 000 до 66 000 и срцев удар може да се намали за 54,000-99,000. Вкупниот број на предвремени смртни случаи, исто така, може да се намали за 44.000 до 92.000 со диета за сол.
Генерално, Американското здружение за срце проценува дека заштедите во здравствената заштита од диета за сол ќе бидат 10 до 24 милијарди долари годишно. Дури и ограничувањето на солта од 400 мг на ден би имало значително позитивни ефекти врз здравјето на населението во САД, пишуваат научниците во својот труд.
Но, ова може да работи само ако соодветно се прилагоди содржината на сол во готовите производи и оброците во мензата. Затоа што: Американците консумираат 77% од натриумот преку јадење надвор или во погодни производи. Тоа значи дека прехранбената индустрија мора да го следи примерот. Институтот за медицина (ИОМ) - невладина институција во Америка - побара Управата за храна и лекови минатата година да ја прогласи солта за штетна материја. Ова е единствениот начин да се наметнат обврзувачки барања за прехранбената индустрија.
И во Европа, луѓето јадат премногу солена храна: во германското машко население, на пример, потрошувачката е 8,17 грама на ден и жените околу 6,04 грама на ден; помладите луѓе јадат повеќе солена храна.