Помфрит и чипс - дали може да се направи и со ниски калории Вака се појавуваат популарните закуски
Крцкаво, вкусно и погодно за забави: според скалата за популарност на производи од компир, чипсот од компир и помфритот секогаш е на врвот.
Подготовката ја прави разликата:
Помфритот обично се смета за нездрав, обвинувањата: премногу дебел, премногу солен. Самиот компир не дебелее. Напротив - служи како снабдувач на важни минерали, витамини и растителни протеини и е многу чиста храна со само околу 70 килокалории на 100 грама. Но, како што често се случува во кујната, начинот на подготовка е одлучувачки за содржината на калории и хранливи материи во храната. Така и со компирот. Само кога клубенот е подготвен или консумиран со додавање на многу маснотии, како во класичното длабоко пржење, може да стане калориска бомба.
Печење наместо длабоко пржење:
Помфритот може многу лесно и свесно да се подготвува дома: „Домашниот помфрит е исто така крцкав и вкусен во вашата рерна - па дури и нискокалорично“, објаснува Дитер Тепел, управен директор на Kartoffel-Marketing GmbH и додава: „Кога ќе ги подготвите во домашна рерна ви требаат само малку маснотии и компирот задржува многу витамини. Друга точка плус: компирот ја губи својата влага за време на печењето, така што концентрацијата на другите состојки се зголемува - ова обезбедува особено ароматичен вкус “.
Подгответе го компирот за помфрит
Фрајтер за воздух:
Повеќе од топол воздух Ако сè уште не сакате да правите без пржени стапчиња од компир, можете да се префрлите на пржење на топол воздух на здрав начин: со три проценти содржина на маснотии во помфрит направен од свеж компир, резултатот од готвењето е значително помал во калориите отколку кај конвенционалното пржење.
Прста храна без грижа на совест: Кога е правилно подготвен, компирот има добар вкус на чипс или помфрит како нискокалорична закуска.
Уживањето во чиповите е лесно:
Истото важи, се разбира, и за чипсот од компир: Подготвено со мала количина на масло, фините парчиња компир брзо и лесно се претвораат во хранлива храна за прсти и во рерната и во пржењето со топол воздух. „За да направите помфрит и чипс убави и крцкави дома, препорачувам да користите главно восочни или брашно од компири кои имаат висока содржина на скроб“, вели експертот за компири Дитер Тепел.
Рецепт: помфрит во рерна со кечап од кари
Помфрит со кечап од кари
состојки за 4 порции
- 750 гр домати
- 1 компир
- 1 чешне лук
- нафта
- 1 кромид
- 1 лажичка доматна паста
- 75 гр шеќер
- 1 суп.л-патки кари во прав
- 1 лажичка сенф
- 50 мл оцет од црвено вино
- сол и црн пипер
Подготовка:
- Излупете го кромидот и ситно исечете ги на коцки. Исто така излупете и ситно исечкајте го лукот. Исецкајте ги доматите.
- Ставете лажица масло во тенџере и испржете го кромидот заедно со лукот. Додадете доматна паста, сенф, домати на коцки, шеќер, кари, оцет, сол и црн пипер и оставете да се крчка со затворен капак околу 40 минути.
- Во меѓувреме, излупете го компирот, исечете го на ленти и рамномерно распоредете го на плехот (не заборавајте хартија за печење!). Истурете помфрит со масло, сол и бибер и печете во рерна на 200 ° C 20 минути.
- Потоа со рачен блендер фино исчистете го кечапот во тенџерето.
Фотографии: KMG/Pixabay/Емилија Бачинска