Постен сарма со печурки Лора Лоренчиу
Пост сарма со печурки, рецепт. Рецепт за пост Сармале со печурки и зеленчук, како се прави. Како да направите посни ролни од зелка во кисела лисја зелка со печурки, ориз и зеленчук.
Мислам дека нема домаќинка во оваа земја што не е во нејзина сопственост сармални рецепти, од нивните сопствени совети и производствени тајни наследени од нивната мајка, од одредена варијанта која ја претпочита семејството. Ова беше и причината поради која долго време се воздржував од објавување на кој било на овој кулинарски блог рецепт за сармал, мислејќи дека секој од оние што ме читаат веќе знаат како да ги направат.
Но, за време на постот, помислив да ти понудам еден рецепт за постот сармален, кои се малку помалку познати, барем вкусни како оние со месо (ако не и повеќе) и не содржат никаква трага од животинска состојка.
Состојки сарма со пост:
- 1-2 глави кисела зелка или слатка зелка (во зависност од големината на зелката, но и од квалитетот на лисјата)
- 500 грама свежи печурки
- 200 мл. (волумен) ориз со тркалезно зрно, измиен и исцеден
- 1 мал целер (корен)
- 2 големи моркови
- 2 големи кромид
- 150 мл. супа од домати
- 60 мл. масло (што сакате, користев маслинки затоа што не само што „греши“, туку носи и свој вкус во секоја храна)
- 1 куп копра
- 1 куп мајчина душица
- 2 ловорови лисја
- сол и црн пипер
Подготовка на пост сарма со печурки, подготовка на листови зелка
1. Излупете ги листовите од главата на киселата зелка и ако зелката е премногу солена, може да се расонираат, исплакнете во малку ладна вода. Внимателно исечете ги задебелените ребра на лисјата (ребра што се чуваат настрана) и изберете ги вистинските лисја по големина и квалитет за сармата. Од лисјата на површината на главите, може да се добијат поголеми, 2-3 зелки.
Ако се користи слатка зелка, исчистете ја зелката од исушените лисја на површината. Ставете големо тенџере со вода да зоврие, откако ќе зоврие, посолете ја водата и варете ја целата зелка 1-2 минути. Излупете ги лисјата од површината, кои станаа еластични по врел, и натопете ја зелката во врела вода повторно сè додека не се олабават сите лисја. По потреба, лисјата може да се попарат накратко, без да се готват, доволно само за да бидат податливи и лесни за работа.