Постојат нови трендови на храна во 2019 година ›
Исхраната повторно е голема тема меѓу потрошувачите во 2019 година. Тоа е основа за долгорочно здравје и физички перформанси. Исто така, дава одлучувачки придонес за спречување на болести. Логично, трендовите на храна оваа година се фокусираат на здрава и свесна исхрана со високо ниво на транспарентност во состојките. Задоволството не се занемарува, туку се подобрува со фокусирање.
Трендови на храна 2019 - преглед на написи:
Свесна исхрана, фокус на здравје, транспарентност и индивидуалност: Така може да се сумираат трендовите во исхраната за Нова Година, но една по друга.
Транспарентната исхрана обезбедува јасност на потрошувачите
Еден од главните трендови во исхраната оваа година е кон транспарентност, тема што долго време само им пречеше на многу малку потрошувачи. Сега сè повеќе потрошувачи сакаат да знаат од каде потекнуваат производите, под кои околности се произведени и какви се трошоците за животната средина - клучен збор рамнотежа на СО2.
Додека некои блогови за храна веќе зборуваат за ерата на транспарентност или ерата на просветителството, оваа година потрошувачите ставаат сè поголема вредност на информациите, како што се следново:
1. Од каде потекнува производот?
2. Како се обработува или е обработувано?
3. Кои состојки се вклучени?
4. Како работи продажбата и дистрибуцијата?
Зголемениот број на информативни портали на Интернет, исто така, покажува дека потрошувачите во денешно време сакаат да знаат сè. Теми за здравје и исхрана дискутирани детално може да се најдат на безброј веб-страници како што се fid-gesundheitswissen.de. Потрошувачите ја ценат довербата и го наградуваат транспарентното производство на производи користејќи ги најновите технологии со подготвеност да плаќаат повисоки цени.
Исхраната заснована на растенија добива нови следбеници во 2019 година
Бројот на вегетаријанци во Германија остана скоро константен од 2014 до 2016 година, но потоа нагло се зголеми од 2017 година. Извор на статистика: IfD Allensbach, Statista
Друг голем тренд оваа година може да се забележи во исхраната од растително потекло или „Храната од растително потекло“. Растенијата преминуваат во фокусот на секојдневната исхрана, со свесност дека обезбедуваат вредни витамини и растителни влакна и лесно можат да ги заменат животинските производи. Овој јазик го користат и статистичките истражувања за бројот на вегетаријанци и вегани во Германија. Броеви кои, во однос, служат и како водич за Австрија.
Графиконот погоре, од кој произлегува развојот на бројот на првата група, покажува 5,31 милиони вегетаријанци кај нашиот северен сосед за 2014 година. Додека бројот малку се намали во 2016 година на 5,29 милиони луѓе, минатата година тој повторно се зголеми на 6,31 милиони. Следната табела го илустрира развојот во втората група:
Додека веќе имаше 0,85 милиони вегани во Германија во 2015 година, нивниот удел - сличен на вегетаријанците една година порано - повторно падна на 0,8 милиони во 2016 година, за постојано да се зголемува од истата година. Пропорцијата на вегани во одделните години е само околу една шестина до седма колку што е поголема кај вегетаријанците, бидејќи веганскиот начин на живот без сите производи од животинско потекло е уште подрастичен чекор. И тука никој не мора да чувствува угнетувачко одрекување во 2019 година.
Уживање во здрава исхрана за здрав начин на живот
Покрај „Растителна основа храна“, таканаречениот тренд „Здрав хедонизам“ се приклучува на годинешната серија, што е подетално опишано на edeka.de. Мотото сумирано во четири збора е: „Уживаш? Да! Даваат? Не!. “Овој тренд ја зафаќа растечката потреба на потрошувачите да сакаат да се хранат здраво од една страна, но од друга страна да не мора без склопот на храна.
Нема потреба од аскетизам - ова сега стигна и до производителите, кои ставаат поголем акцент на врската помеѓу здравјето и уживањето. Слична слика се појавува и за рестораните на компании:
- Старо верување: ефтино, брзо, лесно
- Ново кредо: здраво и одржливо
Онаму каде порано беа наредени цели станици за јадење или маси, сега се градат храмови на уживање и оази на благосостојба за свесна исхрана. Дизајнот, софистицираноста и вниманието на деталите се во преден план, храната се слави се повеќе и повеќе и повеќе се подигнува свеста.
Индивидуалните решенија за исхрана го освојуваат пазарот
Бидејќи потрошувачите честопати се изложени на прекумерна понуда на храна, еден од трендовите за 2019 година несомнено може да се сумира под насловот „Индивидуалност при купување“. Овој тренд се појави кога потрошувачите се навикнаа да можат да купуваат храна на секој агол на улица. Прекумерната понуда на овој начин, што е зголемена со постоењето на услуги за испорака и решенија преку Интернет, сега многумина ја сметаат за непривлечна и досадна.
Се поголем број потрошувачи сега очекуваат поголема индивидуалност, креативност и генијалност. што може да се реализира преку следниве пристапи:
1. Индивидуални решенија за купување со фокус на помала целна група
2. Пофлексибилни решенија за испорака и купување за висококвалитетни намирници од мрежата
Не секој град има високо специјализирани продавници за производи од далечни култури, чие купување е како да доживувате возбудлива авантура. Ова е причината зошто од онлајн продавниците се бара да го пренесат ова чувство во дигитални кругови и доследно да му пренесат добро чувство на потрошувачот од нарачката, преку доставата до потрошувачката.
Самостојност: од групна програма до урбан тренд
Самостојноста е веројатно најрадикалниот тренд во секторот за исхрана и начин на живот.До неодамна, самодоволноста беше мала раб група на сонувани идеалисти, но сликата во оваа област значително се промени во последниве години. Темата за самостојност пристигна во мејнстримот, како што покажува зголемениот број на закуп на еко-, зеленчук и бесплатни градини во градовите.
Фарма (или општина) изнајмува парцела до околу 100 м2, која веќе е во голема мера одгледувана со органски зеленчук, на заинтересирани луѓе за една градинарска сезона. Тогаш тие се одговорни за грижата, но им е дозволено да донесат жетва.
Овој модел цвета во Виена и во многу други провинциски метрополи, дури и ако потрагата по даватели на услуги е тешка за заинтересираните поради недостаток на заеднички термин за овој модел на самодоволност. Во зависност од давателот, имињата се парцели изнајмени од зеленчук, парцели за само-берба или еко-собрани парцели.
Бидејќи бројот на заинтересирани земјоделци за хоби рапидно се зголемува, побарувачката за земјоделско знаење исто така се зголемува. Соодветно на тоа, неодамна има дури и учење како „самостоен педагог“, во кое не се учат само ботаника и техники на одгледување, туку и основи на чување мали животни и одредени техники за домаќинство (печење леб, зачувување и сл.).
Тука е и т.н. Солидарно земјоделство (АДС). Тоа е повеќе или помалку поудобна варијанта на чиста самодоволност, бидејќи во овој случај заинтересираните страни „изнајмуваат“ парче обработливо земјиште за фиксна сума, со која управува земјоделецот. Потоа, клиентите го добиваат приносот на изнајмениот дел секоја недела во текот на сезоната за собирање на соодветната фарма или на избраните места за собирање.