Потекло и употреба на сорбитол во храна и козметика

7 јули 2019 година од Леони Бархорн Категории: Исхрана

Сорбитол можете да го најдете и во природна и во преработена храна. Ние објаснуваме што треба да знаете за материјалот.

Потекло на сорбитол

Сорбитол, исто така наречен сорбитол, е таканаречен шеќерен алкохол. Може да се појави, на пример, кога глукоза (гликоза) е демонтиран. Некои овошја и зеленчуци природно содржат сорбитол, на пример:

Јаболка
Круши
Праски
Кајсии
Цреши
Модар патлиџан
боранија
брокула
анасон
пиперка
Зеле од Брисел
Бела зелка

Бобинки од планинскиот пепел содржат особено голема количина на сорбитол - овие претходно биле користени за извлекување на супстанцијата. Денес сорбитолот се прави од пченичен или пченкарен скроб со употреба на хемиски процеси.

Како и каде се користи сорбитол?

Сорбитолот има некои посебни хемиски својства што го прават популарен додаток во храната и козметиката.

Поточно, станува збор за овие својства и производи:

Сорбитолот е сладок, но има само 2,4 килокалории на 100 грама, додека е нормален шеќер (Сахароза) има четири килокалории на 100 грама. Покрај тоа, тој се метаболизира независно од инсулин, затоа е погоден за дијабетичари. Затоа сорбитол често се нарекува Засладувачи во слаткарница со малку шеќер користени Можете да го најдете и како засладувач во готови сосови и сенф.
Има сорбитол хигроскопски својства, односно врзува вода од околината. Затоа сорбитолот често се користи за производство на храна како тост, но и козметика или паста за заби задржи влажна Сорбитолот е исто така популарна состојка во пастата за заби затоа што, за разлика од нормалниот шеќер, штити од расипување на забите.
Сорбитол работи како а Носач за ароми и витамини и затоа се користи, на пример, како основа за Додатоци на храна користени.
Кога Емулгатор Сорбитол главно се користи во детергенти. Осигурува дека мрсните остатоци можат подобро да се олабават.

Вака го препознавате сорбитолот

Сорбитол или сорбитол не се гледа буквално во списоците на состојки. Наместо тоа, честопати ќе го најдете бројот E E420. Сорбитол може да се користи без ограничување во горенаведената храна.

Исто така, постојат многу соединенија кои содржат сорбитол, супстанциите со броеви Е432 до Е436 се особено чести. Повеќе адитиви со сорбитол можете да најдете на веб-страницата на баварскиот центар за потрошувачи.

Е-броевите немаат добра репутација. И со право: Адитивите во храната може да доведат до алергии и болести. Но, кои броеви Е треба да ги ...

Сорбитол - нискокалорична замена за шеќер?

Како што споменавме, сорбитолот е особено популарен како замена за шеќер - тој се метаболизира независно од инсулин и не предизвикува расипување на забите. Исто така е точно дека сорбитолот содржи помалку калории од шеќерот. Сепак, нејзината сладост е само половина поволна. Значи, ви треба повеќе сорбитол за да ја добиете истата сладост. Сорбитолот не е нискокалорична замена за шеќер.

Патем, ова е една од причините зошто германското друштво за исхрана е против нудење специјална храна за дијабетичари. Засега нема докази дека храната со замени на шеќер е корисна за дијабетичарите. Наместо тоа, како и сите други, дијабетичарите треба да имаат урамнотежена исхрана.

Дали замените за шеќер како што се агаве сируп, јаворов сируп, мед или шеќер од цвет од кокос се навистина поздрави и поеколошки? Што е со замена за шеќер без калории? Одговорите ќе бидат ...

Несакани ефекти и нетолеранција на сорбитол

Оваа белешка често ќе ја најдете на производи што содржат сорбитол: „Може да има лаксативно дејство ако се конзумира прекумерно.“ Причината за ова е што десет грама сорбитол на ден (колку во четири Суви сливи дигестивни проблеми како дијареја или Подуеност во стомакот како главоболка и замор може да предизвика. Таквите големи количини не можат целосно да се варат во тенкото црево, а некои од нив завршуваат во дебелото црево. Микроорганизмите што живеат таму, тогаш формираат дувачки гасови од сорбитолот. Опасност: Само ако производот се состои од десет проценти или повеќе сорбитол, треба да се дадат информациите за лаксативниот ефект.

Луѓето кои страдаат од нетолеранција на сорбитол или нетолеранција на сорбитол, треба да бидат особено внимателни. Тука е нарушена апсорпцијата на сорбитол во тенкото црево, така што дури и многу помали количини на супстанцијата може да предизвикаат симптоми споменати погоре. Ако страдате од нетолеранција на сорбитол, не треба да избегнувате само сорбитол, туку и други алкохолни шеќери како ксилитол или Еритритол.

Дури и луѓето кои учествуваат во А. Нетолеранција на фруктоза заболените треба да избегнуваат сорбитол, бидејќи тоа исто така ја влошува апсорпцијата на фруктозата. Особено луѓето со наследна (наследна) нетолеранција на фруктоза треба да бидат внимателни. Со овој вид на нетолеранција, фруктозата може да се апсорбира во цревата, но не и правилно да се распаѓа во црниот дроб. Каква врска има ова со сорбитол? Супстанцијата се распаѓа на фруктоза во телото.