Потекло од диња; употреба
Порибување: Целото овошје треба да се чува на ладно и суво место. Откако ќе се исечат, дињите можат да бидат прекриени со филм за сечење и да се чуваат во фрижидер уште 2-3 дена.
потекло
Шеќерните дињи растат главно во тропска и суптропска Западна Африка. Тие се многу топли и припаѓаат на годишните растенија за качување. Тие можат да тежат до четири кг и да имаат жолта, светло до темно зелена обвивка, делумно покриена со светлосна „мрежа“. Месото има жолта до длабока портокалова боја. Во 15 век дињите стигнале до Канталупо во близина на Рим. Целата група шеќерни дињи подоцна беше именувана по ова место. Шпанците потоа ги однесоа во остатокот од светот. Денес дињите се одгледуваат ширум светот во умерените и суви и топли тропски предели. Важни земји со висок удел на производи се Кина, Иран, САД, Шпанија, Мексико, Турција и други медитерански земји. Дури и најмалите количини се одгледуваат во Германија. Месото од шеќерна диња содржи помалку вода од онаа на лубеницата, но околу 10% шеќер. Тие имаат многу ароматичен и сладок вкус. Во овој вид диња, јадрата се наоѓаат во средина. Се прави разлика помеѓу мазни дињи од медлови и зимски дињи, мрежни дињи со плутаста структура на кожата и (мазни или нето) дињи од диња.
Шеќерните дињи содржат важни активни состојки и затоа се многу здрави. Тие имаат витализационо дејство врз организмот, го подобруваат користењето на протеините и го зајакнуваат формирањето на крв. Кога купувате, треба да обрнете внимание на зрелите плодови, бидејќи тие веќе не можат да станат послатки по бербата, туку повеќе сочни, ароматични и помеки. Зрелите дињи може да се препознаат со фактот дека лушпата на основата на цвеќето попушта малку под притисок. Сезоната во Европа трае од јуни до септември. Но, тие се достапни во продавниците цела година преку увоз.
Лубениците се состојат од 95% вода. Нивното одгледување се протега на најтоплите региони во светот, а Турција е најважната култивирана земја. Постојат многу различни сорти, кружни или овални. Овошјето може да тежи до 20 кг, но на пазарот се продаваат претежно само дињи со тежина до 2,5 кг. Лубениците имаат мазна, густа кожа. Пулпата е црвена и ретко жолта, водена и со многу црни јами. Тие имаат многу освежувачки вкус поради високата содржина на вода. Сезоната во Европа трае од јуни до септември и во текот на целата година за увоз.
употреба
Дињите од сите варијации може да се користат на многу начини во кујната. Лубениците имаат најдобар свеж вкус. Другите сорти се вкусни како почетник, супа, торта, џем, шербет, итн. Преполовена во клинови, лубеницата е совршена во летните денови.
Набавка и квалитет
Дињите од Европа се достапни во супермаркетите од мај до септември, а во зима се увезуваат од Централна Америка. Квалитетот на исечените дињи може да се препознае според бојата и конзистентноста на пулпата. Со цели дињи е можно само да се погоди зрелоста со потчукнување. Зрелите дињи имаат „пеење“, зрелите дињи имаат „тап“ звук, додека незрелите дињи звучат „метални“.
Складирање
Целото овошје треба да се чува на ладно и суво место. Откако ќе се исечат, дињите можат да бидат прекриени со филм за сечење и да се чуваат во фрижидер уште 2-3 дена.
Тестирано од дипло. Оец. трофеј. (FH) Г-ѓа Ребека Гинсер.