Потекло од карфиол; употреба

Порибување: Неизмиен и чуван во пластична кеса, може да се чува во фрижидер до 10 дена. Секако постои и замрзната верзија или карфиол во форма на кисели конзерви.

Потекло и изглед

Карфиолот е сорта на зеленчукова зелка со месести цветни зеле што стојат заедно во главата и се јадат како зеленчук. Карфиолот е познат само во Германија околу 500 години. Овој вид зелка првично потекнува од Мала Азија и се одгледува низ цела Европа уште од 16 век. Кина и Индија се важни земји произведувачи. Овде, во Европа, Франција, Белгија и Холандија се важни извозници.

употреба

Карфиолот има најдобар вкус во супи, чорби, како прилог од зеленчук или во салати. Карфиолот се служи класично со стопен путер или сос од холандзе.

Набавка и квалитет

Благата зелка е достапна во текот на целата година во секој супермаркет, на неделниот пазар или во зеленило. Достапно е од домашно одгледување помеѓу април и декември. Постојат неколку работи што треба да се земат предвид при купувањето: главата треба да биде кремаста бела и цврста, надворешните лисја треба да бидат остри зелени. Постојат и карфиол во боја; но овие главно се користат во француските кујни. Ако зелката има кафени дамки, таа повеќе не е свежа.

Складирање

Неизмиен и чуван во пластична кеса, може да се чува во фрижидер до 10 дена. Секако постои и замрзната верзија или карфиол во форма на кисели конзерви.

---