Потрошувачка на месо - Германија, вашето флекситарно друштво

Тековни новости во Зидојче цајтунг

потрошувачка

Контролна табла

економија

Минхен

Култура

општеството

Знаење

Потрошувачка на месо: Германија, вашите флекситаристи

Отворете ја сликата на нова страница

Германец троши околу 60 килограми месо во просек секоја година.

(Фото: слика алијанса/dpa)

Праз наместо Леберкезе: Се повеќе Германци привремено прават без месни производи. Но, и покрај сите овие флекситаристи, германската индустрија произведе четири милиони тони месо во првата половина на годината. Како се вклопува тоа заедно?

Од Софија Линдзи

„Службата за пријатели со веги“ што ја нуди Германското здружение за вегетаријанци не е посебна размена на партнери за вегетаријанци - иако, се разбира, има понуда за оние кои се неодлучни. На пример, за јадечите на шницели кои ги сакаат животните, кои ја мачат нивната совест. Месото е слабо и покрај сè - и исто така вкусно. Затоа, здружението обезбедува „Веги пријатели“, вегетаријански пријатели во околината, кои се подготвени да им помогнат на неискусните луѓе да избегнуваат месо - со рецепти и предлози за ресторани, совети и утеха.

Месото е топ тема. Не само што предлогот на Зелените да се постави „Денот на Веги“ во рестораните мензи е јавно дискутиран Дебатата не е нова, но начинот на кој таа се разгорува покажува колку е контроверзна темата: Во репрезентативно истражување спроведено од институтот за анкетирање YouGov во име на Време на Интернет спроведено, 45 проценти од испитаниците го поддржаа денот без месо во германските мензи. Скоро исто толку, 43 проценти, го одбија предлогот.

Бројот на вегетаријанци е двојно зголемен

Сепак, се чини дека всушност постои целна група што се зголемува - Атласот со месо 2013 ги нарекува „оние кои сакаат да заминат“ - за понуди како што е здружението на вегетаријанци. Бидејќи 52 проценти од сите Германци, барем тоа беше резултат на истражувањето на институтот за истражување на мислење Форса, обидете се да јадете помалку месо. И репрезентативно истражување на универзитетите во Гетинген и Хоенхајм неодамна покажа: Скоро дванаесет проценти од Германците се флекситаристи. Тие велат за себе дека ретко јадат месо - и кога ќе јадат, сакаат да знаат од каде потекнува. Покрај тоа, бројот на вегетаријанци - околу 3,5 проценти од вкупното германско население - е двојно зголемен во споредба со 2006 година, како што покажува истражувањето.

Ахим Спилер, предавач за маркетинг на храна на Универзитетот во Гатиген, смета дека процентот на Германци кои би биле подготвени да јадат помалку месо може дури и да се зголеми на 60 проценти - на пример преку соодветни кампањи. Кампањата „Veggie Buddy“ е една од нив - многу вегетаријански групи нудат и 30-дневни курсеви за дегустатор за избегнување месо, а кампањата „Half-time vegetarian“ ги мотивира луѓето барем да ја намалат потрошувачката на половина. Двајца од овие вегетаријанци со скратено работно време потоа треба да ги здружат силите, според Атласот на месо, заедничка референтна работа на фондацијата Хајнрих Бол, Федерацијата за зачувување на животната средина и природата (БУНД) и месечниот весник Le Monde diplomatique во Берлин. Затоа што: "Две половина вегетаријанци прават целина!"

Производството на месо стагнираше во првата половина на 2013 година

Изменетата свест кај населението дури се чини дека ја достигна индустријата. „Производството на месо стагнираше во првата половина на 2013 година“, рече Федералниот завод за статистика во петокот во едно од своите соопштенија за печатот. Само 0,1 процент повеќе месо отколку во првата половина на 2012 година беше произведено во трговските кланици во Германија во првите шест месеци од годинава.

Сепак, бројот брзо се става во перспектива. Бидејќи биле заклани само помалку говеда, поточно: добри 100 000 помалку животни. Сепак, животните за колење биле просечно потешки за 2,5 килограми. Ако закланата говеда произведе повеќе месо, логично е дека помалку животни ќе можат да одговорат на побарувачката. Како и да е, производството на говедско месо падна за вкупно 5,6 проценти. Но, биле заклани повеќе свињи и кокошки отколку претходната година.

Месо секој ден или скоро секој ден

Произведени се вкупно скоро четири милиони тони месо. 85 проценти од германското население јадат месо и наежници секој ден или скоро секој ден. Вкупно, ова е во просек околу 60 килограми месо годишно - 1094 животни, како што јасно покажува месото атлас.

Резултатите од истражувањето се делумно и контрадикторни: На пример, околу три четвртини од Германците во универзитетското истражување изјавија дека сметаат дека нивната потрошувачка на месо е прилично непроблематична - за разлика од 52 проценти од Форса-Анкета кои сакаат да го променат своето однесување. Флеисхатлас го коментира овој број со суви зборови: „Тие сè уште не се особено успешни во ова“.

Во оригиналната верзија на написот погрешно било наведено дека Германец трошел просечно 89 килограми месо годишно. Бројот сега е коригиран - и во текстот и во насловот.