Потсдам „Не јадете повеќе од 250 грама печурки“ - Потсдам - ​​Дома

Во тоа време, советите за печурки беа подредени на Министерството за здравство, односно организирано од државата и советниците за печурки мораа да полагаат признат преглед од државата. Деновиве не е така. Не постои законска регулатива. Советот за печурки се базира на наша сопствена иницијатива. Советниците за печурки на нашето здружение веќе го положиле испитот во ГДР пати или биле прегледани од нашето здружение. Потребна е континуирана обука. Советите за печурки на неделниот пазар се вршат во име на градот. Консултантите добиваат додаток за трошок за ова.

Како се користи штанд за совети од Потсдамерите?

Штандот е многу добро примен и често е опкружен со луѓе. Тековно растечките вообичаени видови печурки кои биле свежо собрани претходно, исто така се секогаш изложени. Таму можете да ги погледнете печурките и да им ги објасните нивните карактеристики.

Кои се најчестите прашања што ги поставуваат посетителите?

Главно, постојат прашања во врска со диеталната вредност на печурките и како да се направи разлика помеѓу отровните додатоци. Многумина исто така прашуваат за најдобрите области со печурки. Никој не сака да го открива тоа, се разбира. Секој мора сам да го открие ова. Но, се поставуваат и многу специфични прашања.

Што на пример?

Повторно и повторно се врти околу ќелавиот кремплинг, кој се јадеше многу порано, но може да предизвика опасни алергиски реакции. Или прашањето за вкусниот зелен компактен - всушност строго заштитен - што, според неодамнешните откритија, може да предизвика сериозни мускулни болести. Многу собирачи сметаат дека многу вкусниот вргавец со лушпести вештерки е отровната сатанска печурка. Ова често трае долго време за да ги убедат луѓето; сатаната печурка е вистинска реткост кај нас.

Колку видови печурки има во Бранденбург и колку се јадат?

Во Берлин-Бранденбург се забележани нешто повеќе од 4000 видови печурки, од кои можеби 200 до 250 може да се користат како јастиви печурки. Останатите се не јаде, премногу тврди или дрвени, премногу ситни, па дури и отровни.

Што треба да се земе предвид при собирање и дали може да се соберат сите печурки?

Печурките треба да бидат млади, односно не смеат да бидат меки, сунѓерести или мувлосани. Печурките заразени од отрепки исто така треба да останат во шумата. Исто така, треба да оставите постари примероци да стојат за да можат да ги шират спорите за да се размножуваат. Некои видови печурки се заштитени според Сојузната одредба за заштита на видовите. Овие вклучуваат печурки од порцини, лустери, бреза, морели и црвени капачиња. Овие можат да се собираат само за лична потрошувачка, што е околу еден килограм на ден. Трговијата со овие печурки не е дозволена. Зеленото тело, кое неодамна стана столче за жаба, е дури и целосно заштитено.

Дали е подобро да се отсече печурката или да се искриви?

Благо речено, на печурката не и е гајле. Нема веродостојни наоди за ова. Меѓутоа, ако габата е непозната и сакате да ја одредите, тогаш треба внимателно да се отстрани. Основата на стеблото често содржи важни карактеристики за идентификување.

Дали има упатство за потрошувачка на печурки?

Се препорачува да не се јаде повеќе од околу 250 грама неделно, бидејќи некои печурки складираат тешки метали. Радиоактивната изложеност, дури и ако е обично само мала, сепак игра улога. Инаку, печурките за јадење се многу здрави, богати со витамини и нискокалорични.

Кој е најдобриот начин да се зачуваат печурките?

Постојат различни опции. Печурките може да се исушат и може да се чуваат неколку години доколку потоа се затворат цврсто во теглата. Но, тие исто така можат да бидат бланширани и замрзнати, тогаш треба да се користат по околу шест месеци. Сепак, не секоја печурка е подеднакво погодна за зачувување. Лустерите, на пример, подобро се јадат свежи.

Регионалното здружение на експерти за печурки нуди едукативни скокови во печурки. Што би сакале да пренесете?

Покрај кулинарските аспекти, станува збор и за приближување на луѓето до разновидноста на облиците и убавината на печурките и за покажување дека печурките играат исклучително важна улога во домаќинството на природата. Се разбира, ние сакаме да го продлабочиме знаењето на населението за печурките и да помогнеме во спречување на труење со печурки.

Како може да се препознае труење со печурки?

Симптомите варираат во зависност од столчето од жаба. Повраќање и дијареја се чести, но исто така може да се појават нарушувања во координацијата, халуцинации или потење. Ако симптомите не се појават само неколку часа по оброкот на печурката, труењето мора да се сфати особено сериозно. Отровот од габата на зелената капа се оштетува црниот дроб, а главата на кожата од портокалова лисица ги оштетува бубрезите. Печурките пантер имаат ефект врз нервниот систем и карболичниот Егерлинг предизвикува проблеми со желудникот и цревата.

Што да направите во врска со труење со печурки?

Ако постои сомневање за труење со печурки, треба да се консултира лекар или да се повика медицинска помош. Ако стомакот веќе не се побунил, обидете се сами да предизвикате повраќање. Обезбедете остатоци од печурки. Тие можат да ја олеснат потрагата по предизвикувачката габа. Во случај на труење со печурки, болниците обично ги повикуваат нашите експерти за печурки да ја утврдат причината.

Фридрике Софи Фојцик ги постави прашањата

Штандот за совети на неделниот пазар во Потсдам е отворен во сабота, понеделник и среда од 9 до 12 часот до крајот на октомври.