Повеќе или помалку!

(umk) Форумот BZfE (во продолжение на 19-те форуми за помош) одамна е утврден фактор за понатамошна обука и размена на специјалисти од повеќе области на нутриционистичкиот спектар. Скоро 500 учесници се доказ за ова.И со тоа што сме вградени во Деновите на исхрана во Бон (БЕРТА), форумот најде идеален амбиент. Со мотото „Повеќе или помалку?! Промената на животниот стил како социјален предизвик “, оваа година се справи со контроверзно дискутираното поле на здравствена политика и исхрана.

Шеќер, масти и сол - како јадеме утре?

Истражувачот на трендот на храна, маг Хани Рутцлер, Виена, ја започна серијата презентации со краток преглед на улогата на исхраната во текот на историјата на човештвото и актуелните случувања. Покрај научните, етичките/идеолошките, но исто така и економските размислувања во моментов ја одредуваат дебатата за „правилната“ диета. Меѓу повеќе од 30 тековни трендови на храна, Руцлер ги идентификува темите за соодветност за секојдневна употреба, квалитет, одржливост, уживање, здравје, надвор од храната (замена на претходно користената храна) како важни групи („кластери“). Предност: Индивидуалните целни групи на население за пораки во исхраната може лесно да се решат преку овие кластери.

Есен XXL: Германија се јаде болна?

Проф. Стефан Лорковски, универзитет во Јена, го искористи провокативниот и впечатлив наслов на своето предавање за краток излет на механизмите и ексцесите на медиумското известување за исхраната. Сепак, останува фактот дека 20% од предвремените смртни случаи ширум светот се должат на неухранетост. Гладот и крајната дебелина не се вклучени како причини за смрт. Главните причини за оваа рамнотежа се премногу внесување на енергија и сол и премалку влакна. Оваа состојба може да се подобри со конзумирање повеќе зеленчук и овошје. Лорковски ја истакна потребата за социјална превенција. Системите за обележување како NutriScore дефинитивно може да помогнат. Но, исто така, забраните, управувањето со даноци или субвенционирањето здрава храна веќе не може да биде табу тема. Регулаторните мерки се поефикасни отколку доброволни. Неговиот заклучок: здравиот избор исто така мора да биде поевтин!

Стратегија за намалување на храната: можности, можности и граници

Претседателот на Институтот Макс Рубнер Карлсруе (МРИ), проф. Пабло Стајнберг, прво ги презентираше главните карактеристики на „Националната стратегија за намалување и иновации: помалку шеќер, масти и сол во готовите производи (НРИ)“. Сепак, иницијативата со бројни индивидуални мерки и проекти е само дел од задачата на целото општество на патот кон начин на живот и диета што го промовира здравјето. Штајнберг предупреди да не се очекуваат премногу превентивни ефекти од системите за етикетирање како NutriScore. Тој презентираше примери на преформулации и ги објасни ограничувањата на технологијата на храна, но и границите на прифаќање на пазарот.

Промена на животниот стил од перспектива на јавната здравствена исхрана

Погледнете ја скалата за интервенција во Нафилд со чекорите
- Информирај
- Овозможете избор
- Управувајте избор преку стимулации
- Управувајте избор преку одвраќање
- Ограничи го изборот
- исклучи избор (забрана)

Проф. Анет Бујкен, Универзитет во Падерборн, ја испита ефективноста на мерките за исхрана на јавното здравје за да се намали потрошувачката на шеќер и ги раздели индивидуалните нивоа на специфични мерки. Таа ги потенцираше двојните придобивки од системите за етикетирање како што е NutriScore: од една страна, ги поддржува потрошувачите во нивните одлуки за купување, а од друга страна, ги мотивира производителите да преформулираат за да бидат во подобра состојба во споредба со давателите на услуги.

Улогата на голоти

Д-р Kai P. Purnhagen, Uni Wageningen, NL, ги презентираа европските пристапи кон движењето за промена на животниот стил. Тој ја подвлече важноста на придружното истражување со цел да се постигнат мерки за превенција засновани на докази. Тој започна со дефиниција на поимот: Додека голотијата го менува контекстот на донесување одлуки кај луѓето (шишето со минерална вода претставено на висина на рацете или лимонадата од дното и задниот дел) со употреба на мали, претежно лесни за спроведување мерки, може да се постигне поттик преку голем број влијанија што одземаат многу време и одземаат многу време ( Образование, кампањи) промена во внатрешните компетенции и со тоа условување. Ефектот на размавта бара да се одржат изменетите услови на рамката, додека условот преку Boost е потешко да се постигне, но обично трае подолго.

Промоција на здравјето на работното место

Здравствената промоција на работното место има голем потенцијал да допре до голем број луѓе во смисла на промена на животниот стил. Проф. Анегрет Флотоу, ХАВ Хамбург, го кажа ова јасно. Во Германија, на овој начин може да се дојде до околу 45 милиони луѓе од скоро сите социјални групи. Флотоу ја презентираше правната и организациската рамка, како и успешни примери. Особено во време кога има недостиг на квалификувани работници, интересните здравствени понуди се важни фактори за мотивацијата и лојалноста на вработените; За да бидат ефективни, тие мора да бидат интегрирани во целокупниот концепт на управување со здравјето на компанијата и да бидат дел од корпоративната култура. За нутриционистите, оваа област станува сè поважна.

Овој напис може да се најде и во ERNÄHRUNGS UMSCHAU 10/2019 на страница М577.