Поздраво живеење со вино Француски парадокс - Заштита од срцев удар - Црвено вино - Феноли од црвено вино -
Дипл. Оец. трофеј. Клаудија Гастер
Добро е познато дека во виното има вистина. Но, која е точно вистината, експертите расправаат. Откако алкохолот долго време беше осуден како штетен за здравјето, неодамнешните студии дојдоа до заклучок дека умереното внесување штити од срцев удар.
Фенолите од црвено вино го спречуваат ова
Таканаречениот француски парадокс им сугерираше на научниците дека виното може да има позитивно влијание врз здравјето. Иако Французите многу пушат и јадат маснотии, тие имаат помала веројатност да страдаат од запушени артерии и срцеви удари отколку Германците или Американците. Голема разлика во начинот на кој живеат Французите е нивното претпочитање на вино, особено на црвено вино. И навистина, истражувачите откриле секундарни растителни супстанции во ферментираниот сок од грозје, што може да се смета за одговорен за ефектите кои го промовираат здравјето. Таканаречените полифеноли вклучуваат супстанции како што се кверцетин, катехин, епикатехин и ресвератрол. Како антиоксиданти, тие го инхибираат формирањето на наслаги во крвните садови и на тој начин спречуваат срцев удар.
Проверете го срцевиот удар
Само полифенолите не се доволни за да се објаснат ефектите на виното кои го промовираат здравјето. Научниците забележале и позитивен ефект врз кардиоваскуларниот систем со други алкохолни пијалоци како пиво и алкохолни пијалоци. Понатамошните истражувања покажаа дека и самиот алкохол има поволни својства. Со внес на 10-40 грама алкохол дневно, се зголемува поволниот ХДЛ холестерол во крвта. Во исто време, ризикот од тромбоза е намален, бидејќи алкохолот ја намалува згрутчувањето на крвните тромбоцити. Ова е особено важно за луѓето со претходно оштетени артерии, бидејќи тромб може да ги заглави стесните вени и да предизвика срцев или мозочен удар. Покрај тоа, експертите открија дека мали количини на алкохол ги шират и релаксираат крвните садови, што го намалува крвниот притисок и ризикот од васкуларни грчеви поврзани со стресот.
Колку е корисно, а колку штетно?
Знаењето за позитивните ефекти на алкохолот ги радуваше loversубителите на вино и оние кои пијат пиво. Само ретко се случува научниците да рекламираат луксузен предмет како здрав. Но - како би можело да биде поинаку - има улов. Иако одредени својства на алкохолот се корисни за здравјето, други се штетни. Во прилог на акутната мамурлак со страшна главоболка, премногу алкохол може да доведе до значително оштетување на здравјето: висок крвен притисок и оштетување на органи, особено на црниот дроб, панкреасот и срцето, се познати последици од кои страдаат многу голтачки клукајдрци. Покрај тоа, алкохолот предизвикува оксидативен стрес, што може да ги прегази сопствените заштитни системи на организмот. Оние кои пијат премногу, исто така имаат поголем ризик од развој на карцином на уста, грло, ларинкс, хранопровод, стомак и црн дроб. Womenените исто така имаат зголемен ризик од рак на дојка. Алкохолот за време на бременоста може да предизвика сериозна штета на фетусот. На крај, но не и најмалку важно, алкохолот е дрога што може да доведе до зависност со сериозни ментални и физички нарушувања.
Една чаша на ден е дозволена
Со оглед на спротивставените својства, се поставува прашањето: што е премногу и кои количини сè уште се сметаат за прифатливи? Досега, науката не го даде точниот одговор. Истражувачите откриле до кој износ може да се очекува позитивен ефект врз кардиоваскуларниот систем и од колку чаши вино и пиво рак и оштетување на црниот дроб, но не е познато. Општо земено, умерената потрошувачка се смета за прифатлива. Ова значи два до четири пијалоци на ден, со еден пијалок што одговара на 250 милилитри пиво, 100 милилитри вино или 30 милилитри духови.
Сепак, оваа општа изјава малку кажува за тоа колку поединецот може да земе. Личната граница помеѓу умерено и прекумерно консумирање алкохол е многу различна. Полот, возраста, телесната тежина и висината играат улога, како и присуството на фактори на ризик, на пр. Б. Пушење или генетска предиспозиција. Womenените генерално толерираат помалку од мажите. Затоа нема единствен одговор на прашањето кога алкохолот станува опасен. Веќе 10 грама алкохол на ден, односно половина чаша вино, се доволни за да се зголеми ризикот од рак на дојка. Во некои студии, ризикот од мозочен удар и висок крвен притисок се зголеми дури и при мали количини. Од овие причини, конференција на познати научници во 1997 година намерно се воздржа од препорака на алкохол, без оглед на дозата. Сепак, постои согласност за тоа кој дефинитивно не треба да пие алкохол: бремени жени, деца, болни и поранешни алкохоличари.
Германците имаат тенденција да пијат премногу отколку многу малку
Извор: Гастер, Ц.: УГБ-Форум 5/98, стр. 296-297