Позитивна храна “, романска книга за вегански и локални јадења
„Позитивна храна“ е готвачка направена од романски готвачи. Содржи 51 вегански рецепти, направени од локални состојки, но и совети против отпад и шарени цртежи. Рецептите вклучуваат паштета од леурд орев, плескавица од цвекло и кроасани од борш.
Во 2013 година се отвори Здружението за подобри од Јачи една од најодржливите бистри во Романија, Урбан центар за добри иницијативи (CUIB). Така, следејќи ја интеракцијата со илјадници корисници, клиенти и формираната заедница, набудувајќи ја еволуцијата на потрошувачките модели и подлабокото разбирање на меѓусебните влијанија, здружението идентификуваше неколку одржливи избори. Тој ги вклучи под фразата „позитивна храна“, што е и наслов на книгата за готвење.
Таа е структурирана во шест поглавја со 51 рецепт здрава, вкусна и еколошка и поглавје посветено на принципите на позитивна исхрана.
„Се обидуваме да докажеме во оваа книга дека можеме да имаме храна здрав и вкусен, но и пријателски настроен кон животната средина и животните, варен не само од растителни состојки, туку и локални, елиминирајќи ги егзотичните “, објаснуваат авторите во книгата.
Готвачите кои дадоа придонес во создавањето на книгата се од Куиб, Веган во Романија, Веган Пик, Конвивија и Маи Бине. Илустрациите што можат да бидат обоени се направени од Дана Елена Танаси. Книгата е моментално достапна само на Куиб, во Јаси, и наскоро ќе биде објавена на Интернет.
„Избегнувањето и намалувањето на отпадот е на дофат на сите преку едноставен избор и зголемена грижа за (со) што, како и кога купуваме, готвиме, храниме. Надвор од клучните совети за купување врз основа на списоци за купување состојките и количините што ви се потребни и избегнувајте непотребно пакување, земајќи ги со вас кеси за повеќекратна употреба за зеленчук, платнени вреќи и други контејнери потребни за набавни производи, повеќето мерки против отпад може да се направат во кујната. Како што велиме во рецептите, можеме да ги додадеме или замениме состојките што е можно полесно и опуштено при готвење, за да им дадеме приоритет секој пат, на оние што ако не ги вклучиме, ризикуваат да бидат фрлени, пишуваат и авторите.
Во Романија, на 9-то место во ЕУ според отпадот од храна, спаѓајќи во категоријата отпад земји, околу една третина од целата храна завршува во ѓубре или се троши непотребно. Околу 50% од целиот отпад на храна се произведува дома од индивидуални потрошувачи во градовите.
Во нашата земја, каде што пет милиони луѓе живеат на работ на сиромаштијата, храната е потрошена или фрлена 130 кг годишно по глава на жител, односно околу 6.000 тони на ден. Со потрошената храна за една година во Романија, населението во Клуж-Напока може да се храни 20 години.