Познатиот дигестивен уникум
Автор: Лучијан Јонеску/Датум на објавување: 01-02-2020 12:02
Ако Русите се познати по водка, Чесите по пиво, а Французите по коњак, тогаш Унгарците треба да бидат познати по Уникум!
Ова е бренд на егзотичен алкохолен пијалок, горчлив, скоро црн ликер кој е направен од крајно таен рецепт од 40 билки и зачини.
Направен според рецепт пренесен низ генерациите, популарниот унгарски ликер се смета за еден од националните пијалоци во земјата, а приказната зад него е фасцинантна.
Unicum се создава според крајно таен рецепт.
Комбинирана е мешавина од над 40 различни билки и зачини, пред да стареат во дабови буриња повеќе од шест месеци за да формираат иконски ликер, пијан низ целата земја како варен и предјадење.
Унгарскиот бизнисмен Питер Цвак, сопственик и почесен претседател на добро познатата дестилерија Цвак, беше производител на познатиот дигестивен уникум, еден од најпознатите брендови во светот.
Питер Цвак почина по срцев удар на 85-годишна возраст, во Тоскана (Италија), но тајната за производство на овој пијалок им беше пренесена на неговите потомци.
Питер Цвак го следел тајниот рецепт на неговиот прадедо.
Сè започнува со д-р Цвак, кралски лекар на Хабсбуршкиот царски двор. Легендата вели дека д-р Цвак го измислил црниот горчлив во 1790 година за да му помогне на императорот Јосиф Втори, кој имал проблеми со варењето на храната. Царот бил толку задоволен од ликерот што извикал: „Дас ет еинјукум!“ („Ова е уникатно!“). И така, името се роди.
Пијалокот доби кралски печат на одобрување и J. Zwack & Co е основана во 1840 година. Овој потфат беше успешен, наскоро стана значајна дестилерија и во Унгарија и во Централна Европа, произведувајќи стотици ликери и духови заедно со пијалокот што го започна: Unicum.
Семејството Цвак, со унгарско-еврејско потекло, го прифатило христијанството во 1917 година. Во 1926 година, во компанијата се придружиле браќата Бела и Јанос Цвак. Иако ретко се согласуваат за нешто, двајцата би играле клучни улоги во развојот и опстанокот на компанијата Цвак во следните децении.
Уживајќи во успехот на почетокот на дваесеттиот век, во 40-тите години на 20-тите години се случија два настана што ќе ги претвори среќата на семејството во зло. Фабриката Цвак беше уништена за време на Втората светска војна, додека доаѓањето на комунистичкиот режим значеше национализација на компанијата.
Неговото семејство беше принудено да ја напушти Будимпешта во 1948 година, откако комунистите кои ја бараа фабриката за пијалоци „Уникум“ дојдоа на власт. Но, семејството продолжи да го произведува дигестивниот орган на Запад и да го извезува низ целиот свет, дури и отвори фабрика во Италија.
Повеќето членови на семејството Цвак се засолниле во САД, оставајќи го лажниот рецепт во рацете на комунистичката влада. Повеќе од 30 години, Unicum се произведува во Унгарија со користење на оваа алтернативна формула.
Во исто време, Бела Цвак, која првично избра да остане во Унгарија, успеа да избега во Италија во 50-тите години на минатиот век, каде што започна да го произведува и промовира Уникум како презиме. Оваа работа подоцна ја презеде неговиот внук Петер Цвак.
Питер Цвак се врати во Унгарија во 1988 година. Во 1999 година, заедно со германски производител и компанијата за алкохол во Будимпешта, тој ја основаше компанијата Zwack Unicum Budapest SRL. Од пролетта 1990 година, оригиналната верзија на ликерот Цвак повторно се појави на унгарскиот пазар. Во 1991 година, тој го доби семејниот бизнис од државата и ја основа компанијата Zwack Unicum SA, станува ко-сопственик и член на одбор, компанијата станува најголем производител и дистрибутер на духови во Унгарија. Во 2008 година, Питер Цвак се повлече од управата на компанијата, оставајќи го бизнисот во рацете на неговиот најмлад син.
Тајната никогаш не била обелоденета и се чувала света во семејството. Некои билки и зачини се дестилираат, додека други се натопуваат, потоа се мешаат и стареат во дабови буриња шест месеци, давајќи му на пијалокот темна боја и прилично необична арома.
Наши препораки
Според префектот на Капитал, Трајан Бербечеану, Флорела-Антонела Гиќ била директорка на правниот оддел, „да биде еден
За висењето во прозорецот на пациентот се вели дека помага при заздравување; виси над влезот во