Праксис-Аграр - одгледување свињи БЛЕ во Германија
Одгледување свињи во Германија
По производството на млеко, одгледувањето свињи е втора најважна гранка на земјоделството во Германија. Се помалку високо специјализирани фарми управуваат со сè поголеми популации на животни.
Во Германија се чуваат 26,9 милиони свињи за производство на месо. Ова ја прави Германија најголем производител на свинско месо во Европа - пред Шпанија - и трета во светот по Кина и САД.
Свинското месо е убедливо најпопуларниот вид месо во Германија: секој германски граѓанин јаде во просек 35,9 килограми свинско месо годишно. Тоа е далеку над половина од она што Германецот го јаде во вкупно месо. Бројките за извозот ја покажуваат и посебната важност на свинското месо за германското земјоделство. Германија е најголем извозник на свинско месо: 2,5 милиони тони беа извезени ширум светот во 2016 година. Тоа е добро пет пати повеќе отколку со говедско месо и три пати повеќе отколку со месо од живина.
Фокусот на германското одгледување свињи е во сојузните држави Долна Саксонија и Северна Рајна-Вестфалија. Скоро 60 проценти од сите германски свињи се чуваат таму. Во овие центри за обработка е развиена посебна инфраструктура. Сите низводно и низводно фази на производство и преработка на свинско месо се концентрирани овде, вклучително и храна за животни и стабилна градежна индустрија.
Броеви за свињи можете да најдете во центарот за податоци BZL.
Брза структурна промена
Производството на германски свињи драматично се промени во текот на изминатите 60-70 години. На национално ниво сè уште има 22.900 фарми кои чуваат свињи. Со 26,9 милиони свињи, во просек има 1.175 свињи за секој чувар во Германија. За споредба: во 1950 година имаше нешто помалку од 2,4 милиони свињари кои чуваа околу 12 милиони свињи - тоа е пет свињи по чувар. Бројот на фарми за свињи значително се намали, особено во изминатите десет години. Само во периодот од 2007 до 2013 година, бројот на германски фармери за свињи опаднал за 65 проценти.
Високо специјализиран
Современото одгледување свињи е високо специјализирано. Причината: Различните области на производство на размножување, производство на прасиња и гоење поставуваат многу различни побарувања од сопствениците на добиток, за што е потребно посебно знаење. Не е невообичаено за хигиенски ограничувања или еколошки и даночни причини што зборуваат во прилог на раздвојување на просторот. Затоа, повеќето компании сега се концентрираат само на еден или два чекори на производство. На овој начин, условите за чување и хранењето можат оптимално да се прилагодат на секоја фаза на чување.
Сè што е регулирано - правила за чување
Повеќето свињи се чуваат во затворени тезги на подни плочи. Поради причини за намалување на трошоците и ефикасност на работата, вообичаено се планираат нови тезги за сеење за најмалку 300 до 400 животни и куќи за гоење за најмалку 2.000 до 3.000 животни.
Прописите и законите ширум ЕУ регулираат како мора да се дизајнира свинче. Во Германија, овие регулативи се спроведуваат преку уредба за благосостојба на животните и сточарство за сточарство (TierSchNutztV) со соодветниот дел за чување свињи - т.н. уредба за чување свињи.
Уредбата регулира, меѓу другото, како во Германија треба да се поставуваат тезги за прасиња, маторици, свињи и свињи што гојат. Тоа значи колку простор има секоја свиња и како треба да се направи подот, какви се максималните вредности на гасот на загадувачот и колку светлина/дневна светлина треба да има на тезгите. На пример: Свиња што тежи 50 до 110 килограми во конвенционалното сточарство мора да добие најмалку 0,75 квадратни метри. Барањата се повисоки за органски чувани свињи.
Органско одгледување свињи
Органското одгледување свињи во Германија и денес е ниша. Со околу 22.500 тони, органското свинско месо има само пазарен удел од 0,4 проценти. Сепак, постои позитивен тренд во органскиот сектор. Се повеќе и повеќе големи ланци намирници почнуваат да пласираат органско свинско месо и цените растат постојано неколку години. Бројот на органски свињи што се чуваат во Германија затоа повторно се зголемува од 2016 година, така што може да се очекува посилен удел на пазарот на среден и долг рок.
Благосостојба на животните
Благосостојбата на животните се повеќе се придвижува во фокусот на одржливо сточарство - особено во производството на свињи. Целта е да се постигне практичен и економски одржлив консензус помеѓу очекувањата на потрошувачите и земјоделството. Еден фокус на иницијативите за благосостојба на животните во одгледувањето свињи е избегнување на кастрација на прасиња со анестезија. Во Германија годишно се кастрираат околу 20 милиони машки прасиња со цел да се избегне мирисот на свињата во месото, што потрошувачите не го сакаат. Прасињата сè уште можат да се кастрираат без анестезија се додека не наполнат седум дена. Забраната за кастрација без анестезија, првично планирана за 1 јануари 2019 година, беше одложена од германскиот Бундестаг за уште две години. Од 1 јануари, 2021 година свињарите ќе треба да спроведат една од алтернативите за кастрација без анестезија на нивната фарма. Алтернативите вклучуваат гоење на свиња, вакцинација против мирис на свиња и кастрација под инхалациона анестезија или инјективна анестезија. Други напори за благосостојба на животните во одгледувањето свињи имаат за цел да ги спречат таканаречените не-лековити интервенции, како што се прицврстување на опашката или мелење заби.