Правила за безбедност на храна
Правила за безбедност на храна. Загадената вода и храна убиваат околу 2 милиони луѓе годишно, многу од нив се деца - научивме од конференцијата на тема „Безбедност на храната“, што се одржа на 11 мај под знакот на Федерацијата на работодавци во прехранбената индустрија - Ромалимента. Неколку часа учесниците зборуваа за тоа што значи безбедноста на храната, нејзината важност, но и улогата што ја игра секој актер во целиот синџир на храна, од производител до потрошувач. И бидејќи вие, мајки и татковци, сте одговорни за безбедноста на храната, не би било лошо да ги земете предвид следниве совети дадени од специјалисти од областа:
Правила за безбедност на храна. чистење
- Измијте ги рацете пред да допрете храна, па дури и за време на готвењето
- Измијте ги рацете откако одите во тоалет
- Измијте ги и дезинфицирајте ги сите прибор и опрема што ги користите за подготовка на храна
- Заштитете ја кујната и храната од инсекти, паразити и други животни.
Микроорганизмите опасни по здравјето се шират во почвата, водата, животните, а многу од нив се наоѓаат дури и кај луѓето. Тие се на вашите раце, на вашата облека, но исто така и на вашите кујнски прибор. Во најмал контакт со храна, тие можат да се пренесат на храна, предизвикувајќи голем број на болести.
Правила за безбедност на храна. Одделете сирова храна од подготвена
- Одделете сурово месо и морска храна од друга храна.
- Користете посебна опрема и прибор за сурова храна.
- Чувајте ја храната во различни контејнери за да избегнете контакт помеѓу сурова и варена храна.
Суровата храна, особено месото и морските плодови, можат да содржат опасни микроорганизми кои можат лесно да се пренесат на друга храна за време на складирањето и подготовката.
Подготовка и складирање
- Подгответе ја храната добро, особено месо, јајца и морски плодови.
- Оставете ги супите и чорбите да готват, за да бидете сигурни дека тие достигнале температура од најмалку 70 ° С. За месо, проверете дали сокот е чист, а не розов. Препорачливо е да користите термометар.
- Добро загрејте ги садовите.
- Не оставајте варена храна на собна температура повеќе од два часа.
- Веднаш ставете ја во фрижидер целата подготвена и лесно расиплива храна (по можност под 5 ° C).
- Чувајте ја храната топла (над 60 ° C) пред да ја сервирате.
- Не чувајте храна во фрижидер премногу долго.
- Не одмрзнувајте замрзната храна на собна температура.
Складирањето храна на ниски температури го забавува или дури го запира размножувањето на микроорганизмите.
Правила за безбедност на храна. Користете безбедна вода и свежа храна
- Користете безбедна вода или третирајте ја за да станете безбедни.
- Изберете свежа и здрава храна.
- Изберете преработена храна за безбедност (на пр. Пастеризирано млеко)
- Измијте овошје и зеленчук, особено ако ги јадете сурови.
- Не јадете храна по истекот на рокот на траење.