Правила за хигиена за бремени жени за да избегнат инфекции пренесени од храна Дел I
MediHelp придонесува за развој на медицинската наука и е активно вклучен во промовирање на општествена одговорност на меѓународно ниво.
Од грижа за вас, MediHelp International го олеснува пристапот до важни информации за одржување на најдоброто можно здравје, обезбедени од проф. Д-р Вернер Зибауер, специјалист за превентивна медицина и исхрана.
Спречување на салмонелоза, токсоплазмоза и листериоза
Инфекции пренесени од храна предизвикани од токсоплазмоза, листерија, па дури и салмонела, надвор од бременоста, честопати се непроблематични и предизвикуваат благи, реверзибилни симптоми. Сепак, за време на бременоста, ваквите инфекции можат да влијаат на фетусот или, на пример, да предизвикаат предвремено породување. Ваквите инфекции се ретки во бременоста, но треба да се земат предвид одредени аспекти за да се намали ризикот од инфекција.
Мерките на претпазливост за време на бременоста треба да се следат за време и дури и по доењето, бидејќи доенчињата и малите деца се меѓу најранливите групи на такви инфекции.
Одредени мерки на претпазливост се препорачуваат во секојдневниот живот, вклучително и здрави возрасни лица со силен имунолошки систем, но не мора да бидат строги како дезинфекција или целосно избегнување на одредена храна. На пример, луѓето кои живеат на фарми нормално имаат повеќе загадувачи околу нив - измет од животни - но не се забележуваат повеќе случаи на такви инфекции. Може дури да забележите и „обука“ на имунитетниот систем и помала инциденца на имунолошки реакции, како што се алергии.
Кога е потребна претпазливост и какво дејствие треба да се преземе?
Најважните правила се:
- Купете одговорно
- Исчистете и чувајте правилно (држете ја храната ладна за да ја заштитите од контаминација - преземете построги хигиенски мерки)
- Правилно гответе (за многу храна ова се однесува на степенот на загревање во однос на ризикот од контаминација)
- Користете ја храната брзо или чувајте ја назад (вратете ја ладната храна за да ја заштитите од контаминација)
Резиме на заштита од инфекции во контекст на исхраната
Бремените жени не треба да јадат сурова храна од животинско потекло!
Во нашата култура, ова правило се однесува на непастеризирано или сурово млеко, сурово месо (кое содржи одредени колбаси или слабо подготвени шницли или риба и други сурови морски животни (суши или пушени производи од риба). Но, и друга храна што имаат висок потенцијал за инфекција треба да се избегнува.
Табелите на страниците 2-7 содржат општи правила во врска со изборот и чувањето, но исто така и подготовката на храна со потенцијал за инфекција.
Тие исто така вклучуваат препораки и дополнителни детали во врска со одредени мерки што можат да се преземат.
Општа табела со степен на безбедност на храна за време на бременоста
Изјавите овде се однесуваат на ризик од инфекција со салмонела, токсоплазмоза или листерија (но теоретски, можни се и инфекции со други микроби од друга храна).
Млечни производи
Овие производи се безбедни ако се квалитетни - совети за избор, готвење и чување на истите
Во случај на бремени жени, млечните производи се добри само ако млекото е пастеризирано или третирано на многу висока температура
Бремените жени не треба да јадат оваа храна, а ако јадат, треба да се варат или загреваат долго време на висока температура (> 70 ° C> 10 мин. Види погоре). Во такви случаи понекогаш може да се појави токсоплазмоза, листерија или салмонела.
Бремените жени не треба да консумираат сурово млеко или производи што го содржат. Во Германија, таквите производи треба да наведат на етикетата дека состојките содржат сурово млеко.
Месо - Месо и производи од јајца
Овие производи се безбедни ако се квалитетни - совети за избор, готвење и чување на истите
Месото и рибата секогаш треба да се готват добро - треба да се загреваат најмалку 2 минути на над 70 ° C (по можност базна температура од 80 ° C). Во случај на ризик од инфекција со салмонела, за висок степен на безбедност, месото (вклучително и внатре) се готви 70 ° C повеќе од 10 минути. Проверете ја температурата внатре со термометар за стек.
Замени за веганско месо се многу добри алтернативи и обезбедуваат вредни фитонутриенти. Некои од нив може да се јадат сурови, други мора да се загреат. За време на бременоста, јајцата треба да се јадат само откако ќе бидат добро зготвени.
Ако колбаси или други производи што содржат месо се загреваат доволно за време на производството, тие може да се консумираат ладни. Пр.:
Забелешка: Готовите производи од месо (колбаси, Каслер, црн дроб сирење (Лебер), итн.) Не се индицирани за честа потрошувачка во здрава исхрана (видете ја темата на Пирамидата за исхрана, во билтенот 8-9, 7); производи што содржат црн дроб треба да се избегнуваат во текот на првите 3 месеци од бременоста поради високата содржина на витамин А - во текот на целиот период на бременост, црниот дроб треба да се консумира во умерени количини и претпазливост (има потенцијал да содржи повеќе загадувачи).
Бремените жени не треба да јадат оваа храна, а ако јадат, треба да се загреваат на висока температура подолго време (> 70 ° C> 10 мин. Види погоре). Постои можност за инфекција со токсоплазмоза, листерија или салмонела.
Риба - Риби и производи од морски животни
Овие производи се безбедни ако се квалитетни - совети за избор, готвење и чување на истите
Риби и морски животни може да се јадат само ако се добро пржени или зачувани (во оцет)
Бремените жени не треба да јадат оваа храна. Постои ризик од инфекција со токсоплазмоза, листерија или салмонела.
Бремените жени не треба да јадат производи што содржат сурова риба или морски животни, како што се суши, сашими, карпачо, остриги или сурови ракови.
Мезе
Овие производи се безбедни ако се квалитетни - совети за избор, готвење и чување на истите
Бремените жени не треба да јадат оваа храна. Во некои случаи, може да се појават инфекции со токсоплазмоза, листерија или салмонела.
Зеленчук - Салати со лисја - Билки - Овошје
Овие производи се безбедни ако се квалитетни - совети за избор, готвење и чување на истите
Зеленчук и овошје, како замрзнати или свежи тревни растенија (како оние во вашата градина или пазар) без мувла и незагадени со животински измет се во ред за консумација за време на бременоста, ако се мијат внимателно пред да се готви или јаде суров *.
* (суровата потрошувачка се препорачува за овошје и билки, но исто така и за зеленчук за да се зачува биорасположивоста на заштитни материи, како што се микроелементи - особено секундарни растителни материи).
Бремените жени не треба да јадат оваа храна. Може да се појават инфекции со токсоплазмоза, листерија или салмонела
Производи од житни култури и производи за печење
Доколку се со добар квалитет, овие производи се безбедни - совети за избор, подготовка и чување на истите.
Бремените жени не треба да јадат оваа храна. Постои ризик од инфекција со токсоплазмоза, листерија или салмонела