Правилно користење на стевиа во кујната

Ужина без грижа на совест? - Многу е лесно со природната замена за шеќер стевија. Ние ќе ви покажеме како можете лесно да ја интегрирате нискокалоричната алтернатива на шеќер во вашата дневна исхрана. Ние исто така ви даваме корисни совети за дозирање при печење и готвење, како и две вкусни идеи за рецепти што треба да ги испробате.

Стевиа се користи во нејзината родна Јужна Америка многу стотици години за засладување на пијалоци и храна и како лековито растение. Од декември 2011 година, слатката билка е одобрена и во ЕУ, а со тоа и во Германија. Дури и ако многу луѓе сè уште се скептични, дијабетичари тип 2, оние кои сакаат да изгубат тежина и потрошувачи кои се свесни за здравјето, се повеќе се колнат во новиот, природен засладувач. Не само што стевијата, како алтернатива на шеќерот и синтетичките засладувачи како што е аспартамот, ги одржува рамнотежата на нивоата на инсулин и шеќер во крвта, стевиа, за разлика од шеќерот, ниту ги напаѓа забите ниту пак го поттикнува развојот на кариес. И најдобро од сè: слатката билка е скоро без калории со помалку од 1 kcal на 100g.

Природно засладувачи со стевиа

Без разлика дали се табови, гранули, прав или во течна форма - Стевиа сега е достапна во сите можни форми. Но, кои дозирани форми се најдобри за засладување на пијалоци, печење или готвење и колку стевија треба да земам во споредба со шеќерот? Ние ќе ви кажеме:

Чиста, бела прашина од стевиа, т.н. стевиозид, има засладувачка моќ до 300 пати посилна и затоа треба да се дозира само со врвот на ножот. Високо концентрираниот прашок можете да го користите за засладување на десерти, колачи и особено колачи. Табовите се најдобриот начин за засладување на топли и ладни пијалоци. Едно јазиче стевиа е приближно еквивалентно на две коцки шеќер. Стевиа во течна форма, т.н. стевиа течност, е исто така погодна за засладување на пијалоци, но и десерти и овошни салати. Само со една или две капки ќе заштедите грутка шеќер и многу калории. Гранулите од стевиа, т.н. govioside, имаат споредлива моќ на засладување. Посебното нешто во врска со тоа: Кристалниот посипете шеќер може скоро целосно да го замени шеќерот за време на печењето. Едноставно користете 60 до 70 гр стевиа гранули наместо 100 гр шеќер, во зависност од производителот.

Вкусни идеи за рецепти за печење

За вас составивме два вкусни рецепти за стевиа, со кои лесно можете да пробате стевија:

Слатки вафли

250гр путер
200 гр гранули од стевиа
4 јајца
1 рендана кора од лимон
1 нотка сол
1/2 пакет прашок за пециво
300 гр брашно од цело зрно
околу 100ml млеко или вода

Прво, матете го путерот заедно со гранулите стевиа додека не се запени, а потоа додадете ги јајцата и промешајте. Додадете го целото брашно од пченица и прашокот за пециво веќе измешани. На крај, измешајте малку сол, изренданата кора од лимон и млеко или вода. Истурете ја смесата во вафли железо во делови и потоа украсете ги свежите вафли со шеќер во прав или цреши!

Крем чизкејк

140 гр пченично брашно
1 лажица пченица, печена
4 лажици пекани, ситно сецкани
80 гр путер
240 гр крем сирење
1 лажиче стевиозид стевиа во прав
2 јајца
2 лажици пченица, печена
12 лажици мек тофу
180 мл сок од ананас
2 лажички скроб
560 гр сецкан ананас од конзерва со 240 мл сок од ананас
½ шолја шлаг

Прво измешајте го целото брашно од пченица со 1 лажица масло од пченица, пекани и путер, намачкајте го на плехот и ставете го во рерна 20 минути на 180 ° С. Измешајте го крем сирењето, стевиа во прав, јајца, 2 лажици пченични никулци, тофу и ананас со миксер и прелијте ги врз основата за топла торта. Печете во рерна уште 25 минути на 180 ° С. Оставете го скробот да зоврие заедно со мелениот ананас и 240 мл сок од ананас во тенџере на средна топлина, постојано мешајќи. Оставете ја задебелената маса да се олади и потоа преклопете ја во шлаг. Четкајте рамномерно на ладниот под. Оставете да се олади во фрижидер околу 3 часа и уживајте ладно!