Правилно подготвување месо Дали навистина треба да ја отстраните сребрената кожа Уживање
Ажурирано: 20.05.2002 - 14:53
Кога подготвувате месо, ја добивате и сребрената кожа. Таа мора да оди?
Секој што јаде месо, исто така, мора да може да го подготвува правилно. Подготовката е малку досадна. Можете ли да се спасите да мора да ја отстраните сребрената кожа?
Ако сакате да печете, готвите или чорба месо и да не купите готово парче за готвење од месарот или супермаркетот, мора да ја завршите работата и да го подготвите месото. При парирање, како што се нарекува овој процес, се отстрануваат несаканите маснотии, сврзното ткиво и кожата.
Секој што го сторил тоа претходно, секако наиде на сребрена кожа. Која е сребрената кожа и дали навистина треба да се отстрани?
Која е сребрената кожа на месото во секој случај?
Сребрената кожа е една тенкиот слој на сврзното ткиво, што се протега над мускулното месо. Одвојува различни делови едни од други и всушност има метален сјај - оттука е и името сребрена кожа.
Дали треба да ја отстраните сребрената кожа на месото?
Подготовката на месото е работа, па сигурно ќе бидете благодарни за секој среден чекор што можете да го заштедите. За жал, отстранувањето на сребрената кожа не е едно од нив. За разлика од мускулното месо, ова не станува нежно кога се готви. На Сребрената скривка останува цврста и непопустлива, дури и ако ги чувате во рерна со часови. Кожата дури се грди при пржење. Резултат: џвакате цврст ѓон за чевли наместо сочен, нежен стек.
Како правилно да се отстрани сребрената кожа на месото
Значи, мора да ја отстраните сребрената кожа. Но, како тоа работи правилно? Овој чекор е дел од општото парирање и ви треба многу остар нож за да можете да ги користите вознемирувачките само додека работите Отстранете ги деловите може без оштетување на мускулното месо. Додека маснотијата сè уште може лесно да се отсече, со сребрената кожа станува малку потешко:
- Прободете ја сребрената кожа со врвот на ножот.
- Лизгајте го ножот под сребрената кожа.
- Сега внимателно пресечете паралелно под сребрената кожа и останете близу под кожата за да не отсечете вредно мускулно месо.
- Повлечете ја сребрената кожа од месото со едната рака додека ја исечете со другата. Ова го олеснува водењето на ножот.
Професионален совет: Можете исто така да лизнете рамна рачка за лажица под сребрената кожа и да ја олабавите. Потоа излупете ја сребрената кожа на едно парче.