Правилно складирање на овошје, зеленчук, леб и житарки - Лаизакер
| Јас живеам во областа за испорака? | |
Овошјето и зеленчукот се живи, дури и откако ќе се соберат. Метаболните процеси се одговорни за промена на вкусот и бојата на овошјето, на пример. Светлината, содржината на кислород, влажноста и температурата влијаат на овие процеси. На пример, ладењето го забавува метаболизмот. На температура од 10 ° C, метаболичките процеси се трипати побавни отколку на 20 ° C. Ниските температури, исто така, го инхибираат растот на микроорганизмите, што ја намалува гниењето. Но, не сите плодови толерираат студени температури.
Подолу се Температури на складирање индициран за овошје и зеленчук:
- 4-8 ° C: Бобинки, урми и смокви, мандарини и портокали, личи, киви, овошје од шарон, камен и овошје од лисја, лиснат зеленчук, свеж грашок, анасон, крес, билки, зеленчук од зелка, ротквица, ротквица, салати, целер, аспарагус, Артишок од Ерусалим, корен зеленчук, компир, кромид
- 5-10 ° C: Авокадо и бодликава круша
- 7-10 ° C: гуава, пиперки и тиквички
- 8-10 ° C: модар патлиџан и грав
- 8-15 ° C: домати
- 10 ° C: калинка и кумквати
- 10-12 ° C: краставици
- 10-13 ° C: ананас и папаја
- 10-14 ° C: лимес, лимони и манго
- 10-15 ° C: грејпфрут, огрозд од наметки, дињи и тикви
- 11-13 ° C: Черимоја
- 13-15 ° C: банани
Исто така, треба да бидете сигурни дека овошјето што го лачи хормонот на зреење етилен, не се чува во близина на сорти чувствителни на етилен. (Често) непожелните последици од складирањето на сорти кои апсорбираат етилен и чувствителни на етилен, може да се видат, на пример, во тоа што бананите стануваат кафеави, морковите погорчуваат побрзо и јаболките збрчкани или брашно, никнуваат компири и кромид. Складирањето во одделни вреќи или оддели за ладење може да помогне тука.
Лачат етилен: Домати, бела зелка, зелена зелка, јаболка, кајсии, авокадо, банани, круши, смокви, киви, зрели манго, зрели дињи од мед, нектарини, праски, сливи, папаја
Следниве се чувствителни на етилен: Модри патлиџани, артишок, карфиол, грав, брокула, цикорија, кинеска зелка, грашок, краставици, компир, колера, праз, зеле од Брисел, црвена зелка, целер, спанаќ, зелена салата, билки, моркови, аспарагус, кромид, тиквички, јаболка, кајсија, круши Јагоди, малини, цреши, киви, манго, диња од медлови, папаја, праски, нектарини, сливи, дуња, агруми
Меѓутоа, ако сакате да оставите незрели плодови брзо да созреат, тогаш етилен исто така може да биде корисен; Едноставно поставете ги вашите зелени банани покрај зрелите јаболка, по можност на собна температура.
Совети за складирање за овошје и зеленчук, исто така, ќе најдете повторно во следниот преглед:
Овошен зеленчук
Чувајте го на ладно место, но не ставајте го во фрижидер (по можност на 10 ° C)
Да се чува на ладно место и одделно од другите видови овошје и зеленчук, бидејќи јаболката лачи многу етилен (оптимална температура на чување на 3-5 ° C)
зрели на собна температура; чувајте во фрижидер најмногу 5 дена (оптимална температура на чување на 0-4 ° C); За подобар вкус, извадете го од фрижидер пред консумирање
Може да се чува во фрижидер (лабаво завиткан) до 5 дена
зрели на собна температура; чувајте го на ладно место, но не и во фрижидер (околу 8-10 ° C); трае до 5 дена
чувајте го на ладно место, но не и во фрижидер (оптимална температура за складирање на 5-10 ° C); сè уште ќе зреат кога ќе се чуваат покрај овошјето што лачи етилен
чувајте го на ладно место, но не ставајте го во фрижидер (не чувајте на температура под 13 ° C)
Може да се чува во ладна и темна визба или во фрижидер околу 1-2 недели
консумирајте што е можно побрзо; Може да се чува најмногу 3 дена во фрижидер (заштитено од сушење)
Да се чува на ладно место и, доколку е можно, одделно од другите видови овошје и зеленчук, бидејќи крушите лачат многу етилен
Може да се чува во фрижидер до 14 дена; но и останува во подрумот; секогаш чувајте во темница
чувајте, завиткано во влажна крпа, до 4 дена во фрижидер (но не под 4 ° C; оптимално 7 ° C)
чува во фрижидер најмногу 4 дена; апсолутно чувајте во темница
оптималната температура на складирање е 11-13 ° C
секогаш чувајте го подалеку од светлина и на ладно место, по можност во фрижидер (на 0-5 ° C); таму трае добра недела
Ако е завиткано кога е влажно, може да се чува во фрижидер до 14 дена
чувајте на ладно и суво место; Ставете многу зрели плодови во фрижидер
Ендива може да се чува во фрижидер или во ладна визба до 3 недели, доколку е заштитена од сушење.
користете многу брзо, може да се чува во фрижидер најмногу 2 дена (кога е завиткано во влажна крпа); најдобро да се остави во ракавот; не чувајте покрај кромид или агруми
Марулата од јагнешко месо, навлажнета и лабаво затопена во пластична кеса, може да се чува во фрижидер до 4 дена.
Може да се чува во фрижидер (завиткан влажен) до 4 дена; трае малку подолго кога ќе се отстрани зелениот
оптималната температура на складирање е 10-15 ° C
чувајте го на ладно и суво место и не под 10 ° C; трае до 2 недели
Може да се чува до 4 дена во фрижидер (завиткан кога е влажен)
чувајте во темница на 8-12 ° C; Целото овошје чува 3-5 дена, исечените плодови треба да се консумираат во рок од 2 дена
складирајте суво; на пример, завиткана во кујнска хартија и во херметички затворен сад
Следното се однесува на повеќето сорти: кога се чуваат на ладно и темно место (идеално неоштетени, суви и чисти во подрумот), компирот може да трае и до 6 месеци; оптималната температура на складирање е 4-8 ° C; раните сорти не се погодни за подрум
зрели на собна температура; чувајте во фрижидер најмногу 2 дена
зрее на собна температура, тврдите плодови може да се чуваат неколку недели; оптималната температура на складирање е 4 ° C
рок на траење неколку недели ако се чува суво; не чувајте покрај овошје
Чувани на ладно место (фрижидер или ладна визба) може да се чуваат до 2 недели; сечењето трае само 4-5 дена
Може да се чува во фрижидер до 10 дена без лисја, со лисја најмногу 4 дена (отстранувањето на лисјата спречува испарување)
Билките (освен босилекот) може да се чуваат во фрижидер неколку дена кога се малку навлажнети во кутија за чување на свежи производи Не ставајте босилек во фрижидер (во спротивно ќе добие црни дамки од студот), ставете го во вода
Тиква (зимска тиква: на пр. Хокаидо, путер)
Несечената може да се чува неколку месеци (на 8-12 ° C); ако е исечено, користете го во рок од 2-3 дена
не чувајте на температура под 10 ° C
чувајте во ладна визба или фрижидер; Може да се чува таму до 10 дена
Стабилен 2 недели на 4-8 ° C
чувајте го на ладно место, но не во фрижидер (најдобро на 10-13 ° C, но не под 10 ° C); зрели на собна температура
користете што е можно побрзо; се чува во фрижидер најмногу 4 дена
Може да се чува во ладна визба или во фрижидер (на 0-5 ° C) околу 1 недела
чувајте на ладно место, но не ставајте во фрижидер; уште зрее; Лубениците може да се чуваат 2 недели на 10-15 ° C/дињите може да се чуваат неколку недели на собна температура/нежните дињи може да се чуваат околу 3 недели на 6-8 ° C
Може да се чува околу една недела во ладна визба или фрижидер; Отстранете го зелениот дел од морковот
Може да се чува неколку недели во ладна визба или фрижидер (на 0-5 ° C)
зрели на собна температура; чувајте во фрижидер најмногу 5 дена
чувајте на ладно и суво место; Стабилен околу 1 недела на собна температура, 3 недели во фрижидер
Може да се чува во фрижидер до 3 дена
чувајте го на ладно место, но не ставајте во фрижидер (оптимална температура за складирање е 10-13 ° C)
чувајте на ладно и темно место; чувајте во фрижидер до 5 дена, но оптималната температура на чување е 8-10 ° C; зрее, затоа не чувајте покрај овошје што лачат етилен
чувајте во ладна визба или фрижидер (0-5 ° C); Може да се чува таму околу 14 дена
чувајте во ладна визба или во фрижидер (0-5 ° C); Може да се чува таму околу 14 дена
зрели на собна температура; чувајте во фрижидер најмногу 5 дена
Сливи (како и сливи, сливи од мирабел, реенклоди)
зрели на собна температура; чувајте во фрижидер најмногу 2 дена
Завиткано со хартија или крпа, може да се чува околу 3 дена во фиоката за зеленчук во фрижидерот; заштити од сушење
во фрижидер (по можност во сад покриен со влажна крпа) може да се чува до 1 недела
Може да се чува на ладно место до 8 недели (оптимална температура за складирање на 0-4 ° C)
отстранете ги лисјата веднаш за да избегнете дехидрација, тогаш ротквиците може да се чуваат во фрижидер 1 недела (со лисја може да се чуваат само 4 дена); Исто така, најдобро е да го завиткате во влажна хартија/крпа
Завиткано со влажна крпа, може да се чува во фрижидер до една недела
во фрижидер (најдобро завиткано во влажна крпа/влажна хартија) може да се чува една недела (дури и подолго без лисја)
Завиткано во хартија, може да се чува во фрижидер до 5 дена
ако лисјата се отстранат и цвеклото е завиткано во хартија, цвеклото може да се чува неколку недели (инаку само 1 недела); оптималната температура на складирање е 2-4 ° C
Марула (Батавија, дабов лист, зелена салата)
завиткани во хартија или во пластична кеса во фрижидер неколку дена
Овошје и persimmons од Шарон
не чувајте во фрижидер (не чувајте под 10 ° C)
Се чува до една недела на ладно и суво место (најдобро завиткано во хартија) во ладна визба или во фрижидер
Може да се чува околу една недела во ладна визба или фрижидер; Отстранувањето на лисјата ја зголемува издржливоста
најдобро да се јаде свеж; Се чува во фрижидер завиткан во влажна крпа до 4 дена
најдобро е да се обработи свежо со цел да се обезбедат сите добри хранливи материи што брзо се распаѓаат; Може да се чува во фрижидер најмногу 2 дена (завиткано во влажна крпа)
Може да се чува во фрижидер до 4 дена во влажна крпа
Кога лисјата ќе се отстранат и цвеклото да се завитка во хартија, репката може да се чува неколку недели
чувајте во темница на собна температура, но оптимално е 8-10 ° C; зрели плодови може да се чуваат до 4 дена; уште зрее
чувајте неизмиен во ладна визба или во фрижидер (но никогаш во торба)
консумирајте што е можно побрзо; Може да се чува најмногу 3 дена во фрижидер (заштитено од сушење)
Може да се чува до 14 дена во ладна визба или фрижидер
чувајте на ладно и суво место; Стабилен 2 недели на 10-14 ° C
чувајте ладно, но не под 8 ° C; Завиткан во хартија, рокот на траење е максимум 5 дена
чувајте го на ладно место (во визба или во фрижидер) (на 2-7 ° C), најдобро завиткано во хартија; толку добро за 1-2 месеци
Откако ќе се отстранат коските, пченката на кочачот може да се чува во фрижидер до 5 дена
чувајте суво, темно, ладно и не покрај овошје; издржлив неколку недели
Може да се чува 1 недела во фрижидер (да се чува влажно)
Се разбира, овошјето и зеленчукот исто така може да се чуваат подолго. Губењето на хранливите вредности не е многу поголемо отколку, на пример, преку готвење свежи производи.
- Замрзнувањето ја зачувува свежината и квалитетот, но на штета на релативно голема потрошувачка на енергија.
- Сушењето е средство за зачувување на рокот на траење и вредноста со прифатлива еколошка рамнотежа.
- Зачувувањето е еден начин да се справите со поплавување на земјоделските култури.
- Губењето на хранливите вредности не е поголемо отколку при готвење свеж зеленчук. За да избегнете проблеми со исхраната, затоа не треба да користите конзервирана храна секој ден.
За да се храните здраво, секако треба да претпочитате свежо овошје и зеленчук.