Правилно сушење на билки Така ја добивате аромата - мојата прекрасна градина

Ако сакате да имате нешто од вашата жетва на билки што е можно подолго, можете едноставно да ги исушите билките. Ние ќе ви кажеме на што треба да обрнете внимание и како оптимално да го зачувате вкусот.

правилно

Всушност, се што е потребно за сушење на свежи билки е малку конец и соодветно место за обесување

Билките најдобро се користат свежо собрани во кујната, но билките се користат и за зачинување на вашите јадења во зима. Едноставен начин да се зачува жетвата е едноставно да се исушат билките. Сепак, има неколку работи што треба да се земат предвид со овој метод на зачувување, бидејќи не сите билки се погодни за сушење. Некои билки, како киселица или боража, дури и целосно ја губат аромата кога ќе се исушат. Составивме неколку совети за тоа како можете оптимално да го зачувате вкусот.

Правилно берете билки

Така што вашите билки не ја губат аромата додека се сушат, тие мора да се собираат во вистинско време. Кај многу видови, аромата е најсилна пред фазата на цветни, а билките губат многу од својот вкус како што се развиваат цвеќето. Овие вклучуваат билки како што се нане, кромид, копар или оригано. Најдобро е да се соберат билки на суво, облачно утро (по неколку дена без дожд) по сушењето на росата. Билките се сечат веднаш над земјата за да можат да се сушат и чуваат во зависност од методот. Обидете се да не ги оштетувате пука премногу, бидејќи тоа ќе предизвика губење на вредни состојки. Нечистотијата и инсектите треба да се отстранат од собраните делови на растенијата со тресење на растенијата. Лисјата, семето и цветовите не се мијат, бидејќи дополнителна вода ќе го промовира распаѓањето и ќе ја продолжи фазата на сушење.

Суви билки на воздух

Постојат различни методи за сушење на вашите билки, но сушењето на воздухот е особено нежно. За овој метод, сè што ви треба е малку канап или редовна еластика за домаќинството за да ги врзувате билките заедно во мали снопови. Закачете ги сноповите наопаку во сува и просторија без прашина. Температурата во просторијата треба да биде помеѓу 20 и 30 Целзиусови степени. Покрај тоа, просторијата треба да биде добро проветрена. Колку побрзо се сушат растенијата, толку подобро. Ако билките се сушат премногу бавно, лисјата може да станат мувлосани или да станат црни, што ги прави билките неупотребливи и треба да се отстранат. Затоа, оптималното време на сушење е помеѓу 24 и 48 часа. Ако растенијата траат подолго, ензимите ги распаѓаат хемиските компоненти во ткивото, што го влошува квалитетот. Премногу влага, топлина или светлина исто така го намалува квалитетот.

Врзете ги билките заедно на крајот од исечокот за да можете да ги обесите наопаку за да се исушат

Кога ги сушите семето на семето на билки, како што е ким, закачете го пакетот наопаку над вреќата за да ги соберете семето.

Откако лисјата на билките ќе станат кршливи, може да се истуркаат од стеблата и да се стават во темен сад за чување. Бидејќи билките брзо ја губат аромата кога ќе дојдат во контакт со воздухот, садот треба да го држите затворен што е можно повеќе и да го отворите само кратко, ако сакате да ги користите билките во кујната. Сепак, секогаш користете го садот за мувла пред употреба. Патем, дамската мантија и бел слез се особено склони кон мувла, бидејќи лесно привлекуваат влага.

Суви билки во микробранова печка

Ако сакате да исушите мајчина душица, можете да ја ставите и во микробранова печка. Неколку медитерански билки, вклучувајќи оригано или риган, може да се сушат во микробранова печка без да влијаат на аромата. Со овој метод, билките може и претходно да се мијат. Потоа, раширете ги билките на кујнска хартија и ставете ги (заедно со кујнската хартија) во микробранова печка на многу ниска вата околу 30 секунди. Потоа накратко проверете ги билките и повторете го овој процес додека не се исушат билките. Вкупното време во микробранова печка треба да биде околу две до три минути, но може да варира во зависност од количината и видот на билката.

Суви билки во рерна

Овој метод всушност е погоден само за подземни делови на растенија кои можат да издржат повисоки температури и подолго време на сушење без оштетување. За да го направите ова, ги ставате деловите од растението на плех за печење и го ставате во рерна на околу 50 до 60 степени Целзиусови околу два до три часа. Ако сакате да исушите билки во рерна, треба да изберете најниска температура (околу 30 степени Целзиусови, но никогаш повисока од 50 степени Целзиусови). Ставете ги билките на плехот за печење и ставете ги во рерна околу два часа. Оставете ја вратата од рерната подотворена.

Можете да ги исушите овие билки

Медитеранските билки како мајчина душица или оригано се идеални за сушење - исто така се препорачува сушење рузмарин и сушење мудрец. Можно е дури и сушење нане и камилица или солени може да се сушат и чуваат. За да ви дадеме краток преглед на кои билки се погодни за сушење, составивме список со најчестите билки:

  • рузмарин
  • мајчина душица
  • оригано
  • риган
  • мудрец
  • тарагон
  • лаванда
  • камилица
  • Нане
  • Солени
  • копар
  • пиперчиња
  • Семе од ким
  • анасон
  • исоп