Правилно сушење на овошје и зеленчук - Упатства за самостојни -; ЕМСА
Потребна ви е идеја за снабдување со долг век на траење? Овошјето, зеленчукот и печурките не само што можат да се јадат свежи или замрзнати, туку можат да се сушат и многу лесно. На овој начин, тие имаат подолг рок на траење, можат да се чуваат и конечно лесно да се обработуваат понатаму. И најдобро од сè: состојките и витамини во голема мера се задржуваат за време на сушењето!
Ако споредите овошје со риба или месо, многу е полесно да го исушите сами. Покрај тоа, сувите производи можете да ги вметнете многу креативно во вашата диета. Бидејќи сувото овошје е многу послатко од свежото овошје, тие се прекрасно погодни за мусли или домашни мусли-шипки.
Печурките и зеленчукот исто така може лесно да се сушат. Сувиот зеленчук е прекрасен како Леќата за готвење, тој може брзо да се преработи во прав. Најлесен начин за сушење овошје, зеленчук и печурки е со помош на рерната. Неколку табли може да се подготват истовремено на иста температура.
Сушење овошје и зеленчук - вака функционира
Зрелото овошје и зеленчук се чистат и сите семиња и чаури се отстрануваат и кората се отстранува доколку е потребно. Ова може да стане многу тешко подоцна во рерната. Но, ако не сакате да направите без витамини од школката и да ве залачи цврсто, оставете ги да делуваат. Бобинки може да се остават да се исушат неколку дена однапред за да се постигне подобар резултат.
Печурките треба да се чистат само суви и никогаш да не се мијат. Габите ќе ја впијат течноста и може да се формира мувла.
Бидејќи е познато дека и окото јаде, се препорачува следниот трик: Потопете ги парчињата и парчињата овошје во разреден сок од лимон пред да се исушите. Ова спречува бојата да исчезне при сушење и овошјето изгледа повкусно.
Сега поставете ги подготвените парчиња на решетка со хартија за печење. Воздухот може да циркулира низ решетката и храната може да се исуши рамномерно. Дисковите не треба да се ставаат еден над друг, туку блиску еден до друг. По кратко време во рерна, овошјето, зеленчукот и печурките се лутаат.
Рерната треба да се загрее на температура од 50 до 75 степени Целзиусови. Колку е поголема содржината на вода во храната, толку подолго треба да се пече во рерна. Тие исто така треба редовно да се вртат. Пример: Печете сочни цреши десет часа на 75 степени.
Сушење домати, јаболка и слично - направи сам упатства
Кајсии: Јадро, пресечете го на половина и свртете го внатре. Печете на 80 степени околу дванаесет часа.
Ананас: Излупете, извадете го дршката и исечете ги на прстени. Печете на 70 степени околу 24 часа.
Јаболка: Излупете и исечете ги на клинови. Потопете се во вода со лимон за малку дополнителна сладост. Печете на 65 степени 8 часа.
Бери: Печете цели бобинки на 60 степени најмалку 12 часа.
Агруми: Се сече на парчиња и се пече на 75 степени шест часа.
Цреши: Јадро, а потоа исушете. Печете на 75 степени десет часа.
Печурки: Исчистете го на суво и печете на 40 до 50 степени до четири часа.
Грав: Претходно бланширајте ги целите гравчиња, а потоа печете на 50 степени 10 до 12 часа.
Кромид: Отстранете ја кората и исечете ја на прстени. Потоа печете до осум часа на 50 степени.
Домати: Измијте и исечете ги на половина по должина. Зачинете ако е потребно. Печете седум до десет часа на 75 степени.
Моркови: Излупете, бланширајте и потоа исечете ги на ленти. Конечно во рерна на 60 степени шест до дванаесет часа.
Лесно е да се провери дали храната е целосно сува. Извадете парче и оставете го да се олади. Потоа го правите тестот за притисок: еластичен, но не и мелез - тоа е вистинската конзистентност.
Сувите парчиња сега треба целосно да се изладат, а потоа да се чуваат. Керамички садови, контејнери за складирање храна или тегли со завртки се идеални за складирање на исушената храна. Треба да се бара сува, темна и ладна средина.