Правилно зачинете
Зачините обично прават подобар оброк дури и подобар. Некои јадења се едвај јадат дури и без зачини. Скоро секој има покрај стандардните зачини сол и црн пипер мала колекција на зачини дома. Но, како всушност правилно зачинувате?
Совет 1: Не пресолувајте ја супата - но таа нема да работи без неа
Секој има сол и бел пипер во куќата. Како по правило, тие доаѓаат на секое јадење. Можете дури да додадете малку сол во слатки јадења. Тестенини, ориз и компири генерално се готват во солена вода, бидејќи ако додадете сол потоа, храната ќе има благ вкус бидејќи не е правилно заситена со сол. Кој готви за неколку луѓе, треба додадете само малку сол во водата за готвење, затоа што не мора толку добро да го познавате вкусот на вашите гости. Секако, шејкерот за сол и бибер не треба да недостасува на трпезариската маса.
Совет 2: Тоа е износот што се брои
Колку дозирате зачин зависи од тоа кој вкус треба да доминира. Оние кои сакаат зачинета ќе бидат во изобилство лути зачини како чили или бибер Ставете ја храната. Јадење со кари може дмногу кари во прав толерира Оние кои сакаат силен вкус на морско оревче нема да заштедат прашок од морско оревче. Истото важи и за лук. Но, ако зачините треба само да го заокружат садот малку, подобро е да заштедите премногу зачини.
Совет 3: вистинското време
Дали ќе зачините пред или по готвењето, зависи од конкретното зачинување. За време на готвењето, секогаш мора да се додаде сол во храната. Пржени јадења, исто така, може да се солат потоа. Папрака во прав, од друга страна, се додава во храната само откако ќе се свари или пече, бидејќи пиперката сака да биде премногу жешка добива горчлив вкус. Исклучок е најмногу јадења од мелено месо, во кои прашокот од црвен пипер е веќе додаден во тестото со месо. Повеќето други зачини може да се користат за време на готвењето.
Совет 4: Леќата со билки
Ако сакате да зачините со билки, најдобро е да го користите свежи билки, сепак, сувите билки се подобри отколку што ги нарекуваат: тие често содржат поконцентрирана арома отколку свежите билки. Сепак, подобро е да се избегнуваат замрзнати билки, бидејќи тие обично се продаваат во картонски кутии и го добиваат вкусот на облогата за пакување. Идеално е за себе Сами одгледувате билки, на пример на балкон, во градината или на прозорецот од кујната. Всушност можете да ги користите скоро во која било количина при готвење. Само многу ароматични билки сакаат Рузмарин и оригано треба да се користи поштедно.
Совет 5: Оптимално зачинете го месото и зеленчукот
Типичните зачини Коријандер, црвен пипер и лук одат добро со месо. Во Зеленчукот е популарен кај магдоносот, тарагонот и морското оревче, Риба Обично има најубав вкус кога само го земате со вас Пипер и лук зачини. Сепак, тоа исто така се вклопува многу добро Копра до рибата и по можност многу од тоа.