Правилно замрзнување на храна игло

Постојат неколку работи што треба да се земат предвид при подготовка на замрзнати производи и кога ги замрзнувате воопшто. Се што вреди да се знае сумирано.

Правилно замрзнете ја храната

Особено е важно при замрзнување на храната што е свежа колку што е можно. Бидејќи само тогаш се задржуваат скоро сите хранливи материи. Зеленчукот од игло, на пример, се замрзнува во рок од еден и пол час по бербата. Претходно се чисти, мие и бланшира. Овие чекори се исто така погодни за замрзнување на храната во секојдневниот живот.

Што помалку време треба да помине од купување до замрзнување. Ако веќе знаете кога купувате која храна не ја обработувате веднаш, треба веднаш да ја ставите во замрзнувач за да останат свежи и хранливи.
Со цел правилно да ги замрзне, храната прво се мие и се чисти, се остава да се исуши или излади (зеленчукот се бланшира претходно) и се става во вреќа за замрзнувач или друг соодветен сад. Ова треба да биде колку што е можно херметички и не е премногу полно за да се спречи согорување и пукање на замрзнувачот.
Сега ја ставате замрзнатата храна во одделот за замрзнувач - по можност во горниот (празен) оддел - сè додека не се замрзне. Доколку е достапно, можете да го притиснете копчето "Superfrost" на замрзнувачот. Ова е најбрзиот начин за замрзнување на мразот и не се формираат поголеми кристали од мраз
На крај, ставете ја замрзнатата храна во еден од другите оддели (доколку е достапна) со останатата замрзната храна.

Кога замрзнувате, обрнете внимание на обележувањето на соодветниот оддел: Преградите за замрзнување со * или ** се погодни само за краткорочно и среднорочно складирање, одделите со *** и повеќе се исто така погодни за складирање од неколку месеци. *** - Преградите за замрзнувачи достигнуваат температура на ладење од -18 ° C или пониска.

Кои садови ги користите за замрзнување?

Потребно е херметичко пакување за замрзнување на храната. Повеќето луѓе користат вреќи за замрзнување со практични затворачи на слајдови. Ако соодветно сте ја поделиле и наполнеле замрзнатата храна, едноставно притиснете го воздухот од вреќата и затворете ја. Херметички конзерви се исто така популарни. Ако сакате да направите без пластика, можете да користите тегли за зачувување - овие може да се користат повторно и повторно. За леб и ролни може да земете хартиена кеса од пекара или памучна кеса.

Има малку повеќе што треба да се разгледа со очилата: Тие мора да имаат тесна гума или завртка за капа и треба да бидат колку што е можно дебели ledидови и широки. Покрај класичните mидарски тегли, тегли со краставица, мед или џем се исто така добро прилагодени. Ако го користите ова за замрзнување, никогаш не смеете да го исполнувате целосно, на пример само три четвртини од патот со течности. Ова спречува пукање на стаклото, бидејќи содржината се шири премногу. Исто така е важно капакот да не се навртува додека не се замрзне содржината - ова овозможува излегување на раселениот воздух.

Колку трае замрзнатата храна?

Дури и замрзната храна не останува засекогаш свежа. Процесот на стареење е само значително забавен. Колку ќе трае замрзнатата храна не зависи само од контејнерот и соодветниот оддел за замрзнување, туку и од самата храна.Овошјето и зеленчукот, но и месото, обично имаат значително подолг рок на траење од рибата, лебот или сирењето, на пример. Во случај на замрзнати производи, отпечатениот датум на најдобро претходно и информациите за складирање се добар водич. Како по правило, потребно е да се чуваат пакувањата на -18 ° C или пониско - т.е. во оддел *** - за да се постигне максимален рок на траење. Колку соодветниот производ останува свеж под различни услови на ладење е наведено и на пакувањето.

Ако сакате сами да ја замрзнете храната, тоа ви помага да користите маси за замрзнување. Овие содржат водечки вредности за рокот на траење на одредена храна. Во основа, замрзнатата храна никогаш не треба да се чува подолго од една година. Многу храна веќе не се јаде дури и по неколку недели во замрзнувачот. Овие вклучуваат леб, колбаси и работи што веќе биле сварени. Колачи од листови, тврдо сирење, риба и живина, од друга страна, обично траат неколку месеци. Треба да процените околу половина година за свинско месо; Говедското месо, пак, може да чува двојно подолго.

Овие се секогаш максимални вредности. Пред сè, треба да им верувате на своите сетила за да процените дали одмрзнатата храна е сè уште добра. Во друга статија објаснуваме како правилно да се топи замрзнатата храна.

Совет: Најдобро е да се забележи датумот на замрзнување на контејнерот. За таа цел, соодветното поле обично е веќе испечатено на вреќи за замрзнување.

Што не е погодно за замрзнување?

Всушност, не сите јадења се безбедни за замрзнување. Компирите, зелената салата и краставиците, на пример, стануваат кашести кога се одмрзнуваат, млечните снегулки и сировите јајца можат да пукнат во замрзнувачот. Големата содржина на вода има неповолност: водата се шири кога се замрзнува, што ја менува конзистентноста на храната.

Млечните производи како крем, кварк, јогурт и меко и крем сирење воопшто не го сакаат ладното замрзнување. Варените јајца се исто така несоодветни за замрзнувачот, бидејќи стануваат гумени - во најдобар случај, јајцата што веќе биле распукани може да се замрзнат. Десерти кои содржат желатин, како што се колачи или пудинзи, се течат. Тропско овошје, зелено грозје и ротквица стануваат малку кашести или го губат вкусот.

Сепак, во огромното мнозинство на случаи дури и не е потребно да се замрзне оваа храна. Компирите што се чуваат на темно и ладно место може да се чуваат со месеци без никакви проблеми, млекото останува свеж во фрижидер со недели, а марулата, краставиците и доматите се чувствуваат добро во фиоката за зеленчук повеќе од неколку дена.

Може ли нешто што е одмрзнато повторно да се замрзне?

Основно правило за длабоко замрзнување гласи: Ладниот ланец не смее да се прекинува. Затоа треба веднаш да ставите замрзната храна во замрзнувачот. Како и да е, може да се случи премногу да се стопите и да сакате повторно да замрзнете дел од него. Во суштина ништо не зборува против ова, но мора да се внимава предметната храна да не се изложува на температури во плус опсег подолго од потребното. Во спротивно, на него можат да се формираат микроби, кои исто така се зачувуваат кога повторно ќе бидат замрзнати.

Според Уредбата за замрзната храна (TLMV), замрзнатите производи мора да бидат обележани со белешка „Не замрзнувајте повторно по одмрзнувањето“. Ова е мерка на претпазливост дизајнирана да содржи потенцијални опасности по здравјето. Според „Дојчес Тифкилхинститут“, од хигиенска гледна точка, подобро е производот повторно да се замрзне, наместо да се остава во фрижидер кога е замрзнувачки. Сепак, ова е на штета на хранливите материи и витамини што ги содржи. Затоа, треба добро да размислите колку треба да одмрзнете и да го вратите само во одделот за замрзнување во исклучителни случаи.

Што да направите во случај на прекин на струјата?

Ако струјата не успее на неодредено време, многумина се грижат за нивната замрзната храна. Во зима кога температурата е под нулата, можете да зачувате замрзната храна добро завиткана на балконот привремено. Инаку, следниве совети можат да помогнат:

Не отворајте го замрзнувачот: Современите телекомуникациски уреди се добро изолирани и ја одржуваат нивната температура во минус опсег неколку часа дури и без електрична енергија. Значи, ако напојувањето се врати за неколку часа, ова е безопасно. За да бидете сигурни, препорачливо е да ги погледнете упатствата за употреба на уредот.

Ако прекинот на струјата трае подолго од пет часа, треба да започнете со консумирање на одмрзната храна. Особено риба и месо треба да се консумираат во рок од еден ден.

Штом замрзнувачот работи повторно, можете да замрзнете многу храна, како што се зеленчук и овошје - но не без претходно да ги проверите!