Правописниот леб за рака исполнет со рецептите на мајката - со информации за слика и калории
Рачен леб е рамен ролна за леб, во кој преливот за леб треба да се пече помеѓу два тенки слоја тесто за леб и потоа да се исече на какви било парчиња додека е уште топол, како пригодни порции леб.
Додадете кукла кисела павлака, павлака или крем-фраш над оваа вкусна ужина за леб и рафинирајте ја на вкусен начин.
Состојки: за 8 порции
Подготовка:
За подготовка на ова Исполнет пишан рачен леб Во мојот рецепт, тестото со напишан леб се прави ден претходно со помалку квасец и се чува во фрижидер добри 24 часа за полека да нарасне.
За да го направите ова, измешајте го напишаното брашно со сол во сад за печење или истурете го директно во садот за мешање на процесорот за храна.
Истурете ја со 1 лажица маслиново масло.
Растворете 8 g квасец и 1 лажичка шеќер во 275 ml млака вода. Измерете ја водата и квасецот точно и истурете ги во смесата со брашно.
Сега замесете меко тесто за леб со помош на куката за тесто на електричниот рачен миксер или со куката за тесто на процесорот за храна. Доколку е потребно, додадете малку дополнително напишано брашно наоколу додека тестото не се одвои видливо од wallидот на садот.
Извадете го тестото на кратко од садот и повторно рачно месете го на работна површина добро попрскана со брашно и обликувајте во тркалезно топче тесто.
Посипете го веќе искористениот сад за печење со малку напишано брашно, вметнете го тестото и покријте го со фолија и кујнска крпа и оставете го да одмори околу 1 час во топла кујна.
Потоа ставете го тестото во садот и покријте го како и обично во фрижидер околу 24 часа.
За полнење:
Околу 2 часа пред печење леб, ставете ја шунката на коцки во тава без дополнителни маснотии.
Прво исечете ги исчистените печурки на тенки парчиња, а потоа исечете ги на мали коцки.
Грубо изрендајте ја Гаудата од парчето или, ако немате време, користете купено рендано сирење.
Измијте ги измиените власец и подоцна исечете ги на мали ролати со кујнски ножици преку филот за леб.
Ставете ги оревите половини во врела вода, оставете да зовријат, а потоа продолжете да врие 1 минута.
Процедете низ сито, исушете го исушете го и исечкајте го на помали парчиња додека е сè уште млако.
Испржете ги парчињата шунка во тавата околу 3 минути додека се вртите.
Додадете коцки од печурки, преклопете ги и продолжете да крчкате со коцки сланина, вртејќи се често, додека смесата не се исуши релативно. Потоа повлечете го настрана за да се олади.
Извадете го ладното тесто за леб од фрижидерот и оставете го да стои на топло место околу 1 - 1,5 час за да дозволите тестото дополнително да нарасне.
Големиот плех за печење измијте го од рерна со малку маснотии, ставете хартија за печење и покријте го целиот Великодушно посипете со напишано брашно.
Сега внимателно свртете го тестото за напишан леб од садот во средината на хартијата за печење без премногу да го притиснете.
Сега нежно извлечете го тестото со рацете од сите страни додека целата површина на плехот за печење не биде покриена со тесто.
Обележете ја површината на тестото на кратката страна во средината. Прво посипете една половина од тестото леб со шунка и прелив од печурки, одозгора ставете парчиња ореви и власец и покријте ја со ренданата Гауда. Ставете околу 2 - 3 лажици сирење настрана за подоцна да го попрскате рачниот леб.
Повлечете ја втората половина од лебот над неа и запечатете ги рабовите наоколу, така што полнењето не може да истече. (види 2-та слика)
Сега, или со работ на вашата рака или лажица за мешање, прво притиснете го лебот на половина по должината, а потоа притиснете го истото трипати по должината на кратката страна за да бидат обележани 8 големи делови од леб.
На крај, исечете ги сите 8 делови од лебот со нож на горната половина од тестото под агол од едниот до другиот агол со нож до филот, оставајќи го филот недопрен. Прашина со брашно и покријте ја повторно околу 1 час или повеќе, во зависност од собната температура, на топло место за да дозволите лебот да нарасне.
Загрејте ја рерната на 250 ° C навремено, ставајќи плиток сад со вода на дното на рерната и загревајќи го истовремено.
Посипете го сега воздушестиот пишан рачен леб на наклоните засеци со малку од остатокот од сирењето и ставете го на долната шина во рерна загреана на 250 ° C и печете 10 минути со горна/долна топлина.
Накратко отворете ја вратата од рерната и оставете малку од пареата, затворете ја, вратете ја температурата на рерната на 210 ° C и печете уште 10 минути.
Потоа свртете ја температурата на рерната на 180 ° C и на крај печете го лебот уште 10 минути.
Извадете ја од рерна и оставете да се излади неколку минути.
Потоа можете да го исечете на 8 големи порции леб на обележаните точки, но и да ги исечете уште еднаш доколку е потребно, за да се создадат 16 помали порции леб (за деца).
За сервирање, измешајте ја павлаката или павлаката во сад по желба, зачинете по вкус и ставете ја на масата со кифлички кифлички како натопување за самопослужување.
Со 8 големи порции исполнети со напишано рачно леб, 1 порција без натопи содржи приближно 230 kcal и приближно 16 g маснотии