Предности и својства на куркума; контраиндикации

Сè за куркумата: придобивки и својства

Дали сте слушнале за придобивките од зачинот куркума, но ништо не ве убедило досега да го вклучите во вашата исхрана? Откријте што е куркума, од каде потекнува, какви својства има и зошто е добро за вашето здравје редовно да го консумирате.

Што треба да знаете за куркумата

Куркумата, исто така наречена индиски шафран, е жолт зачин, добиен со мелење на коренот на истоименото растение, кое претходно се варело. Често се меша со друг жолт зачин, куркума, кој е дел од истиот вид, заедно со 100 други растенија. Семејството Зингиберацеа потекнува од јужна Азија, како и од северна Австралија.

Куркумата главно се користи во азиската кујна, како главен зачин во кари. Неговиот вкус е малку горчлив, а бојата е толку интензивна што често се користи како боја дури и во текстилната индустрија - на пример, наметки специфични за будистичките монаси стануваат портокалови откако ќе бидат обоени со мешавина од куркума. . Куркумата се користи и во козметичката индустрија за пигментирање на неколку производи.

Куркумата е достапна на пазарот и како зачин и како чај, екстракт или додаток на храна.

Во ајурведската медицина, стара над 5000 години, куркумата се користи за лекување на многу болести, особено воспалителни. Покрај тоа, студиите на научниците потврдија дека активната супстанција куркумин има антиинфламаторно дејство.

Здравствени придобивки од куркума

Го обезбедува телото со многу хранливи материи. Лажица куркума содржи:

29 калории;
1 g протеини;
0,31 g маснотии;
2,1 g влакна;
0,3 g шеќери;
6 g јаглени хидрати;
26% од препорачаната дневна доза (н.р. ДЗР) манган;
16% железо РДА;
5% од калиум РДА;
3% од RDA витамин Ц.

Има антиинфламаторни својства. Медицински експерти покажаа дека активната супстанција во куркумата - куркумин, може да го намали воспалителниот процес во телото. Затоа, куркумата се препорачува при ублажување на воспалителни состојби како што се артритис, воспалително заболување на цревата, лупус или псоријаза. Фондацијата за артритис во странство сугерира дека доза од 400-600 мг куркума во форма на капсула, 3 пати на ден, може да го олесни воспалението на зглобовите.

Спречува појава на дијабетес тип 2. Куркумин има антиинфламаторни својства, а исто така и можност за регулирање на шеќерот во крвта, така што куркумата може да се користи за да се намали ризикот од дијабетес тип 2. Пациентите кои веќе ја имаат оваа состојба може да имаат корист од поддршката на куркумата за одржување на шеќерот во крвта. избалансиран.

Ја подобрува функцијата на црниот дроб. Поради својата висока содржина на антиоксиданси, куркумата го штити црниот дроб од токсини што можат да му наштетат. Луѓето кои земаат силни медицински третмани подолго време можат да користат куркума за да го намалат оштетувањето на црниот дроб предизвикано од долгорочни лекови.

Има корисни ефекти врз дигестивниот систем. Куркумата не случајно се користи во ајурведскиот лек за лекување на дигестивни нарушувања. Според експертите, овој зачин има способност да го намали воспалението во дигестивниот тракт, со што се олеснува правилното функционирање на гастроинтестиналниот систем.

Ги намалува симптомите поврзани со ПМС и грчеви предизвикани од менструација. И ова се должи и на антиинфламаторното дејство што го има куркуминот.

Лекува акни. Нанесена на места со мозолчиња, во форма на паста направена со вода, куркумата може да лекува акни. Бидејќи има антиинфламаторно и антибактериско својство, не е ни чудо што природно може да се ослободи од грозните мозолчиња.

Го намалува „лошиот“ холестерол. Студија на индонезиски научници покажува дека куркумата е ефикасна во намалување на ЛДЛ холестеролот, со што се намалуваат кардиоваскуларните ризици.

Како да се воведе куркума во исхраната

Сега, кога научивте сè за придобивките од азискиот зачин наречен куркума, еве како можете да го воведете во исхраната, за да можете целосно да уживате во неговите својства.

Еве неколку начини на кои можете да консумирате куркума:

како зачин во кари, чорби, крем супи или преливи за салата;
како зачин во маринадите од месо;
во смути;
во десерти;
растворен во загреано млеко или топло чоколадо;
во форма на чај - сварете 4 шолји вода, во која ќе додадете 2 лажички мелена куркума, но и малку рендан ѓумбир, варете 30 минути, потоа исцедете го чајот и консумирајте го засладен со малку мед;
како додаток на храна во форма на капсула.

Контраиндикации за куркума

Куркумата генерално не предизвикува несакани ефекти, но има ситуации кога нејзината потрошувачка може да предизвика помали проблеми како што се:

Зголемена киселост на желудникот, што е корисно за луѓето со бавно варење, но не и за оние кои страдаат од гастроезофагеален рефлукс. Ако забележите дека имате изгореници по конзумирање куркума, тоа значи дека не ви одговара, бидејќи прекумерно го стимулира производството на гастрични сокови.
Може да го зголеми ризикот од крварење, особено кај оние кои се подложени на третмани за разредување на крв како варфарин. Антикоагуланси како аспирин или хепарин не треба да бидат поврзани со овој зачин.
Го зголемува ризикот од контракции во бременоста, затоа додатоците на куркума се контраиндицирани кај бремени жени. Се разбира, ако куркумата се користи во незначителни количини како зачин, тоа нема да предизвика проблеми.

Зачинот од куркума има придобивки потврдени со студии направени последниве години на ова поле, затоа би било штета да не уживате во нив. Постепено внесете куркума во вашата исхрана за да се навикнете малку по малку на нејзиниот вкус.

Ако размислувате да земете додаток во исхраната базиран на куркума, препорачливо е претходно да се консултирате со вашиот лекар, особено ако страдате од хронични состојби за кои давате одреден третман. Исто така е важно да се следат упатствата дадени од производителот на етикетата на администрираниот производ, во врска со препорачаната дневна доза.