Предности на црвено вино, видови; својства

Романците се многу добри во вината. Оваа изјава може да се зајакне само со долгата историја (над 2.700 години) на овој пијалок во нашата земја, но исто така и со големото количество вино произведено овде (Романија е 6-ти најголем производител во Европската унија).

предности

Од сите видови вино, црвеното вино се покажа како најкорисно за здравјето на потрошувачите. Следно, ќе дознаете сè за овие придобивки, најпопуларните сорти, но исто така и најдобрите методи за послужување на овој ликер.

  • Својства на црвено вино
  • Придобивките од црвеното вино за организмот
  • Како одговорно да пиете црвено вино
  • Служење црвено вино
  • Видови црвено вино
  • Најскапите црвени вина во светот

Својства на црвено вино

Повеќето црвени вина се добиваат од еден вид грозје, наречено Витис винифера. Специфичната боја на пијалокот ја даваат кожите од грозје, кои содржат пигмент наречен антоцијани.

Но, надвор од бојата и вкусот, пијалокот содржи многу важни супстанции за организмот. калиум, флуор и фосфорни се наоѓаат во ограничени количини во црвено вино, исто како и повеќето Витамини од групата Б.

Ресвератрол, најмоќниот антиоксиданс во виното

Во последниве години, црвеното вино се најде во вниманието на истражувачите поради неговите антиоксидантни својства. Вистина е дека виното содржи одреден вид антиоксиданти, кој се нарекува полифеноли. Од нив, се нарекува супстанција ресвератрол Се чини дека е една од „клучните состојки“ што го прават консумирањето црвено вино добро за вашето здравје.

Можните корисни ефекти на ресвератролот вклучуваат:

  • заштита на крвните садови
  • намалување на лошиот холестерол
  • спречување на згрутчување на крвта
  • намалување на воспалението

Не само црвеното вино содржи ресвератрол, туку и бобинки, какао во прав, лешници и, се разбира, грозје. Ресвератролот може да се најде и во додатоците во исхраната.

Други корисни материи

Следниве супстанции содржани во црвено вино можат да имаат позитивни ефекти врз вашето здравје:

  • флавоноиди - моќни антиоксиданти
  • мелатонин - помага при прилагодување на биолошкиот часовник
  • танини - антиоксиданти, спречуваат оштетување на клетките

себе алкохол, консумира во умерени количини, тоа може да ги подобри различните функции на кардиоваскуларниот систем.

Придобивките од црвеното вино за организмот

Самостојно, црвеното вино за чудо нема да го подобри вашето здравје. Како и секој друг алкохолен пијалок, тој може да има штетни ефекти врз организмот ако се консумира прекумерно. За вистински да уживате во придобивките од виното, важно е да се донесе здрав начин на живот, заснован на урамнотежена исхрана и редовно вежбање.

Ефектот на црвено вино врз мозокот

Познат е фактот дека алкохолот може да има негативни ефекти врз мозокот. Дури и ако не убие неврони, супстанцијата може да ја инхибира комуникацијата помеѓу невроните. Во случај на црвено вино, сепак има придобивки.

Овие доаѓаат од ресвератролот за кој веќе разговаравме. Неколку студии откриле некои својства неврозаштита на оваа супстанца. Ова значи дека, кога се пие во умерени количини, црвеното вино го штити мозокот од Алцхајмерова болест.

Исто така, студија спроведена во 2013 година во Шпанија покажува дека оние кои консумираат црвено вино имаат помал ризик од развој депресија.

Ефектот на виното врз циркулацијата на крвта

Ние веќе покажавме какви корисни ефекти има ресвератролот врз крвниот систем. Во основа, умерената потрошувачка на црвено вино ја подобрува ендотелната функција, помагајќи им на крвните садови да се релаксираат. Виното на тој начин може да помогне во спречување на кардиоваскуларни болести (на пр. атеросклероза), но исто така и за да се намалат негативните ефекти што пушење ги има на оптек.

Исто така, со ресвератрол, црвеното вино има важна улога во намалувањето на нивото на шеќер во крвта. Така, пијалокот може да има улога во превенцијата дијабетес тип 2. Меѓутоа, ако страдате од оваа болест, важно е да се консултирате со вашиот лекар пред да воведете вино во вашата исхрана.

Црвено вино и рак

Студија на Универзитетот во Колорадо сугерира дека иако алкохолот ги оштетува клетките и со тоа ја зголемува можноста за карцином, ресвератролот ги убива овие погодени клетки. Можеме да заклучиме дека за да се спречи развојот на рак во организмот, избегнување на вишок алкохол е клучен елемент.

Меѓу видовите на рак кои ресвератрол може да ги спречи се:

  • рак на простата
  • рак на белите дробови
  • рак на дебелото црево

Исто така, црвеното вино е единствениот вид алкохол што може да го намали нивото на естроген во организмот, намалувајќи ги шансите за појава на рак на дојка.

Црвено вино и камења во бубрезите

Алкохолот е познат по своите диуретични својства, зголемувајќи го формирањето на урина и со тоа им помага на бубрезите да функционираат подобро. Конзумирани во умерени количини, пијалоци како црвено вино, бело вино и пиво можат да спречат појава на камења во бубрезите. Кафето и чајот можат да го имаат истиот ефект.

Ефектите на црвеното вино врз метаболизмот

Поради големиот број антиоксиданти што ги содржи, црвеното вино е познато по своите својства анти-стареењето. Дури и некои козметички компании ги разбраа овие својства и пуштија во продажба бројни производи базирани на овој ликер.

Друга супстанца во црвеното вино што помага во рамнотежата на метаболизмот е мелатонинот; помага да се прилагоди биолошкиот часовник, подобрувајќи го квалитет на спиење.

Како одговорно да пиете црвено вино

Веќе стана сосема јасно дека само преку умерена потрошувачка ќе можете да уживате во позитивните ефекти што ги има црвеното вино врз вашето здравје. Но, што точно значи оваа умереност? Која е границата над која, ако ја надминете, може да се смета за прекумерна потрошувачка?

Колку вино можете да консумирате дневно?

Студиите не можат да одлучат за точна сума, сепак една чаша на ден за жени и две чаши за мажи може да се смета за умерена потрошувачка. Разликата може да изгледа „дискриминаторска“, но таа постои затоа што мажите се потешки и ензимите во нивното тело можат подобро да го метаболизираат алкохолот. После 65-та година од животот, потрошувачката на вино кај мажите треба да се намали на една чаша на ден.

Но, колку може да биде големо стаклото? Обично, количината цитирана од студиите е помеѓу 125 и 150 милилитри. Можеме да заклучиме дека пиењето повеќе од 300 мл црвено вино на ден веќе спаѓа во категоријата прекумерна потрошувачка.

Вино и тежина

Виното содржи 63 калории на 100 ml. Сите видови алкохол дебелеат, а виното не е исклучок од ова правило. Но, иако нема да изгубите тежина, црвеното вино може да спречи дебелина.

Служење црвено вино

Бидејќи е толку стар и благороден пијалок, природно е што луѓето, со текот на времето, откриле и запазиле некои правила за сервирање вино. Никој не принудува да ги почитуваме со светост, но тие се создадени за да ви помогнат да разберете, но и да уживате во аромата на пијалокот што е можно подобро.

Идеална температура

Можеби сте чуле досега дека црвено вино се служи на собна температура. Ова може да биде вистина ако станува збор за многу студена просторија. Дури и ако црвеното вино не треба да се лади колку белото, оптималната температура за сервирање е помеѓу 13 и 18 o C.

Колку е пополнето виното, толку е поголема температурата на сервирање. Но, најдобриот водич за да ја дознаете температурата на послужување е етикетата на виното што сакате да го пиете.

Во која чаша се служи црвено вино?

Црвено вино се служи во очила со високи нозе со голем стомак. Иако капацитетот на таквата чаша може да биде 500 ml, таа ќе се полни само на дното, сè до областа каде што дијаметарот на чашата е поголем.

Иако отворот на чашата ќе биде помал од неговиот дијаметар, важно е овој отвор да биде широк. Дизајнот е дизајниран така што виното има што повеќе контакт со кислород, елемент што ја подобрува неговата арома.

Јас правам исклучок од правилото слатки вина. Без оглед на бојата, тие се служат во чаши со мали чаши, од најмногу 250 ml, што ќе ве принуди да земате помали, дозирани усти. Може да се користат и за сервирање розово вино.

Со какви јадења одговара црвено вино?

Кога станува збор за месото, изборот не е тежок. Сè додека месото е црвено, виното што ја придружува вечерата ќе биде во иста боја. Така, главните меса што се служат со црвено вино се:

  • свиња
  • говедско месо
  • јагне и овен
  • лов

Одредени јадења од живина, исто така патката или мисирка може да се сервираат и со црвено вино. Овој пијалок оди добро со чорба, гулаш, тестенини со црвен сос, лазања или дури пицата, но треба да избегнувате комбинирање на робусни вина со многу зачинети јадења.

Што се однесува до сирењата, тврдите и зрелите се најпогодни за сервирање со црвено вино:

  • чедар
  • Ементалер
  • Пармезан
  • гуриер
  • гауда

Но, дури и одредени видови на сино сирење или бри може да се сервира со црвено вино.

Видови црвено вино

Некои сорти се познати низ целиот свет, додека други се познати само во нивните региони. Usе ни требаше долго време да ги наведеме сите видови вино на овој свет, дури и ако се однесуваме само на црвените. Пред да станете познавач, добро е прво да научите нешто за најпопуларните сорти.

Каберне Совињон

По потекло од Франција, од регионите близу Бордо, Каберне Совињон се смета за најпопуларно црвено вино во светот. Оваа сорта на грозје е засадена во многу области, освен во многу студени; Покрај Франција, Каберне Совињон е многу популарен во Австралија, Чиле и Калифорнија.

Виното од оваа сорта е со полно тело, грубо, со висока содржина на танин. Може да има белешки од горчливи цреши, зелени пиперки, зачини, но и ванила (доколку се чува во дабови буриња). Ако е старее, неговиот вкус ја губи својата грубост.

Пино Ноар

Оваа сорта се смета за благородна, поради специфичните климатски барања. На грозјето им требаат топли денови и кул вечери за да растат правилно. Тие растат главно во регионот Бургундија во Франција, но исто така и во Австралија, Нов Зеланд, Калифорнија или Орегон.

Пино Ноар има мала содржина на танини и полифеноли. Тоа е попрво меко вино, со ароми на цреши, јагоди и сливи, но и ноти на чаеви лисја. Токму оваа свежина го разликува од другите црвени вина, кои исто така може да се сервираат со живина или лосос.

Мерлот

Ако сакате да ги откриете тајните на црвеното вино, Мерло може да биде виното за почеток. Тоа е четврта најкултивирана сорта грозје во светот и може да се најде во Италија, Франција, Чиле, Австралија, но и во Романија.

Мерлот не е мек како Пино Ноар, но не е груб како Каберне Совињон. Се смета за светло црвено вино, со умерено ниво на танини и ароми на црни цреши, сливи и капини.

Сирах

Исто така познат како Шираз (да се однесува на легендарното вино произведено во тој град во Персија), Сира е сорта што се одгледува денес, особено во Австралија, Јужна Африка, Калифорнија и долината на Рона во Франција.

Добиеното вино е со полно тело, кадифено и има темна боја. Аромите се од овошје како рибизли и сливи, а нотите се од црн пипер и чад.

Црна девојка

Познато на англиски јазик како Black Maiden, ова е најпопуларното локално вино. Грозјето се одгледува главно во Молдавија и Мунтенија, но може да се најде и во Банат, Олтенија или северна Доброгеа. Од нив може да се добие суво, полусуво или слатко вино.

Црната девојка има темна боја, со рубини нијанси. Неговиот вкус е сложен, мек и истовремено робустен, со ароми на црно суво грозје и сливи.

Најскапите црвени вина во светот

Ако сте curубопитни да откриете колку всушност можат да бидат вредни вина, ние ќе ви дадеме само неколку примери од списокот составен од financesonline.com. Запомнете дека не само возраста прави скапо вино, туку и условите во кои растат грозјето и дабовите буриња во кои се чува.

  • Шевал Блан 1947 година Сент-Емилион - Половина Мерло, половина Каберне Франк, ова се смета за најдобро вино на француските производители Шевал Блан. Цената на шишето може да надмине 135.000 УСД.
  • Пенфолдс Гранџ Ермитаж 1951 година - Ова е најскапото австралиско вино, шише се продава за повеќе од 38.000 УСД.
  • Шато Лафит 1787 година - Ова вино старо сто години се чини дека било дел од личната колекција на американскиот претседател Томас efеферсон. Цената или солта на 156 000 УСД.
  • Вреска Орел Каберне 1992 година - Најскапото вино на светот е изненадувачки младо. Овој Каберне доаѓа од долината Напа, најпознатиот вински регион во Калифорнија. Цената на шишето е 500 000 УСД, но имајте на ум дека има 6 литри.

Овие вина не се наоѓаат на пазарот и тешко можат да се добијат дури и од најстраствените колекционери. За врвно вино што може да се најде на пазарот, треба да платите од 6.000 до 22.000 УСД.

Иако собирањето вино е скапо хоби што може да се претвори во деловна активност, не треба да ги заборавите причините зошто го сакате овој пијалок: неговиот богат вкус и придобивките што ви ги носи.