Предности од какаото Зошто какаото е подобро од чоколадото за вашите суперхрана
Сите знаеме дека чоколадото може да биде добро за вас. Но, излегува дека постои уште една поздрава алтернатива: какао! Откријте ги придобивките од чоколада од какаото и како да го вметнете во вашата исхрана.
Дали сакате чоколадо Јас, да!
Чоколадото има лош рап овие денови - и тоа со добра причина. Поголемиот дел од чоколадото што може да се најде е богато со калории, многу шеќер и животински производи како млеко и путер.
Но, ако сакате да отстраните шеќер и производи од животинско потекло од бонбони, останува состојка што е навистина добра за вас: какао.
Но, што е какао? А од каде потекнува тој? Дали какаото е навистина здраво? И, кој е најдобриот начин да се јаде какао?
Според зборовите на Вили Вонка, дојди со мене и откриј го чоколадното задоволство, какаото!
ЧОКОЛАДОТ РАСТИ НА ДРВА
Какаото потекнува од дрвото какао Теоброма, што во превод од грчки значи „храна на боговите“. Ацтеките верувале дека какаото е подарок од боговите. (Мислам дека сме во ред со тоа!) И Ек Чуах се сметаше за бог на трговците со Маите и беше заштитник на какаото.
Дрвото потекнува од Централна и Јужна Америка, но може да се најде и во Африка. Всушност, 70% од денешното какао доаѓа од Африка.
Дрвото какао произведува мешунки што се собираат рачно. Во секој мешун ќе најдете бела каша што обвива 20-30 семки од какао. Кога јадете чоколадо, јадете семе од мешунката од какао.
КОКОА: ГОЛОВО-Слатко минато
Зборот какао доаѓа од олмечкиот збор ka-ka-w. Потрошувачката на какао може да се најде во Маите, Толтеците и Ацтеките до 4.000 години.
Ацтеките не користеле само зрна какао како валута, туку и како пијалок за богатите и елитите.
Моктезума Втори, познатиот ацтечки владетел и имењак на одмаздата на Моктезума, алијас патничка дијареја, пиеше до 50 чаши хсолатил, што значи „горчлива вода“, секој ден. (Легендата вели дека поради стимулативните ефекти, тој испил дополнителна чаша пред да го посети неговиот харем.)
Маите пиеле какао за време на верски церемонии или свадби без оглед на нивниот социјален статус.
Во 16 век, Шпанците дошле на идеја да додадат шеќер од трска и млеко во ладниот пијалок. (Звучи скоро како 21 век!)
КОКОА: ВНАТРЕШНА, НУтриционистичка и чоколадна супер-храна
Какаото е најчистата форма на чоколадо што можете да јадете. Иако какаото има вкус на чоколада, сепак е прилично горчливо. Тоа е затоа што не се прави засладени чоколадни плочки.
Бидејќи какаото не е премногу силно обработено, тој ја задржува својата висока содржина на антиоксиданти. Суровото какао содржи 4 пати повеќе антиоксиданти од нормалното темно чоколадо, па дури и 20 пати повеќе од боровинките. И не само тоа, истражувачите откриле дека содржината на антиоксиданти во какаото е уште поповолна за вашето здравје отколку антиоксидансите во чајот.
Според студија од 2008 година објавена во списанието Journal of Agricultural and Food Chemistry, 60-90% од природните антиоксиданти се губат преку холандскиот процес. Значи, ако навистина сакате да ги добиете сите придобивки од чоколадото, подобро да се држите со какао.
Покрај високата содржина на антиоксиданти, флавоноиди и фитохемикалии, какаото содржи многу не-злонамерен (т.е. растително) железо, исто како магнезиум.
5 ПРИДОБИВКИ ОД КОКОА ШТО ВЕ ПРАВАТ ДА САКАТЕ ДА ЈАдете ПОВЕЕ
КОНЕКЦИЈА ЗА КОКА # 1 - МО CЕ ДА ЈА ПОДОБРУВА ВАШЕТО ДОСТАВО
Дали чоколадото ве прави среќни? Се чуствувам исто. Науката дури го потврдува тоа.
Какаото се смета за стимуланс за мозокот и ослободува невротрансмитери кои можат да предизвикаат чувство на среќа. Кога јадете какао, телото прави природна хемикалија, слична на адреналин, наречена фенилетиламин (ПЕА). Обично се случува кога сте возбудени или сте за loveубени во нешто или некого што предизвикува срцевиот ритам да расте до небо. ПЕА создава и поголем фокус и внимание.
Какаото содржи анандамид, кој е санскрит за божествена радост. Позната и како молекула на среќата, се приврзува на рецепторите за канабиноид и ги имитира ефектите на ТХЦ - психоактивната молекула во канабисот. Не само што го подобрува вашето расположение, туку истражувањата покажаа дека запира растот на клетките на рак на дојка.
КОНЕКЦИЈА КОКА # 2 - Може да ве заштити од срцево заболување
Дали сакате чоколадо И таа те сака - или барем твоето срце.
Многу набудувачки студии го поддржуваат фактот дека црното чоколадо (што е помалку шеќер и нема млечни производи) може да заштити од срцеви заболувања:
- Студија од 2006 година следела 470 мажи во период од 15 години и открила дека црното чоколадо го намалува ризикот од смрт од срцеви заболувања за 50%.
- Националното истражување за семејство на срце, бели дробови и крв, семејно срце, открило дека постои 57% помал ризик од срцеви заболувања ако јадете темно чоколадо барем еднаш неделно.
- Една студија од 2011 година објавена во Американскиот журнал за клиничка исхрана откри 32% помалку калцификација во артериите кога учесниците јаделе темно чоколадо еднаш или двапати неделно.
Чоколадото го штити срцето спречувајќи оксидирање на ЛДЛ холестеролот („лошиот“ холестерол). Кога ЛДЛ оксидира, тој се држи до артериските wallsидови, зголемувајќи го ризикот од мозочен удар или срцев удар.
Полифенолите (заштитните хемикалии што се наоѓаат во растителната храна) имаат ефект сличен на аспирин и го спречуваат натрупувањето на крвните тромбоцити. Ова е добра работа бидејќи згрутчувањето на тромбоцитите може да доведе до атеросклероза или стврднување и стеснување на артериите како резултат на натрупување на маснотии и холестерол.
КОНЕКЦИЈА КОКА # 3 - МОANЕ ДА ЈА ПОМАСНИ ВАШАТА ПРИТИСОК НА КРВОТ
Високиот крвен притисок е „тивка“ смрт, според Американското здружение за срце, бидејќи нема забележителни симптоми кои покажуваат дека нешто не е во ред. Всушност, повеќето луѓе не знаат дека имаат висок крвен притисок.
Високиот крвен притисок може да доведе до различни здравствени проблеми, како што се срцеви заболувања, мозочни удари, оштетување на бубрезите и многу повеќе.
Како чоколадото може да спречи висок крвен притисок? Флавонолите во црното чоколадо можат да ја стимулираат внатрешноста на артериите, исто така познато како ендотел, за да произведат азотен оксид. Азотниот оксид им дава сигнал на артериите да се релаксираат и на тој начин го поддржува нормалниот крвен притисок.
Истражувањата исто така покажуваат дека дури и мала количина на темно чоколадо секој ден може да го намали крвниот притисок кај луѓето со лесна хипертензија.
Додека чоколадото може да помогне да се намали ризикот од висок крвен притисок, тоа ќе има поголемо влијание ако следите здрава исхрана (особено претежно диета од растително потекло!).
КОРИСКА КОРИСТ # 4 - ДОБРО Е ЗА ВАШИОТ мозок
Дали имате чоколадо во главата? Можеби тоа не е лошо. Чоколадото е претежно наведено како број 1 за здравјето на мозокот - и има тони студии што го поддржуваат тоа.
Флавонолот во црното чоколадо ги релаксира артериите и го зголемува транспортот на кислород до мозокот.
Студија од 2012 година објавена во Хипертензија покажува дека редовната потрошувачка на чоколадни флаваноли е ефикасна во подобрувањето на когнитивната функција на мозокот кај постари лица со благо когнитивно оштетување.
Покрај придобивките од мозокот, мета-анализата од 2017 година открива дека до 3 порции чоколадо неделно го намалува ризикот од мозочен удар.
КОНЕКЦИЈА КОКА # 5 - МОAYЕ ДА ИМААТ АНТИДИАБЕТСКИ ЕФЕКТИ
За оние кои имаат дијабетес тип 2, темното чоколадо може да биде корисно.
Истражувачите од Институтот за наука и технологија на храна и исхрана откриле дека чоколадните флаваноли можат да го забават варењето на јаглехидратите и нивната апсорпција во цревата, да го подобрат лачењето на инсулин, да го намалат воспалението и да ги стимулираат мускулите да апсорбираат шеќер од крвта. Во исто време, тие предупредуваат на чоколадо со висока содржина на шеќер.
Истата студија од „Хипертензија“, која откри позитивни ефекти на чоколадото врз мозокот, исто така откри дека чоколадниот флавонол ја намалува инсулинската резистенција.