Предности поврзани со јадење грав од мунга
Мун грав, мала, зелена сорта на мешунки во исто семејство како грашок и леќа, се богат извор на протеини, влакна, антиоксиданти и фитонутриенти. Иако во повеќето делови на светот е помалку популарен од другите сорти
Со висока содржина на растителни влакна, мушкото грав е една од намирниците со најмногу полнење. Во студија објавена во „ofурнал за исхрана“, истражувачите откриле дека единствена гравче со високо влакна произведува двојно зголемување на хормонот на ситост наречен холецистокинин во споредба со другите јадења што не се на грав.
Други студии имале слични резултати, имено дека гравот придонесува за висок степен на ситост. Така, потрошувачката на мушка грав фаворизира губење на тежината и ја намалува количината на потрошена храна.
- Може да ги намали симптомите на ПМС
Мун гравот содржи витамини од групата Б, вклучувајќи витамин Б6 и фолати, и двата важни за контрола на хормоналните флуктуации кои можат да промовираат предменструални симптоми. Витамини од групата Б, фолати и магнезиум, исто така, помагаат да се намали сериозноста на грчевите, главоболките, промените на расположението, заморот и болките во мускулите поврзани со ПМС.
Извор на фотографија: https://goo.gl/Nh35EP
Иако многу луѓе доживуваат гас или надуеност после јадење грав, мунгата се смета за една од најлесните варијанти на грав што може да се вари и дури може да помогне при детоксикација во некои случаи. Мун гравот помага при варење поради високата содржина на влакна, на пример, може да спречи симптоми на синдром на нервозно дебело црево како што е запек.
За потрошувачка без несакани дигестивни проблеми, добро е да се навлажни мушкото грав во вода пред ноќта, а потоа да се готви по желба и можете да користите традиционални ајурведски зачини за да ја зголемите неговата сварливост. Во Индија, обично се готви со ѓумбир, ким, коријандер и куркума, зачини кои во голема мера го подобруваат вкусот и ја намалуваат болката во стомакот.
Навлажнувачки и ртење на грав од мушика може да ги намали „антиелементите“ кои се природно присутни во мешунките и житарките, што ги прави полесно варење и асимилирањето на хранливите материи што ги содржат. Видовите јаглени хидрати наречени олигосахариди, рафиноза, стахиоза и вербаскоза се присутни во суровите мешунки (негермирани) или во мешунките што не се доволно зготвени, што може да предизвика непријатно надуеност.
Мун гравот содржи и антинутриенти, но во многу помала количина од другите видови на грав. Покрај тоа, антинутриентите присутни во мушкото грав се растворливи во вода и може да се елиминираат со хидратација, ртење или ферментација пред потрошувачката.
Историја на мушкото грав
Мун гравот првично се одгледувал во Индија, каде што растел како диво растение. Археолошки докази покажуваат дека мунчињата растеле во цивилизацијата Харапан во областите Пенџаб и Харијана во Индија пред скоро 4500 години!
Бидете во тек со новостите за Виата Верде Виу.
Написи за здрав начин на живот, рецепти и многу повеќе.