Предупредувања и препораки во врска со потрошувачката на печурки
- КАТЛЕ
- СВИЕ
- ОВЦИ/ЈОЗИ
- Коњи
- ПИДА
- Крзно животни
- РИБА
- Пчели
- ПОДОБИ
- Миленичиња
- Храна за животни/храна за животни
- САНИТЕР/ВЕТЕРИНАР
Предупредувања и препораки во врска со потрошувачката на печурки
Печурката е омилена храна кај голем број потрошувачи, главно поради нејзините нутритивни квалитети што ги дава со прилично висока содржина на протеини, која варира помеѓу 2% и 4,5%, богата со витамини, главно витамини Витамини од Д, Ц, Е и Б-комплекс, печурките се богати со минерали, особено калиум, фосфор, магнезиум, цинк, железо, селен, исто така се богати со растителни влакна, кои помагаат во интестиналниот транзит и диета.
Печурките содржат малку натриум, не содржат холестерол и присуството на гликоген во печурките, што е карактеристично за животинското царство, ги прави да се нарекуваат „растително месо“.
Различните видови печурки растат во природни области (шуми, ливади), нивниот развој е фаворизиран од периоди со обилни дождови, или тие се одгледуваат во специјализирани единици (печурки), единици каде што се практикуваат специфични технологии, утврдени за секоја сорта печурки.
Ние ја предупредуваме популацијата дека меѓу печурките има различни видови токсични, или кои можат да бидат смртоносни за луѓето, дури и оние што се сметаат за добри за консумирање можат да дадат токсични симптоми (на пр., Печурки или габи) и дека ако се соберат премногу доцна или ако бидат нападнати од паразити, или имаат смрзнатини, може да содржат супстанции токсични за човечкото тело.
Многу видови на габи произведуваат токсини отпорни на топлина, кои дури и подолгото вриење не успеваат да ги уништат, предизвикувајќи многу сериозно, понекогаш фатално, труење.
Постојат и многу видови печурки, кои кога се сурови, имаат одреден степен на токсичност, а по подолго готвење стануваат сосема безопасни и добри за консумирање.
Труењето со печурки се случува случајно, со конзумирање на печурки собрани од спонтана флора, предизвикано од неправилно непознавање на видовите печурки.
Симптомите на труење со печурки варираат во зависност од видот, поточно видот на токсинот содржан во нив и времетраењето на периодот на инкубација и генерално се манифестираат со стомачни тегоби, повраќање, главоболка, обилно потење или прилично сериозни астматични симптоми.
Со цел да се спречат несреќи предизвикани од конзумирање на печурки од неконтролирано потекло, специјалистите за профили препорачуваат населението да не консумира печурки купени од улична трговија, или берени од шума, дури и ако знаат да разликуваат јастиви од отровни, но за кои нема гарантира дека тие се јадат.
Исто така, се препорачува да се снабдуваат сорти на печурки само од овластени единици (магацини за храна, продавници за храна или хипермаркети, супермаркети, јавни угостителски единици) единици во кои се продаваат печурки во печурки специјализирани за оваа активност и кои имаат гарантира за потрошувачите и го елиминира ризикот од болест.
Во случај на симптоми на труење со печурки, се препорачува населението да оди во единиците за прием на итни случаи во болниците што е можно поскоро или да се јават во Службата за брза помош.
Д-р Пентеа Јоан
Извршен секретар на Колеџот за ветеринари од округот Сибиу