Предупредување до агенцијата за храна, морските алги за јадење се загадени со супстанции
Француската агенција за храна ANSES објави препораки за алги за јадење, изразувајќи загриженост за нивото на кадмиум во алгите што се консумираат како зеленчук или се користат во преработена храна и додатоци.
Скоро четвртина од неодамна анализираните примероци на морска алга за јадење имале концентрација на кадмиум над максималното ниво од 0,5 милиграми на килограм поставена од Францускиот висок совет за јавно здравје (CSHPF).
Бидејќи кадмиумот е класифициран како канцероген за луѓето и се користи во храна што се зголемува, од Агенцијата беше побарано од Генералниот директорат за конкуренција, потрошувачи и контрола на измама да препорача максимално ниво на кадмиум за алги за човечка исхрана. Бидејќи потрошувачите веќе се изложени на кадмиум во нивниот секојдневен живот, преку диета или преку активно и пасивно вдишување на чад од тутун, Агенцијата препорачува максималното ниво на кадмиум во морските алги да се постави што е можно пониско за да се избегне преголема изложеност на населението. на оваа хемикалија.
Иако потрошувачката на алги е традиционална во многу азиски земји, феноменот се шири низ цела Европа, главно поради популарноста на јапонските ресторани. Конзумирани во форма на зеленчук или преработени (сушени, солени, свежи, флаширани, итн.), Некои видови алги се користат и во додатоци на храна.
Морските алги имаат тенденција лесно да апсорбираат загадувачи на животната средина (кадмиум, арсен, олово, итн.)
Бидејќи се богати со полисахариди, морските алги имаат тенденција да се полнат со метални елементи во трагови, како што се кадмиум, олово или арсен. Анализата на приближно 250 примероци на сурови алги покажала дека 26% од нив имале концентрации на кадмиум кои ја надминувале максималната вредност од 0,5 mg/kg сува тежина препорачана од CHSPF.
Кадмиумот е загадувач кој е широко распространет во животната средина во својата природна состојба и како резултат на човековата активност, особено земјоделството и индустријата. Растенијата лесно се асимилираат низ корените, а со тоа влегува во ланецот на исхрана.
Познато е дека кадмиумот е канцероген, мутаген и токсичен за репродукција, а продолжената изложеност предизвикува оштетување на бубрезите и кршливост на коските кај луѓето, главно поради орална изложеност преку храна и вода за пиење.
Во контекст во кој Европската комисија размислува да постави максимални нивоа на арсен, олово и кадмиум во алги, ANSES предлага максимално ниво на кадмиум од 0,35 милиграми на килограм сува материја во алги за јадење. Ова ниво би помогнало да се одржи толерантен дневен внес на кадмиум на 11,5%, во споредба со 19% во моментов забележани.